Acest fel de mâncare rapid și ușor de amestecat este excelent pentru a consuma resturile de ingrediente pe care le aveți în frigider. Se poate face cu o varietate de carne și legume și totul este acoperit cu un sos gros, aromat, sărat.

suey

În aceste zile am o mulțime de ingrediente rămase la întâmplare în frigider. Chop Suey este un mod foarte ușor și gustos de a folosi toate aceste ingrediente. Puteți folosi aproape orice legume sau carne aveți în frigider.

Ce este Chop Suey?

Chop Suey este un fel de mâncare chinez american. Este un fel de mâncare care poate fi preparat cu o varietate de legume și carne sau fructe de mare și totul este legat împreună cu un sos sărat îngroșat cu amidon de porumb.

Printre proteinele obișnuite pe care le veți găsi în fel de mâncare se numără carnea de vită, puiul, carnea de porc sau creveții. Legumele includ muguri de fasole, varză, mazăre de zăpadă, morcovi.

Versiunea pe care am făcut-o pentru această postare include broccoli, mazăre, pui, ciuperci, morcovi, varză.

Pui de catifea

Deși acest lucru este opțional, dacă preparați acest fel de mâncare cu pui, aș recomanda să cateluiți puiul în prealabil, astfel încât puiul să fie foarte fraged.

V-ați întrebat vreodată de ce pieptul de pui la restaurantele chinezești este întotdeauna atât de mătăsos și fraged, dar pare întotdeauna să aibă un gust dur și uscat când îl gătiți acasă? Puiul cu catifea este o tehnică utilizată de restaurantele chinezești pentru a menține puiul fraged și suculent. Se poate face în două moduri. Cea mai frecvent utilizată metodă pentru restaurante este de a acoperi puiul cu amidon de porumb și de a face o prăjitură rapidă înainte de a o adăuga la prăjitură. O a doua metodă, și mult mai ușoară, este marinarea scurtă a puiului în bicarbonat de sodiu înainte de a-l găti.

Prefer a doua metodă pentru că este mult mai ușoară, mai ales când gătești acasă.

Feliile de piept de pui se marinează în bicarbonat de sodiu timp de aproximativ 20 de minute. Bicarbonatul de sodiu împiedică proteinele din pui să se lipească prea mult, păstrând puiul moale și catifelat atunci când puiul este gătit. Bicarbonatul de sodiu este apoi clătit înainte ca puiul să fie adăugat la prăjit.

Ingrediente pentru sos

Indiferent de proteinele și legumele pe care le alegeți, totul este legat împreună cu un sos gros, sărat. Acest sos este ușor de făcut.

  • Eu sunt sos
  • Sos de scoici
  • Amidon de porumb
  • Apă

Bineînțeles, puteți adăuga și mai multe ingrediente la sos pentru a construi pe aromă, dar ingredientele de mai sus sunt suficiente pentru un sos ușor aromat. Uneori îmi place, de asemenea, să adaug un strop de vin de gătit shaoxant și niște ghimbir proaspăt.

Dacă nu aveți sos de stridii, îl puteți lăsa afară, dar aș recomanda să folosiți bulion de pui în loc de apă pentru a da mai multă aromă sosului.