Postat pe 16 iunie 2020

Actualizare COVID-19: Faceți clic aici pentru mai multe informații despre siguranța persoanelor în vârstă.

Vorbiți acum cu un consilier de îngrijire.
Răspundeți la întrebările dvs.

Când vă simțiți stresat, se schimbă modul în care mâncați. Nivelurile crescute de adrenalină și cortizol care trec constant prin fluxul sanguin vă pot lăsa să vă simțiți drenat. S-ar putea să vă atingeți alimentele preferate de confort, care sunt foarte procesate sau bogate în zahăr.

Aceste alimente oferă rapid un „impuls de dispoziție”, dar două ore mai târziu vă veți simți și mai scurs. Fără să-ți dai seama, te-ai putea face să te simți mai rău, căutând în mod repetat mâncăruri confortabile. Mâncând alimente hrănitoare, nu numai că îți poți îmbunătăți starea de spirit, dar te poate ajuta și la prevenirea stresului și epuizării îngrijitorului.

Cum influențează nutriția starea de spirit

prepararea

Nutriția este necesară pentru a oferi corpului și creierului energia necesară pentru a supraviețui unei crize în curs. A face alegeri sănătoase pentru un îngrijitor este una dintre cheile pentru alimentarea corpului.

O nutriție sănătoasă reduce nivelul de stres al corpului prin:

  • Sprijinirea sistemului imunitar
  • Să te lase să dormi mai bine
  • Furnizarea de energie pentru activitatea fizică regulată
  • Ajutându-vă corpul să se recupereze după răni
  • Îmbunătățirea stării tale de spirit

Elementele nutritive importante de luat în considerare sunt:

  • Antioxidanți
  • Vitamine B
  • Vitamina D
  • Proteină
  • Magneziu

Poate doriți să mâncați mai sănătos, dar vă simțiți copleșiți la gândul de a pregăti mese sănătoase. Planificarea meselor este o modalitate de a elimina stresul de la gătit și de a vă pregăti pentru succes.

Reducerea stresului cu prepararea mesei

Când știi din timp ce vei mânca, îți reduce stresul. Planificarea îți oferă mintea un sentiment de siguranță. Mănânci de 3-5 ori pe zi și trebuie să decizi de fiecare dată ce să mănânci îți poate scurge energia mentală.

Planificarea meselor vă permite să:

  • Alegeți alimente sănătoase atunci când nu vă este foame
  • Reduceți excursiile la magazinul alimentar
  • Adăugați alimentele preferate
  • Simțiți-vă mai relaxat la următoarea masă
  • Fiți intenționat cu privire la alimentația adecvată

Gătit pentru ameliorarea stresului

Pentru unii oameni, gătitul este un calmant. Gătitul vă poate ajuta să vă controlați o situație. Studiile au arătat că a avea un obiectiv pe care îl poți atinge în fiecare zi îți îmbunătățește starea de spirit. Puteți simți un sentiment de măiestrie și realizare după ce ați produs o masă delicioasă.

Gătitul oferă, de asemenea, o modalitate practică de a adăuga atenție zilei tale. Mindfulness este pur și simplu să fii conștient de ceea ce este în jurul tău și să-ți observi împrejurimile și acțiunile cu simțurile tale. Utilizarea mindfulness ca îngrijitor este un instrument excelent pentru ameliorarea stresului.

În timp ce gătești, poți:

  • Simțiți pielea netedă a unei roșii în timp ce o spălați sub apa rece
  • Mirosiți tangul vibrant al unui cățel de usturoi zdrobit
  • Auzi crocantul crocant al unei frunze de salată mărunțită

Pentru a folosi gătitul ca o formă de ameliorare a stresului, nu uitați să vă aflați în acest moment și să vă bucurați de toate modurile în care sunt implicate simțurile.

