Elevii vor învăța despre nutriție și vor crea un eșantion de meniu pentru o săptămână de prânzuri școlare sănătoase.

sănătoase

Adesea elevilor nu le place ceea ce li se oferă pentru prânzul școlar, iar personalul de la cantină urăște să vadă toată mâncarea aruncată. Aceasta este șansa ta de a schimba prânzul școlar!

Managerul serviciului alimentar al școlii dvs. a cerut ajutorul clasei dvs. pentru a crea prânzuri care sunt atât hrănitoare, cât și delicioase! Veți afla despre nutriția alimentelor și veți crea un eșantion de meniu pentru o săptămână de prânzuri școlare.

Angajează-te

Începeți prin a vă întreba elevii ce înseamnă să fiți în formă sau sănătoși. Enumerați răspunsurile pe tablă sau atașați-le la perete folosind note lipicioase. Apoi, cereți-le să încerce să grupeze unele dintre răspunsurile lor împreună.

Vrei să înțeleagă că a fi în formă și sănătos este o combinație de factori, inclusiv:

  1. Consumul de alimente sănătoase.
  2. Să faci multă activitate fizică.
  3. Menținerea unei greutăți sănătoase.

Pentru a discuta despre mesele hrănitoare, este important să înțelegem modul în care corpul transformă alimentele în energie (consumând calorii) și cheltuie energie (arzând calorii).

Întrebați-vă elevii dacă cred că caloriile sunt bune sau rele. Lăsați-i să dezbată acest lucru pentru o vreme, astfel încât să puteți vedea ce știu sau înțeleg.

Explicați că caloriile sunt unități de energie termică. Corpul nostru vede caloriile ca unități de combustibil. Dacă 120 de calorii din broccoli oferă corpului tău aceeași energie ca 120 de calorii din sifon zaharat sau chipsuri de cartofi unsori, contează pe care îl mănânci? De ce numim unele calorii „calorii goale?”

Explicați elevilor că, deși grăsimile solide și zaharurile adăugate cresc numărul de calorii din aportul nostru de alimente, acestea sunt denumite „calorii goale”, deoarece nu contribuie cu niciun nutrient. În plus față de energia din calorii, corpul nostru are nevoie de vitamine, minerale și chiar fibre pentru a ne ajuta să menținem funcționarea corectă a sistemului digestiv.

A mânca sănătos înseamnă a combina alimentele cu suficiente calorii și substanțe nutritive (calorii de calitate) pentru a oferi corpului nostru tot ceea ce au nevoie pentru a prospera.

Privind înapoi la cele trei aspecte ale sănătății enumerate mai sus:

  1. Consumul de alimente sănătoase se referă la calitatea caloriilor și a nutrienților pe care o persoană le consumă.
  2. Activitatea fizică suficientă se referă la cantitatea de calorii arse de o persoană.
  3. Menținerea unei greutăți sănătoase este un rezultat al respectării celor două aspecte de sănătate precedente.

Petreceți timp examinând și învățând mai multe despre sistemul digestiv și modul în care celulele din corp folosesc și stochează energia.

Crea

Explorează și discută despre alimentația sănătoasă folosind imaginea MyPlate din USDA. Vorbiți despre diferitele grupuri de alimente și despre modul în care concentrarea asupra porțiilor și grupurilor de alimente ne poate ajuta să mâncăm mai sănătos.

Rugați elevii să-și documenteze aportul de alimente pentru o zi. Aceasta ar trebui să includă ceea ce au mâncat, cât au mâncat și numărul total de calorii. Dacă majoritatea studenților mănâncă masa de prânz la școală, ar putea fi mai interesant să le documentăm ce au mâncat în weekend.

În funcție de competența studenților dvs. și de interesul pentru acest subiect, puteți alege să-i clasificați consumul de alimente în fiecare grup de alimente și să enumerați ingredientele și substanțele nutritive majore din fiecare articol.

Lucrați ca o clasă pentru a împărtăși și clasifica alimentele preferate ale elevilor. În ce grup alimentar se încadrează cele mai multe alegeri? Care dintre alimentele lor preferate sunt sănătoase? Evaluează modul în care fiecare dintre alegerile alimentare respectă recomandările USDA.

Apoi, cereți opțiuni sănătoase pentru alimentele de prânz ca întreg grup. Creați o listă pe tablă albă sau dezvoltați un document Google pentru a fi distribuit fiecărui student.

Rugați elevii să creeze o reprezentare vizuală a prânzului pe care l-au mâncat de fapt. Elevii pot folosi activitatea de masă echilibrată în Wixie. Odată ce acest lucru este complet, cereți-le să duplice pagina și să facă ajustări pentru a îmbunătăți valoarea nutrițională a mesei, în timp ce aleg totuși alimentele pe care le bucură să mănânce.

