Poate fi consumată alimentația nesănătoasă de către copiii școlari cu o alimentație sănătoasă cu o educație nutrițională eficientă în curriculum-ul orientării vieții

Scop: Măsurați aportul nutrițional al elevilor de clasa a opta într-o școală publică selectată în mod intenționat folosind rechemarea alimentelor 24 de ore și chestionarul cu frecvența alimentară cuantificată pentru a identifica alimentele pe care le consumă participanții și a compara aportul de alimente cu Ghidul dietetic din Africa de Sud.

consumată

Metodă: Acesta a fost un studiu sud-african realizat în KwaZulu - Natal, care a abordat problema obezității, a excesului de greutate și a deficitului de nutrienți în rândul fetelor de clasa a opta dintr-o școală din Durban Central. Cursanții de la acea școală provin dintr-un context cultural și rasial divers. Acesta a fost un studiu într-o zonă urbană. Participanții care au fost incluși au fost un procent mic din populația generală a elevilor de clasa a 8-a din zonă. Nouăzeci de cursanți din clasa a 8-a au fost evaluați înainte și după o intervenție a educației nutriționale în ceea ce privește indicele lor de masă corporală (IMC) și aportul de alimente. Două dintre instrumentele folosite pentru colectarea datelor au fost chestionarul de rechemare a produselor alimentare de 24 de ore și chestionarul cu privire la frecvența alimentelor cuantificate (QFFQ), conceput de Consiliul de cercetare medicală din Africa de Sud și compilat de Steyn & Senekal (1991) pentru a obține date privind consumul de o perioada de timp. Aportul de nutrienți a fost determinat folosind baza de date privind compoziția alimentelor din sistemul sud-african de date alimentare (SAFOODS) (2016). Testele ANOVA au fost utilizate pentru a determina diferențe semnificative în aportul de alimente între primul și al doilea set de măsurători.

Rezultate: Prevalența subponderalității, excesului de greutate și a obezității în timpul primei sesiuni a fost respectiv 23,3%, 14,5% și 12,2%, fără modificări semnificative în sesiunea a doua. Aportul zilnic de kilojoule a scăzut de la 17209,24 kJ în sesiunea unu la 13455,39 kJ în sesiunea a doua pentru QFFQ (p = 0,0002). Cantitatea totală de carbohidrați a scăzut de la prima sesiune comparativ cu a doua sesiune, de la 517,82 la 405,38 (p = 0,0003). Deși intervenția a reușit să reducă aportul de kilo joule al participanților, aportul de kilojoule rămâne mai mare decât aportul dietetic de referință recomandat (DRI) de 8665 kJ pentru grupa de vârstă a participanților.

Concluzie: Studiul oferă dovezi că mediul școlar este un cadru ideal pentru educatorii pregătiți să ofere informații imparțiale, obiective și adecvate la care elevii se pot raporta și aplica în viața de zi cu zi. Programul nutrițional din acest studiu s-a bazat pe dovezi științifice și a fost realizat pentru a avea un mare succes prin faptul că s-a menținut un echilibru stabil al numărului de elevi obezi și supraponderali în sesiunea 1 și 2, în ciuda provocărilor și modificărilor pe care elevii de clasa a 8-a au fost expuși într-un mediu nou. Pe baza acestui studiu, se fac recomandări pentru revizuirea curriculumului național, deoarece se aplică educației nutriționale, la toate nivelurile.


Autor (i):

Naidoo T, Maharajh LR și Balakrishna Y