CE ESTE PRACTICA PE BAZĂ DE EVIDENȚĂ?

Un profesionist bazat pe dovezi ar trebui să fie capabil să facă distincția între cunoștințele bazate pe dovezi și afirmațiile nefondate de marketing ale furnizorilor și să fie competent în a le explica altora.

  • Client și situație
    • Folosind cea mai potrivită strategie pentru acest client
  • Dovezi de cercetare
    • Aplicarea celor mai aplicabile cercetări actualizate
  • ProprieExpertizășiExperienţă
    • Folosiți experiența anterioară în scenarii similare pentru a obține cele mai bune rezultate

nutriționale

ORGANE PROFESIONALE DE NUTRIȚIE

  • Acestea includ, dar nu se limitează la:
    • Asociația pentru nutriție
    • Asociația Dietetică Britanică
    • British Nutrition Foundation
    • Departamentul sănătații
    • Societatea nutrițională
    • Comitetul consultativ științific pentru nutriție
    • Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor

DOMENIUL DE PRACTICĂ

  • Ceeste scopul tău?
    • Oferiți sfaturi nutriționale în conformitate cu liniile directoare privind alimentația sănătoasă
    • Folosiți fundamentele bazate pe dovezi ale acestui curs
    • Este ta responsabilitatea de a îndruma clienții atunci când au nevoie de un profesionist suplimentar
  • ReferrAlstomedicAlstupportAnd/ordieteuceuAnwhen:
  • Complexeste necesară analiza dietetică
  • Conditii medicale
  • Oricealtele cu sfera dvs. de practică definită

O DIETA ECHILIBRATA

O dietă echilibrată poate lua în considerare liniile directoare guvernamentale pentru aporturile recomandate, obiectivele calorice sau macronutrienți, alături de liniile directoare privind micronutrienții. O dietă echilibrată va arăta diferit pentru fiecare individ.

NUTRIȚIE TERMINOLOGIE

Există o serie de termeni care sunt folosiți pentru a descrie aporturile zilnice recomandate (CDI) pentru populație.

  • Valori dietetice de referință (DRV)
  • RecomandatSume zilnice (ADR)
  • RecomandatPrese zilnice (CDI)
  • GhidSuma zilnică (GDA)

MACRONUTRIENȚI ȘI MICRONUTRIENȚI

  • Macronutrienții sunt necesari în cantități mai mari decât micronutrienții. Fiecare
  • macronutrienții au un rol specific în interior

Cei 3 macronutrienți sunt:

  1. Carbohidrați
  2. Proteină
  3. Gras
  • Micronutrienți, vitamine și mineralesunt necesare în cantități mai mici decâtmacronutrienți și susțin rolurilemacronutrienți din corp

METABOLISM

Metabolismul este suma tuturor proceselor chimice care vă mențin corpul în viață și este alcătuit din 3 componente principale:

  1. Catabolism (defalcare)
  2. Anabolism (construire)
  3. Eliminarea deșeurilor

CALORII

  • 1 Caloria este egală cu cantitatea de căldură necesară pentru creșterea temperaturii de
    1g de apă la 1 ° C.
  • Caloriile sunt măsurate într-un calorimetru de bombă.
  • 1 Calorie conține 4,2

Așadar, să mergem acum la carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pentru sănătate

CARBOHIDRATI

  • Glucidele sunt principala sursă de combustibil a corpului
  • 1g de carbohidrați = 4 Kcal

STRUCTURA CARBOHIDRATULUI

  • Glucidele au 3 structuri; monozaharide, dizaharide și polizaharide
  • Metabolismul carbohidraților începe în gură prin enzima amilază
  • Toți carbohidrații sunt folosiți imediat ca energie sau depozitați ca

Metabolismul carbohidraților

Carbohidrații sunt depozitați sub formă de glicogen și se găsesc mai ales în mușchi, cu cantități mai mici stocate în ficat

Depozitarea glucidelor

  • Cu fiecare 1g de carbohidrați depozitați, se adaugă și 3g de apă.

