nutrițional

Coama leului este o ciupercă gustoasă care crește sălbatică în America de Nord, Europa și Asia, cel mai adesea pe copaci de lemn de esență moarte sau pe moarte. Cunoscut și sub numele de ciupercă arici și, mai formal, Hericium erinaceus, coama leului are o lungă istorie de cultivare atât ca hrană, cât și ca medicament.

Culoare și aromă

Coama de leu proaspătă este palidă, aproape albă, dar când este uscată se întunecă până la o culoare cafenie sau maro ruginită. Aroma sa a fost descrisă ca fiind ușor dulce, cu o textură și o aromă care amintește de carnea de homar sau de crab.

Fapte nutriționale

În ceea ce privește macronutrienții, coama leului este destul de medie în profilul său nutrițional. O porție de 100 g de coamă de leu oferă 35 de calorii, cu 7 g de carbohidrați și aproximativ 2,4 grame de proteine.

Ciupercile de coamă ale leului conțin o cantitate decentă de potasiu și fier.

sursa: planetmushrooms.com

Beneficii aditionale

Cu secole de utilizare în medicina tradițională chineză, testele științifice moderne au arătat că coama leului oferă o serie de beneficii nootropice (care afectează mintea), stimulând funcția cognitivă și contribuind la îmbunătățirea memoriei. Este considerată prima „ciupercă inteligentă” din lume, cu îmbunătățiri dovedite în funcția cognitivă și regenerarea nervilor, care ar putea aduce beneficii celor care suferă de demență, scleroză multiplă, Parkinson, neuropatie periferică, convulsii, anxietate, depresie și crampe musculare și spasme. Cercetările sunt încă în desfășurare pentru a determina cele mai bune moduri în care coama leului poate fi utilizată în aceste situații.

Coama leului are și alte beneficii medicale, inclusiv digestie îmbunătățită, un sistem imunitar consolidat și un profil lipidic îmbunătățit. Este interesant faptul că ciuperca sa poate ajuta medicii și cercetătorii să trateze o serie de boli într-un viitor nu prea îndepărtat.

Dacă sunteți interesat să cultivați coama leului, Cascadia Mushrooms este un loc minunat pentru a începe.