îngheța
Vecina mea crește pătrunjel în curtea ei. Este atât de generoasă, încât ar împărtăși o parte din ea atunci când sunt într-un boom, dar uneori, sunt într-adevăr prea multe pentru ca eu să le consum înainte de a se descompune. Am vrut să am o cantitate constantă de plante medicinale în timpul lunilor de iarnă. Care este cel mai bun mod de conservare a patrunjelului?

Nu există o modalitate mai bună de a vă bucura de aroma completă a pătrunjelului decât de a-l consuma în primele două săptămâni de la recoltare.

Păstrarea acestei plante este realizabilă, dar nu vă puteți aștepta să fie la fel de zestă ca înainte. Pătrunjelul se deshidratează în timp și mai rapid decât celelalte. Puteți să-l păstrați la temperatură rece pentru a-i prelungi durata de viață la maximum 3 luni. Înainte de refrigerare sau congelare, acoperiți-l bine cu folie de plastic pentru a reduce pierderile de apă.

Poți îngheța pătrunjelul?

Spre deosebire de alte plante cu frunze puternice, pătrunjelul are o tendință ridicată de uscare. De aceea, majoritatea sfaturilor pe care le citiți pe internet recomandă păstrarea pătrunjelului în frigider cu tulpina scufundată într-un pahar cu apă.

Acest lucru pare să aibă sens, dar cu siguranță nu este mai util decât pur și simplu refrigerarea pătrunjelului așa cum este. De fapt, umiditatea favorizează doar decăderea.

Studiile arată că înfășurarea pătrunjelului frumos și strâns îi diminuează susceptibilitatea de a pierde mult conținut de apă. În acest fel, pătrunjelul se menține uscat și nu se absoarbe aer din jur.

Dacă spălați pătrunjelul, lăsați-l să se usuce într-un prosop de hârtie înainte de a fi refrigerat sau congelat. Mai bine, puneți-l direct în frigider și spălați-l doar înainte de al folosi în vase.

Dezghețarea unei grămezi de pătrunjel înghețat nu este recomandată, deoarece va deveni doar flască. Scoateți doar ceea ce aveți nevoie, tăiați-l în bucăți mici și crocante și folosiți-l în orice scop.

Tăiați mai întâi un sfert de centimetru din tulpină înainte de a o îngheța. Ca alternativă la folia de plastic, puteți înfășura pătrunjelul cu un prosop de hârtie și plasați-l într-o pungă pentru congelator Ziploc.

Cum se păstrează pătrunjelul?

Transformarea acestei plante în cuburi de pătrunjel înghețate este o modalitate bună de a o păstra. Înainte de utilizare, puteți adăuga pur și simplu întregul cub în tocănița sau supa pe care o gătiți.

  • Tăiați frunzele pătrunjelului
  • Adunați frunzele în ciorchini mici și așezați-le în fiecare segment al tăvii de gheață
  • Adăugați puțină apă în fiecare cub cu buchetul de pătrunjel în el
  • Puneți un cub de gheață peste fiecare pătrunjel pentru a le împiedica să plutească
  • Păstrați tava cu cuburi de pătrunjel în congelator și lăsați-o să rămână acolo timp de 3 până la 4 ore
  • Când cuburile de pătrunjel sunt uscate și destul de tari, mutați-le într-o pungă Ziploc
  • Completați punga pentru congelator în vrac și păstrați cuburile într-un singur strat, astfel încât să nu se lipească
  • Sugeți cât mai mult aer din sacul congelatorului și sigilați-l aproape
  • Etichetați punga și înghețați

Reteta de patrunjel

Bucurați-vă de beneficiile pătrunjelului cu această rețetă de supă de pătrunjel sănătos. Adăugată cu niște cartofi și trifoi, această supă vă va menține plin și cald în timpul iernii.

Cine ar fi crezut că pătrunjelul te poate ajuta cu dieta ta? Adăugată cu lămâie și miere, această rețetă de suc de pătrunjel detoxifică corpul și facilitează pierderea în greutate.

Savurați mirosul de pătrunjel proaspăt cu acest tocan de carne de vită rus. Cu ceapa sa caramelizată și cartofii fragili, această tocană clasică este pur și simplu uimitoare.