oliveologie

Religia ortodoxă greacă cere post în Săptămâna Mare. În săptămâna dinaintea Paștelui, majoritatea familiilor din Grecia ar renunța la utilizarea majorității produselor de origine animală, carne, pește, lactate. Într-o țară în care mâncarea se bazează foarte mult pe legume, săptămâna aceasta nu este mult diferită de altele atunci când vine vorba de mesele principale. În loc să pregătiți carne gătită lent, mâncați legume fierte lent. Dar, desigur, la fel ca în cazul oricărei evitări dietetice, trebuie să apară idei noi. Bucătarii folosesc ingrediente în diferite moduri pentru a crea rețete noi.

Pentru noi, la Oliveology, coacerea este cea care se schimbă cel mai mult în această perioadă a anului. V-am împărtășit deja tortul cu ulei de măsline Kalliopi, care folosește ulei de măsline în loc de unt, dar, din păcate, include ouăle.

Săptămâna aceasta, avem o rețetă vegană pentru dvs. Unul care nu folosește niciun produs de origine animală. Se face cu tahini, suc de portocale, condimente. Și, bineînțeles, zahărul și făina - la urma urmei este o prăjitură. Puteți adăuga nuci sau stafide, dacă doriți. Dar nu trebuie.

Îl puteți încorpora în ritualurile dvs. de gătit în această săptămână sfântă. Dar este atât de interesant încât știu că cu siguranță o vei face din nou. La urma urmei, schimbarea dietei din când în când este un lucru bun. Indiferent care este motivul din spatele ei.

Așadar, să coacem acest tort și să ne pregătim să sărbătorim Paștele!

300g tahini
350g suc de portocale
300g zahăr
400g făină universală
30g praf de copt
1 vârf de sare
1 linguriță de scorțișoară
½ linguriță cuișoare măcinate
coaja de 1 portocala
50g stafide (opțional)
50g nuci (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Bateți tahini și zahăr până când zahărul se dizolvă complet. Puteți folosi un mixer sau un fouet. Adăugați sucul de portocale și amestecați. Cernem împreună făina, praful de copt, sarea, scorțișoara, cuișoarele. Incorporați încet ingredientele uscate amestecului. Asigurați-vă că totul este combinat corespunzător și că nu există bulgări de făină. Adăugați coaja de portocală și stafidele sau nucile dacă folosiți. Se amestecă cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Ungeți un vas de copt cu puțin ulei de măsline și presărați cu făină, astfel încât tortul să nu se lipească. Transferați amestecul de tort în vasul de copt. Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute și apoi reduceți temperatura și coaceți la 160 ° C pentru încă 30-40 de minute.