Hsueh-Li Tan

Programul de absolvent al Universității de Stat din Ohio (OSUN), Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

Jennifer M. Thomas-Ahner

Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

Elizabeth M. Grainger

Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

Lei Wan

Programul de absolvire al Universității de Stat din Ohio (OSUN), Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

David M. Francis

Departamentul de Horticultură și Științe ale Culturilor, Centrul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Ohio, Universitatea de Stat din Ohio, Wooster, OH 44691, SUA

Steven J. Schwartz

Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

Departamentul de Științe și Tehnologie Alimentară, Colegiul de Alimentație, Agricultură și Științe ale Mediului, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

John W. Erdman, Jr.

Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriția Umană și Divizia de Științe Nutritive, Universitatea din Illinois, Urbana, IL 61801, SUA

Steven K. Clinton

Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA

Divizia de Oncologie Medicală, Departamentul de Medicină Internă, Colegiul de Medicină, Universitatea de Stat din Ohio, A456 Starling Loving Hall, 320 West 10th Ave, Columbus, OH 43210, SUA

Abstract

1. Introducere

1.1 Perspective istorice asupra alimentelor și prevenirii cancerului

O abordare pentru a testa proprietățile anticanceroase ale unui anumit fruct sau legumă este de a se concentra asupra dezvoltării unui produs alimentar care poate fi ușor încorporat în dietă, urmând paradigma stabilită și acceptată a agenților farmaceutici. Un produs alimentar care este pe deplin caracterizat în ceea ce privește conținutul de fitochimice și nutrienți, oferă o doză zilnică precisă de fitochimicale, este bun pentru a îmbunătăți conformitatea și este ușor încorporat într-un model dietetic al participanților. În plus, stabilitatea bioactivelor în timpul procesării și depozitării va necesita o analiză atentă.

În această recenzie, ne vom concentra atenția asupra dezvoltării de noi produse de roșii (Solanum lycopersicum) pentru studii de prevenire a cancerului, cu un accent deosebit pe cancerul de prostată. Oferim o imagine de ansamblu asupra acestor eforturi, justificarea lor și direcțiile pentru eforturile viitoare.

1.2 domesticirea roșiei și horticultura

1.3 Producția și consumul de roșii

Roșiile sunt un produs alimentar popular și un supliment acceptabil în general la dieta celor cu risc de cancer. Producția anuală globală de roșii este de aproape 130 Mt (1 Mt = 10 6 t), iar SUA ocupă în prezent locul al doilea în producție (Fig. 1) [16]. În funcție de greutate, roșia ocupă locul al treilea în producția globală de fructe și legume în spatele cartofilor și cartofilor dulci. În SUA, roșia ocupă locul cinci în producția de culturi, în spatele cartofilor, salatei, cepei și pepenelui verde [17]. Consumul anual pe cap de locuitor în SUA este în medie de aproximativ 20 lb de roșii proaspete și 70 lb de roșii prelucrate [17] împărțit între sosuri (35%), urmat de pastă (18%), produse din conserve de tomate întregi (17%) și catup și suc (fiecare aproximativ 15%).

bază

Datele privind producția de roșii din 2007 din primele zece țări, compilate de Organizația Națiunilor Unite, Organizația pentru Alimentație și Agricultură, FAOSTAT

2 Fitochimicale bioactive la tomate

Roșiile sunt lipsite de colesterol și au un conținut scăzut de grăsimi și calorii, fiind astfel adesea încorporate într-un model alimentar sănătos [9]. Roșiile sunt în mod obișnuit 5-10% substanță uscată, dintre care aproape jumătate sunt zaharuri reducătoare și aproximativ 10% acizi organici, în principal citrat și malat. În plus, sunt prezente mai multe componente care pot avea un impact asupra sănătății, inclusiv substanțele nutritive și o serie de fitochimicale non-nutritive (Fig. 2) [20]. De exemplu, roșiile contribuie cu cantități semnificative de potasiu, folat, acid ascorbic, vitamina A (β-caroten) și tocoferoli, oferind în același timp aproximativ 2% din greutate ca fibre și 1% din greutate ca proteine. Multe fitochimicale non-nutritive sunt, de asemenea, prezente. Carotenoizii non-provitaminici A, cum ar fi licopenul, fitoena și fitofluenul, sunt în centrul atenției semnificative [21]. Există, de asemenea, o serie de polifenoli, în primul rând sub formă de flavonoide, banca de nutrienți USDA raportând că flavanonele (de exemplu, naringenina), flavonele (de exemplu, apigenina și luteolina) și flavonolele (de exemplu, kaempferol, miricetina, quercetina) sunt componentele principale . Efortul major de până acum s-a concentrat asupra carotenoizilor și polifenolilor ca componente active împotriva cancerului.

