Ajutor pentru suplimente sportive?

Draga prof. Nestle,

alimentară

Mi-a plăcut articolul tău în recentul Scientific American și m-am gândit că vei fi o persoană bună pentru a cere următoarele:

Suplimentele alimentare au devenit un moft imens în rândul persoanelor care „se antrenează”.
Pulberi de proteine, diferite lipide, aminoacizi și alte zeci de pastile și poțiuni arcane. Fiul meu vitreg, care altfel este un tânăr foarte sensibil și educat, s-a răsfățat cu unii dintre ei (poate încă o face) când ridică greutăți.

Am încercat să-l conving că o dietă normală și sănătoasă este tot ceea ce trebuie. Că, probabil, aceste suplimente fac diferența pentru sportivii competiționali care doresc să se bărbierească cu câteva milisecunde din viteza lor sau să adauge câteva kilograme la greutatea lor, dar că pentru o persoană care dorește doar să fie în formă (chiar și într-adevăr!) sunt o risipă totală de bani. Se plătește zeci de dolari pe kg sau doi de extract de proteine. Pentru un cost similar, agențiile de ajutor transportă de sute de ori greutatea practic a aceluiași material către țările lumii a treia.

Mai mult, mă îndoiesc foarte mult că majoritatea afirmațiilor făcute pentru ei au fost dovedite vreodată în cadrul unor studii clinice adecvate. Nici măcar nu sunt sigur dacă unii nutrienți despre care se știe că fac parte din căile metabolice normale traversează membrana plasmatică cu ușurință. Și chiar dacă o fac, oferă suficient în plus pentru a face orice diferență de performanță detectabilă.

Am ridicat această problemă cu mai mulți colegi din Facultatea noastră de Educație Fizică ... și au părut la fel de sceptici cu privire la valoarea acestor substanțe. Unul dintre ei a spus că suplimentele ar putea ajuta la scăderea timpului la care se ajunge la un nivel specific de performanță, dar nu la nivelul suprem în sine.

Care ar putea fi gândurile tale?

Gandurile mele: Dedic un capitol din cartea mea, Ce să mănânc, la problema suplimentelor. Capitolele vin cu note finale și referințe extinse, care pot ajuta la convingerea colegilor. Înțelegerea mea despre suplimentele sportive este similară cu a voastră - oferă un avantaj mic sportivilor de elită, dar acționează ca placebo pentru toți ceilalți. Hype-ul de marketing este atât de mare, încât avocații din mai multe state îi acceptă. Dar îmi place să pun suplimentele sportive în context: în general sunt inofensive și sunt mult mai bune decât steroizii. Oricine are alte gânduri pe această temă?

Hrana pentru animale de companie în revista NY Times Sunday

Cine ar ghici vreodată că mâncarea pentru animale de companie ar fi subiectul unei lucrări din revista New York Times. Este de Fred Kaufman, care are o istorie a mâncării în America - „Istoria stomacului” - care va apărea în februarie viitoare. Piesa sa din NYT se remarcă prin explicarea forței motrice din spatele formulelor pentru alimentele pentru animale de companie: menținerea produselor de eliminare la un nivel minim. Cred că este o piesă grozavă, nu în ultimul rând pentru că mă cită pe larg și cu acuratețe.

Putem legifera o națiune mai slabă?

Ultimul meu interviu cu Eating Liberally este despre implicațiile politice ale studiului „F is for Fat” (vezi postarea anterioară).