Gătitul ca cauză a stresului

Pentru alții gătitul este o cauză de stres. Nu ai niciodată o pauză de la a pregăti mesele! Poți:

  • Nu vă bucurați de gătit
  • Nu ai timp în ziua ta să gătești
  • Nu știu să gătesc
  • Fiți bolnav sau vă simțiți epuizat
  • Ai nevoie de o pauză de la gătit

Gătitul meselor nu ar trebui să fie un alt stres adăugat în farfurie. O parte din planificarea mesei poate fi adăugarea unor pauze intenționate de la gătit. Una dintre modalitățile ideale de a face acest lucru este să livrați mâncare pregătită. Frumusețea este că vă oferă în continuare control și alegere asupra a ceea ce mâncați. Poti:

  • Alegeți să primiți 2-3 zile de mese odată
  • Alegeți o livrare complet pregătită de masă
  • Comandă o cutie cu alimente care să ofere ingrediente proaspete și rețete pe care să le urmezi

Este mai probabil să mâncați alimente sănătoase dacă aveți mâncarea sănătoasă pregătită în față. Acest lucru este, de asemenea, important de reținut pentru persoana iubită care îmbătrânește, care trăiește singură.

Luați în considerare modul în care puteți livra o masă pregătită pentru o persoană dragă. De asemenea, puteți întreba dacă puteți configura un plan de livrare a meselor pentru aceștia.

Top nutrienți pentru seniori

În perioadele de stres, corpurile noastre ne vor goli resursele. Dumneavoastră sau persoana iubită îmbătrânită aveți nevoie disperată de hrană. Iată câteva surse de nutrienți de top pe care să vă concentrați pentru vârstnici.

Fructe si legume

Alimentele precum fructe colorate, fructe de pădure, verdeață cu frunze, broccoli, conopidă, varză și ceapă oferă corpului și creierului nutrienții necesari pentru a funcționa.

  • Boabe la iaurt sau smoothie-uri
  • Legume suplimentare la o supă conservată sau de casă
  • Salate la fiecare masă

Grăsimi sănătoase

Corpul tău este mai capabil să absoarbă nutrienții atunci când sunt consumați cu o grăsime sănătoasă.

  • Pește în planul tău de masă
  • Nuci, semințe sau avocado la salate, fulgi de ovăz sau granola

Bacterii bune

Alimentele fermentate sunt o parte necesară pentru a vă ajuta corpul să lupte împotriva îmbolnăvirii. Uită-te la adăugarea de alimente precum:

  • Iaurt
  • Kombucha
  • Varza acră

Proteine ​​adecvate

Pe măsură ce îmbătrâniți, este mai greu să absorbiți proteinele, care vă pot afecta puterea și nivelul de energie. Puteți crește proteinele prin:

  • Pregătirea ouălor pentru o masă rapidă
  • Înlocuirea carbohidraților precum cartofii sau tăiței cu fasole Romano sau White Navy
  • Consumați unturi de nuci cu felii de măr sau țelină pentru o gustare rapidă

Aveți ocazia de fiecare dată când mâncați să vă ajutați corpul să facă față stresului mai bine. Concentrați-vă pe ceea ce puteți face. Ceva la fel de simplu ca planificarea meselor vă poate face să vă simțiți zilele mai puțin sub control pe măsură ce vă adaptați la fiecare nouă provocare.

Între găsirea rețetelor, cumpărăturile, gătitul și curățarea, pregătirea mâncării ca îngrijitor consumă mult timp. Este posibil să fi făcut planuri pentru a începe pregătirea mesei, dar este greu să știi de unde să începi. Pregătirea meselor pentru un senior este, de asemenea, complicată. Persoana iubită ar putea fi un mâncător pretențios, să aibă restricții alimentare, să aibă nevoie de nutrienți suplimentari sau toate cele de mai sus!

Acest ghid vă va ghida prin procesul de pregătire a mesei, astfel încât să puteți găsi un sistem care să funcționeze pentru dvs. și familia dvs. Pregătirea meselor vă va economisi timp și vă va asigura că persoana iubită mănâncă o dietă echilibrată.

Idei de pregătire a mesei sănătoase atunci când aveți grijă de un senior

Răspundeți la următoarele întrebări înainte de a dezvolta idei de pregătire a mesei pentru persoana iubită:

  • Are persoana iubită o afecțiune care le restrânge dieta?
  • Are persoana iubită nevoie de suplimente pentru a îndeplini cerințele nutriționale?
  • Ați primit sfaturi de la un medic despre nevoile nutriționale ale persoanei dragi?
  • Are persoana iubită rețete preferate?
  • Îți place să gătești sau vrei să-ți reduci timpul petrecut în bucătărie?