Fibre ca carbohidrați

  • Beneficiile Fiber includ:
    • Ajutor la digestie
    • Golirea gastrică lentă a alimentelor
    • Adăugați în vrac la alimente
    • Risc redus de boli cardiovasculare

Principalele beneficii ale carbohidraților

  • Mențineți sănătatea digestivă
  • Promovează satietatea
  • CombustibilActivitate de înaltă intensitate
  • Efect de reducere a proteinelor

Deci, să aruncăm o privire acum asupra proteinelor

FUNCȚII DE PROTEINE

  • Blocuri musculare
  • Construcția și repararea țesutului caroseriei
  • Poate contribui la nevoile organismelor de energie
  • Constituent al membranei celulare
  • Producție de:
    • Enzime
    • Hormoni
    • Anticorpi
  • 1g de proteine ​​= 4 Kcal

AMINOACIZI

  • Proteinele sunt fabricate dintr-o secvență de aminoacizi diferiți (AA).
  • Există 20 de aminoacizi (AA), dintre care 9 sunt esențiali și 11 neesențiali.

Surse de proteine ​​incomplete și complete

  • Proteine ​​complete: alimente care conțin toți aminoacizii esențiali în cantități suficiente
  • Proteine ​​incomplete; alimente cu conținut scăzut sau lipsesc unul sau mai mulți amino esențiali
  • Toate proteinele animale sunt surse complete de proteine
  • Sunt luate în considerare majoritatea proteinelor pe bază de plante
  • Soia și quinoa sunt singurele proteine ​​complete pe bază de plante

  • Puteți obține toți aminoacizii esențiali dintr-o dietă vegetală, atâta timp cât aveți o dietă suficientă, echilibrată și variată.
  • Proteine ​​complementare (împerechere proteine): Se amestecă și se potrivesc proteinele pe tot parcursul zilei pentru a consuma cantități adecvate de aminoacizi esențiali

BCAA

  • Aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA) sunt leucina, izoleucina și valina
  • Leucina este cheia AA pentru inițierea sintezei proteinelor musculare și este necesară în cantități suficiente în fiecare masă pentru a declanșa procesul.

Cerințe privind proteinele (pentru mai multe detalii, aruncați o privire AICI)

  • Cerințe zilnice de proteine
  • ADR: 0,8/kg masă corporală/zi
  • Antrenament de anduranță: 1,4-1,6g/kg masă corporală/zi (Aragon și 2017)
  • Antrenament de forță: 1,6-2,2g/kg masă corporală/zi (Schoenfeld și Aragon, 2018)
  • Restricție de energie: cerințele pot fi mai mari
  • Vârstnici> ADR: 20-30g pe masă

Populațiile în vârstă au necesități crescute de proteine, 1,4 g/kg/BW pentru a menține masa musculară

Dietele bogate în proteine ​​≠ Probleme la rinichi

Dar grăsimile pentru sănătate?

Funcția grăsimilor

  • Protecţiede organe interne
  • Termoreglare
  • Captarea și depozitarea vitaminelor liposolubile
  • OferăComponenta energetică a membranelor celulare
  • Depozitarea hormonilor
  • Sursa acizilor grași esențiali
  • Combustibilii Exerciții de intensitate redusă

Grasime dietetica

  • 1gde grăsime = 9 Kcal
  • RecomandatSuma zilnicăde grăsimi: 30-35% din aportul zilnic de calorii

Grăsimile pot fi clasificate pe baza structurii lor chimice:

  • Grăsime saturată
    • Caracteristici ale grăsimilor saturate:
      • Solid la temperatura camerei
      • Cele mai multe produse de origine animală
  • Grasime nesaturata
    • Mononesaturat
    • Polinesaturate
    • Caracteristici ale grăsimilor nesaturate:
      • Lichid la temperatura camerei
      • Mononesaturat/Polinesaturat
      • În principal surse bazate pe plante
      • Omega 3 și 6 (acizi grași esențiali)
  • TransGras

ACIZI GRAȘI ESENȚIALI

Beneficiile acizilor grași esențiali (EFA):

  • Riscul cardiovascular redus
  • Profil îmbunătățit al lipidelor din sânge
  • Reduceți declinul cognitiv cu îmbătrânirea
  • Sursele de Omega 3 includ pește gras, nuci,Semințe și verde închis