Popcornul poate fi o gustare sănătoasă, în funcție de modul în care este preparat.

sănătoasă

Unii oameni mi-au scris întrebând dacă prepararea floricelelor cu ulei de măsline extravirgin este o tehnică bună. Din păcate, nu cred că este bine să prepari floricele cu ulei, chiar și uleiuri sănătoase, deoarece cred cu tărie în evitarea încălzirii uleiurilor vegetale, inclusiv a uleiului de măsline. Încălzirea uleiului de măsline poate provoca oxidarea acestuia și deteriorarea delicata sa polifenol antioxidantă.

O modalitate mai hrănitoare de a pregăti aceeași gustare ar fi să scoți popcorn-ul într-un popper de aer și apoi să adaugi ulei de măsline extra virgin și, dacă vrei, puțină sare de mare după ce popcornul a fost scos. Câte calorii ajungeți depinde de cât de mult ulei de măsline folosiți. O ceașcă de popcorn de aer, de exemplu, conține doar 30 de calorii cam așa. Uleiul de măsline conține aproximativ 250 de calorii pe uncie (2 linguri). Cu toate acestea, chiar și cu ulei de măsline în valoare de două linguri, majoritatea oamenilor ar avea mici probleme să încadreze acest tip de gustare sănătoasă în modul lor cel mai sănătos de a mânca.

În ceea ce privește floricele cu microunde, îmi fac griji. Nu cred că microundele de popcorn reprezintă o alternativă fără riscuri. Asta pentru că au existat unele dovezi că învelișul de tip teflon al unor pungi utilizate pentru floricelele cu microunde se poate descompune cu căldură în substanțe nedorite, inclusiv acid perfluorooctanoic (PFOA). Produsul chimic, care pare a fi potențial cancerigen la animalele de laborator, este eliberat parțial pe floricele de porumb atunci când punga este încălzită și poate fi apoi absorbită, din nou în cantități parțiale, în fluxul sanguin. SUA. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) studiază în prezent efectele acestei substanțe chimice în detaliu. În plus, S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) studiază potențialele probleme asociate cu aromele artificiale de unt utilizate la floricelele cu microunde.

Când cumpărați popcornul în sine, v-aș încuraja să luați în considerare porumbul organic. De multe ori nu are un preț mult mai mare decât porumbul neorganic, iar beneficiile potențiale pentru sănătate aici sunt importante. Porumbul popping organic nu va avea reziduuri de pesticide sau alte reziduuri toxice găsite în mod obișnuit pe porumbul cultivat în mod convențional și nu va fi fost modificat genetic (deoarece ingineria genetică nu este permisă în producția de alimente organice certificate).