Nutriție pentru seniori

Nevoile nutriționale se schimbă pentru vârstnici și mulți adulți în vârstă au restricții alimentare. Ar trebui să discutați cu medicul persoanei dragi despre nevoile lor alimentare speciale. Acest lucru vă va asigura că înțelegeți ce pot și ce nu pot mânca.

Este posibil ca furnizorul acestora să vă poată oferi o listă de alimente bune și rele, precum și idei de rețete. Doar câteva dintre lucrurile pe care poate fi necesar să le urmăriți includ:

  • Persoanele care iau o dietă adecvată diabetului trebuie să-și limiteze aportul de zahăr. Aceasta include zaharurile din făină și fructe rafinate, nu numai deserturile.
  • Boala renală în stadiul final. Persoanele cu boală renală în stadiu final (ESRD) pot urma o dietă renală, care ajută la păstrarea funcției renale. De asemenea, pot urma o dietă de dializă, care este compatibilă cu tratamentele de dializă.
  • Suplimente nutritive. O dietă bogată în proteine ​​este o parte importantă a menținerii celor dragi puternici și sănătoși. Este posibil să trebuiască să vă concentrați asupra anumitor nutrienți din dieta persoanei dragi.
  • Lipsa poftei de mâncare. Medicii ar putea recomanda shake-uri suplimentare în acest caz. Medicii pot recomanda, de asemenea, concentrarea asupra unui anumit grup de alimente. În plus, dacă persoana iubită are probleme la înghițire, o dietă curată poate fi cea mai bună pentru ei.

După ce înțelegeți regulile, vă va fi mai ușor să faceți un plan de masă.

Alegerea rețetelor de pregătire a meselor

În continuare, gândește-te la ceea ce îi place să mănânce persoana iubită. Au rețete preferate din copilărie? Preferă un anumit tip de bucătărie? Este greu să-ți faci plăcere unui consumator pretențios, dar vei avea un timp mai ușor dacă încorporezi lucruri pe care știi că le place.

De exemplu, mama mea urmează o dietă strictă din cauza diabetului și a dializei. Îi plac mâncărurile picante, așa că știu că va fi fericită dacă voi încorpora jalapeños și condimente în mesele ei. Chiar dacă are o dietă restrânsă, totuși ajunge să se bucure de aromele ei preferate.

După ce ați răspuns la aceste întrebări, faceți o listă cu rețete și idei de masă. Nu vă faceți griji cu privire la realizarea unui program încă. Pentru moment, începeți cu trei liste, câte una pentru micul dejun, prânz și cină. Puteți începe cu preferatele sau rețetele încercate și adevărate ale persoanei dragi sau rețetele sugerate de medicul lor.

Un șablon de planificare a meselor pentru îngrijitorii de familie

Acest șablon de planificare a meselor este pentru o săptămână de mese. Multor oameni le place să planifice câte o săptămână la rând. În acest fel, puteți merge la magazin alimentar o dată în weekend, pregătiți câteva părți din mese în avans și puteți începe săptămâna cu piciorul drept.

Este împărțit în funcție de masă pentru fiecare zi a săptămânii și are o secțiune pentru a face o listă de produse alimentare și a nota ingredientele pe care le aveți deja. Acest lucru face mai ușor să faceți cumpărăturile rapid în loc să vă simțiți copleșiți de decizii în acest moment. De asemenea, vă poate ajuta să economisiți bani evitând să cumpărați articole pe care le aveți deja acasă sau cumpărând articole în cantități mai puțin costisitoare, mai mari de utilizat pentru mai multe mese

Cel mai simplu mod de a pregăti masa este să planificați mesele, să faceți cumpărături în weekend și să gătiți pe tot parcursul săptămânii. Dacă sunteți foarte ocupat în timpul săptămânii, vă recomandăm să pregătiți gătitul în weekend. Iată câteva modalități de a pregăti mâncarea din timp:

  • Tocați legumele pe care le veți folosi pe tot parcursul săptămânii. Păstrați-le în recipiente etanșe la frigider.
  • Pregătiți mâncăruri pregătite ca lasagna pentru a le păstra la congelator.
  • Faceți salate de borcan de mason pe care le puteți servi la prânz pe tot parcursul săptămânii.
  • Pregătiți un mic dejun de tip quiche sau caserolă. Puteți încălzi o porție în fiecare dimineață.