Puneți elevii să se întâlnească în echipe mici pentru a împărtăși și a discuta ambele pagini ale proiectelor lor. Cereți elevilor idei și modificări suplimentare pentru a face mesele echipei lor mai hrănitoare.

Acest timp este conceput pentru a consolida înțelegerea a ceea ce face alimentele hrănitoare, precum și pentru a expune elevii la alegeri alimentare sănătoase de care nu erau conștienți anterior.

Ca clasă, discutați programul curent de prânz școlar. Câți elevi folosesc programul de prânz școlar? Ce părere au elevii despre mâncare? Unii elevi aduc mâncare de acasă? Sunt prânzurile de acasă mai mult sau mai puțin sănătoase decât prânzurile școlare?

Majoritatea studenților nu vor fi familiarizați cu procesul pe care personalul de la cantină îl folosește pentru a produce meniul, așa că rugați pe cineva de la serviciul alimentar să împărtășească modul în care proiectează și livrează mesele. Acest lucru ar putea chiar să facă o excursie internă excelentă!

O discuție despre modul în care funcționează cafeneaua are ca rezultat o discuție despre aspectele financiare ale programului de servicii alimentare. Deși aceasta este o componentă crucială a planificării meniului pentru serviciile alimentare, luați în considerare cu atenție dacă doriți ca munca studenților să fie limitată de buget. Acest lucru adaugă un strat de complexitate care poate schimba focalizarea muncii lor departe de transferul de energie și nutriție și, de asemenea, poate crește timpul necesar pentru finalizarea proiectului.

Odată ce elevii au cunoștințe de bază și informații despre alimentele și mesele nutritive și despre procesul de planificare a meniului, anunțați-le că este sarcina lor să ofere câteva sugestii sănătoase programului de servicii alimentare al școlii lor. Lucrând în grupuri mici, echipele studențești vor proiecta un meniu pentru o săptămână de prânzuri școlare, care va încuraja alimentația sănătoasă și va reduce cantitatea de alimente aruncate de studenți.

Unele grupuri ar putea dori să distribuie un sondaj către o altă clasă sau alte clase și să utilizeze datele rezultate pentru a le ajuta cu proiectarea meniului de prânz.

Echipele studențești ar trebui să creeze o prezentare care să descrie meniul pentru întreaga săptămână, precum și informații textuale și vizuale despre elementele pe care au ales să le includă. Dacă credeți că este necesar să furnizați structură, le-ați putea cere elevilor să creeze o prezentare de șase pagini sau șase secțiuni care să prezinte întreaga săptămână, un diapozitiv pentru meniu pentru fiecare zi și un diapozitiv care să rezume cercetările și gândirea din spatele design-ul.

Prezentarea finală ar trebui să includă atât scrieri informative și persuasive, cât și o componentă de vorbire. Echipele ar trebui să fie pregătite să apere motivul pentru care au ales mesele pe care le-au făcut și să folosească un limbaj descriptiv și atrăgător pentru a convinge programul de servire a alimentelor să își pună în aplicare sugestiile.

Acțiune

Puneți-i pe elevi să-și prezinte munca membrilor programului de servire a mâncării din școală sau district și solicitați-i să evalueze cât de eficienți au fost fiecare în a-i convinge să implementeze schimbările în viitoarele elemente de meniu. Prezentările și propunerile ar trebui să includă scrierea și vorbirea expozitive care informează, precum și scrierea și vorbirea convingătoare care încearcă să-i convingă pe ceilalți să implementeze modificările meniului.

Dacă personalul școlii sau al districtului nu poate participa, invitați profesioniștii din serviciile alimentare din comunitatea dvs. sau rugați alți elevi din clasă să acționeze ca experți, bazându-se pe expertiza pe care au dobândit-o în timpul unității.

De asemenea, ați putea avea elevi prezenți mai întâi unul altuia și apoi să lucrați împreună ca o întreagă clasă pentru a alege cel mai bun dintre cei mai buni din fiecare prezentare. Ca o clasă, elevii și-au putut prezenta recomandările în cadrul programului de servicii alimentare. Dacă elevii dvs. au suficiente idei grozave, ar putea chiar să prezinte idei de masă pentru o lună întreagă.

Chiar dacă nu puteți împărtăși munca studenților cu un public autentic, asigurați-vă că profitați de ocazie pentru a începe mai multe discuții de clasă despre alimentația sănătoasă și pentru a face brainstorming cu alte idei de servicii nealimentare pentru a-i determina pe elevi să mănânce alimente sănătoase.