Câteva dintre substanțele fitochimice găsite în roșii și produse din roșii

În secțiunile următoare, luăm în considerare datele epidemiologice și experimentale privind roșiile și fitochimicalele acestora în carcinogeneza prostatei. Vom oferi apoi o evaluare mai detaliată a diferitelor fitochimicale care pot media activitatea anticancerigenului. Apoi sugerăm oportunități pentru viitoare studii umane pentru a evalua ipoteza că produsele din roșii pot servi drept vehicul pentru prevenirea cancerului de prostată.

3 Tomate și cancer de prostată

3.1 Epidemiologia consumului de roșii, expunerea la licopen și cancerul de prostată

Ipoteza că dietele bogate în roșii pot avea un rol în prevenirea cancerului de prostată a fost determinată în primul rând de investigații epidemiologice. Faptul că USDA avea, de asemenea, o bază de date pentru conținutul de carotenoizi din alimente a permis epidemiologilor să lege aporturile estimate de produse din roșii cu conținutul mediu de carotenoizi pentru a obține o estimare a expunerii la licopen. Astfel, atenția s-a concentrat imediat asupra licopenului, spre deosebire de alte fitochimicale și a fost facilitată în continuare de capacitatea de a măsura concentrațiile serice de licopen ca biomarker al expunerii prin HPLC pentru investigații epidemiologice suplimentare. Această revizuire nu este enciclopedică, ci selectează mai degrabă studii ilustrative și oferă o imagine de ansamblu asupra evoluției noastre conceptuale în ceea ce privește relațiile dintre tomate și componentele lor în carcinogeneza prostatei.

3.2 Ipoteza licopenului și cancerului de prostată: plauzibilitate biologică

3.3 Studii de intervenție a tomatelor sau a licopenului și a cancerului de prostată

Nu există studii pe termen lung de prevenire a cancerului la tomate sau licopen pentru prevenirea cancerului de prostată. Cu toate acestea, studiile de intervenție au furnizat câteva date provocatoare. Concentrațiile serice de licopen se pot schimba rapid cu modificări ale aportului zilnic de produse din roșii. Am raportat [43] modificări ale concentrațiilor plasmatice de licopen la adulții sănătoși care consumă porții zilnice standard de produse din roșii prelucrate: sos de roșii (21 mg licopen pe porție), supă (12 mg licopen pe porție) sau suc (17 mg licopen pe porție) timp de 4 săptămâni. Concentrațiile totale de licopen plasmatic (media ± SEM) au scăzut de la 1,05 ± 0,07 la 0,54 ± 0,05 μM (49%, P Hsueh-Li Tan, The Ohio State University Nutrition (OSUN) Graduate Program, Ohio State University, Columbus, OH 43210, Statele Unite ale Americii.

Jennifer M. Thomas-Ahner, Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA.

Elizabeth M. Grainger, Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA.

Lei Wan, Programul de absolvent al Universității de Stat din Ohio (OSUN), Universitatea din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA.

David M. Francis, Departamentul de Horticultură și Științe ale Culturilor, Centrul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Ohio, Universitatea de Stat din Ohio, Wooster, OH 44691, SUA.

Steven J. Schwartz, Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA. Departamentul de Științe și Tehnologie Alimentară, Colegiul de Alimentație, Agricultură și Științe ale Mediului, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA.

John W. Erdman, Jr., Departamentul de Știința Alimentelor și Nutriția Umană și Divizia de Științe Nutritive, Universitatea din Illinois, Urbana, IL 61801, SUA.

Steven K. Clinton, Comprehensive Cancer Center, Universitatea de Stat din Ohio, Columbus, OH 43210, SUA. Divizia de Oncologie Medicală, Departamentul de Medicină Internă, Colegiul de Medicină, Universitatea de Stat din Ohio, A456 Starling Loving Hall, 320 West 10th Ave, Columbus, OH 43210, SUA.