Oamenii au de obicei mai mult timp să gătească cina decât trebuie să gătească micul dejun sau prânzul. Dacă acest lucru este valabil pentru dvs., vă recomand să pregătiți ceva simplu pentru micul dejun și prânz. Puteți repeta același lucru pe parcursul săptămânii și puteți schimba lucrurile săptămâna viitoare. Exemplele includ:

  • Tarta
  • Fructe cu granola și iaurt
  • Ouă - amestecate, fierte sau braconate

Pentru cină, vă recomand să mâncați ceva diferit în fiecare zi, când este posibil. Pe măsură ce vă scrieți programul, țineți cont de celelalte angajamente. Dacă aveți o zi încărcată, poate doriți să puneți ceva în aragazul lent dimineața, pe care să îl puteți mânca și servi cu ușurință. Dacă ziua este mai ușoară, s-ar putea să doriți să faceți suplimentar și să puneți câteva în congelator sau să o păstrați pentru încă o noapte în acea săptămână.

După ce v-ați planificat mesele pentru săptămână, nu uitați să fiți flexibili. Puteți muta oricând meniul în funcție de starea de spirit și de nivelul de energie. De asemenea, sunteți liber să mutați o rețetă în săptămâna următoare sau să o scoateți complet din meniu.

Rețete de pregătire rapidă a meselor pentru seniori și îngrijitori

Dacă încă nu sunteți sigur cu privire la preparatele pentru masă, am adunat câteva idei de idei de rețete ușoare pentru a vă începe.

O rețetă sănătoasă pentru micul dejun

Încercați fulgi de ovăz la micul dejun în prima săptămână. Puteți face câteva dintre acestea la un moment dat pentru dvs. și pentru persoana iubită, astfel încât să vă începeți amândoi dimineața puternic. Amestecați-l adăugând toppinguri diferite la fiecare câteva zile.

Ovăz peste noapte cu afine și miere

  • ½ cană de ovăz
  • ½ cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
  • ¼ ceașcă de iaurt grecesc, simplu sau vanilie
  • ¼ ceașcă de afine
  • 1 lingura miere

  1. Adăugați Quaker Oats în containerul dorit.
  2. Se toarnă laptele, se adaugă afinele și iaurtul grecesc.
  3. Îndulciți-l prin topping cu miere.
  4. Se pune la frigider.
  5. Încălziți-l dimineața și bucurați-vă!

Rețete sănătoase de prânz

Vă întrebați cum să luați masa de prânz? Iată două idei de prânz care utilizează alimente sănătoase pentru creier, cum ar fi cerealele integrale și legumele proaspete care pot fi preparate în 20 de minute sau mai puțin.

  1. Salată de quinoa

  • 1 ps cani de quinoa
  • 2 ⅔ cani de apă
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 2 tei, suc
  • 2 lingurițe chimen măcinat
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu sau mai mult după gust
  • 1 halbă roșii cherry, înjumătățite
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 1 ardei gras, tocat mărunt
  • 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
  • sare și piper negru măcinat după gust

  1. Aduceți quinoa și apa la fiert într-o cratiță. Reduceți căldura la mediu-scăzută, acoperiți și fierbeți până când chinoa este moale și apa a fost absorbită, aproximativ 10 până la 15 minute. Lăsați deoparte să se răcească.
  2. Bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie, chimenul, sarea și fulgii de ardei roșu într-un castron.
  3. Combinați quinoa, roșiile, fasolea neagră și ceapa verde într-un castron.
  4. Se toarnă pansamentul peste amestecul de quinoa și se aruncă la acoperire.
  5. Se amestecă coriandru și se condimentează cu sare și piper negru.
  1. Salată de spanac și căpșuni

