Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

Prăjire, gătirea alimentelor în grăsimi sau uleiuri fierbinți, de obicei făcută cu o baie de ulei superficială într-o tigaie la foc sau ca așa-numita prăjire adâncă de grăsimi, în care alimentele sunt complet scufundate într-un vas mai adânc de ulei fierbinte. Deoarece mâncarea este încălzită printr-un mediu gras, unele autorități consideră că prăjirea este tehnic un proces de gătit la căldură uscată.

britannica

Tehnica prăjirii este veche, omniprezentă și extrem de versatilă; a fost folosit încă din antichitate și în majoritatea culturilor pentru prepararea cărnii și a peștelui, a legumelor și a pâinii. Această popularitate, împreună cu costul destul de redus al prăjirii la scară largă, au făcut din alimentele prăjite elementele esențiale ale industriei de fast-food de la sfârșitul secolului XX.

Carnea grasă, cum ar fi slănina și carnea de vită măcinată, sunt de obicei prăjite în propria lor grăsime topită. Carnea, peștele și legumele relativ slabe sunt adesea făinate sau înmuiate în aluat înainte de a fi prăjite. Gătirea mai delicată necesită adesea ca carnea și legumele să fie sotate, adică ușor rumenite într-o cantitate mică de unt, scurtare ușoară sau ulei. În plus față de picăturile de carne, untul și untura, odată ușor redate în casă, porumbul, arahida și alte uleiuri din semințe produse în comerț sunt mijloace obișnuite de prăjire.

Cel mai recent articol a fost revizuit și actualizat de Michele Metych, coordonator de produs.