Evaluare

Pe măsură ce activați cunoștințele anterioare despre calorii și sănătate la începutul lecției, evaluați câți elevi știu deja despre nutriție. Folosiți documentația lor despre consumul zilnic de alimente ca o oportunitate pentru discuții individuale care vă vor ajuta să identificați concepțiile greșite.

Schimbările pe care elevii le fac în alegerile lor de masă în activitatea Balanced Meal și discuțiile de urmărire în grupuri mici oferă oportunități de a consolida cunoștințele despre nutriție, precum și gândirea promptă a modului în care informațiile pot avea impact asupra motivației noastre de a acționa și de a schimba comportamentul.

Fișierul proiectului de propunere ar trebui să includă exemple de scriere atât informativă, cât și convingătoare. De asemenea, puteți evalua scrierea elevilor pentru capacitatea lor de a se dezvolta și de a comunica cu imagini și diagrame.

Prezentarea oferă o oportunitate de a evalua abilitățile de vorbire și prezentare orală. De asemenea, vă recomandăm să luați în considerare evaluarea managementului de proiect, a muncii în echipă, a planificării și a organizării care au avut loc în timpul procesului.

Resurse

Connie Liakos Evers. Cum să predați nutriția copiilor ISBN: 0964797003

Janice VanCleave. Alimentație și nutriție pentru fiecare copil: activități ușoare care fac distractivă învățarea științei ASIN: B0024NK5PG (Kindle)

Grădini școlare și baruri pentru salate - Fundația Whole Kids (Whole Foods)

Standarde

Standarde științifice de generație următoare - Științe ale vieții

Organizația pentru fluxul de materie și energie în organisme

MS-LS1-7. Elaborați un model pentru a descrie modul în care alimentele sunt rearanjate prin reacții chimice formând noi molecule care susțin creșterea și/sau eliberează energie pe măsură ce această materie se mișcă printr-un organism.

Ecosisteme: interacțiuni, energie și dinamică

MS-LS2-4. Construiți un argument susținut de dovezi empirice conform cărora modificările aduse componentelor fizice sau biologice ale unui ecosistem afectează populațiile.

Standarde comune de stat comune pentru arte în limba engleză - 6

Scris

Tipuri de text și scop
2. Scrieți texte informative/explicative pentru a examina un subiect și a transmite idei, concepte și informații prin selectarea, organizarea și analiza conținutului relevant.

2a. Introduceți un subiect; organizează idei, concepte și informații, folosind strategii precum definiție, clasificare, comparație/contrast și cauză/efect; includ formatare (de exemplu, titluri), grafică (de exemplu, diagrame, tabele) și multimedia atunci când sunt utile pentru a ajuta la înțelegere.

Producția și distribuția scrierii:
4. Produceți scrieri clare și coerente în care dezvoltarea, organizarea și stilul sunt adecvate sarcinii, scopului și publicului. (Așteptările specifice clasei pentru tipurile de scriere sunt definite în standardele 1-3 de mai sus.)

6. Folosiți tehnologia, inclusiv Internetul, pentru a produce și publica scrieri, precum și pentru a interacționa și a colabora cu alții; să demonstreze suficientă abilitate de tastatură pentru a tasta minimum trei pagini într-o singură ședință.

REȚELE ISTE pentru studenți 2016:

3. Constructorul cunoașterii
Elevii organizează în mod critic o varietate de resurse folosind instrumente digitale pentru a construi cunoștințe, a produce artefacte creative și a face experiențe de învățare semnificative pentru ei și pentru ceilalți. Elevi:

A. planificați și utilizați strategii eficiente de cercetare pentru a localiza informații și alte resurse pentru activitățile lor intelectuale sau creative.

b. să evalueze acuratețea, perspectiva, credibilitatea și relevanța informațiilor, mass-media, a datelor sau a altor resurse.

c. organizați informații din resurse digitale utilizând o varietate de instrumente și metode pentru a crea colecții de artefacte care demonstrează conexiuni sau concluzii semnificative.

d. construiți cunoștințe explorând activ problemele și problemele din lumea reală, dezvoltând idei și teorii și urmărind răspunsuri și soluții.

6. Comunicator creativ
Elevii comunică clar și se exprimă creativ pentru o varietate de scopuri, folosind platformele, instrumentele, stilurile, formatele și suporturile digitale adecvate obiectivelor lor. Elevi:

A. alege platformele și instrumentele adecvate pentru îndeplinirea obiectivelor dorite ale creării sau comunicării lor.

b. creați lucrări originale sau reutilizați sau remixați resursele digitale în creații noi.

c. comunică idei complexe în mod clar și eficient prin crearea sau utilizarea unei varietăți de obiecte digitale, cum ar fi vizualizări, modele sau simulări.

d. publică sau prezintă conținut care personalizează mesajul și suportul pentru publicul destinat.