  • 2 ciorchini de spanac, clătiți, uscați și rupți în bucăți de mușcătură
  • 4 căni căpșuni
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 1/4 cană oțet de vin alb
  • 1/2 cană zahăr alb
  • 1/4 linguriță boia
  • 2 linguri semințe de susan
  • 1 lingură semințe de mac

  1. Adăugați spanac și căpșuni întregi în patru recipiente de dimensiuni salată.
  2. Într-un castron mediu, amestecați împreună uleiul, oțetul, zahărul, boiaua, semințele de susan și semințele de mac. Se toarnă în patru recipiente mici pentru pansament, se adaugă în recipiente și se pune la frigider. În fiecare zi puteți scoate una din acestea din frigider, tăiați căpșunile, adăugați pansamentul și bucurați-vă

Rețete de cină sănătoase

Aceste două rețete de cină sunt minunate pentru creierul tău și pot fi făcute în mai puțin de 30 de minute! Acestea facilitează consumul sănătos seara.

  1. Creveți și paste mediteraneene

Încercați o rețetă proaspătă pentru sănătatea inimii din dieta mediteraneană.

  • 2 lingurite de ulei de masline
  • Spray de gatit
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 kilogram de creveți medii, curățați și dezveliți
  • 2 căni roșii prune tocate
  • 1/4 cană de busuioc proaspăt tăiat subțire
  • 1/3 cană măsline kalamata mărunțite
  • 2 linguri capere, scurse
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 4 căni de paste fierte fierte de păr de înger (aproximativ 8 uncii de paste nefierte)
  • 1/4 cană (2 uncii) de brânză feta sfărâmată

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă acoperită cu spray de gătit la foc mediu-mare.
  2. Adăugați usturoi; sotati 30 de secunde.
  3. Adăugați creveți; sotati 1 minut.
  4. Se adauga rosia si busuiocul; reduceți focul și fierbeți timp de 3 minute sau până când roșiile sunt fragede.
  5. Se amestecă măsline kalamata, capere și piper negru.
  6. Combinați amestecul de creveți și pastele într-un castron mare; arunca bine.
  7. Se acoperă cu brânză.
  1. Cartofi dulci și ardei iute din fasole neagră

Cartofii dulci și fasolea neagră stau la baza rețetei. Studiile au descoperit că cartoful dulce ajută la îmbunătățirea memoriei. Studiile pe fasole neagră au constatat că pot avea un impact pozitiv asupra simptomelor Alzheimer ale unei persoane.

  • 1 lingură plus
  • 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
  • 1 cartof dulce mediu-mare, decojit și tăiat cubulețe
  • 1 ceapa mare, taiata cubulete
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 2 linguri praf de chili
  • 4 lingurițe chimen măcinat
  • ½ linguriță chile măcinate chipotle
  • ¼ linguriță sare
  • 2½ căni de apă
  • 2 cutii de 15 uncii fasole neagră, clătite
  • 1 cutie de 14 uncii roșii tăiate cubulețe
  • 4 lingurițe suc de lămâie
  • ½ cană de coriandru proaspăt tocat

  1. Încălziți uleiul într-un cuptor olandez la foc mediu-mare.
  2. Adăugați cartoful dulce și ceapa și gătiți, amestecând des, până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 4 minute.
  3. Adăugați usturoiul, pudra de chili, chimenul, chipotle și sare și gătiți, amestecând constant, timp de 30 de secunde.
  4. Adăugați apă și aduceți la foc mic.
  5. Acoperiți, reduceți focul pentru a menține un foc mic și fierbeți până când cartoful dulce este fraged, aproximativ 10 până la 12 minute.
  6. Creșteți căldura la mare și adăugați fasole, roșii și suc de lămâie.
  7. Reduceți căldura și fierbeți-l la foc mic până se reduce puțin, aproximativ 5 minute.
  8. Se ia de pe foc și se amestecă coriandru.

Menținerea unei diete sănătoase de rutină poate fi dificilă, totuși, dacă doriți idei mai rapide de utilizat în planificarea meselor, consultați aceste rețete sănătoase.