Afiliere

  • 1 Departamentul de Sănătate Publică și Îngrijire Primară, Universitatea din Cambridge, Strangeways Site, Wort's Causeway, Cambridge, Marea Britanie. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Sănătate Publică și Îngrijire Primară, Universitatea din Cambridge, Strangeways Site, Wort's Causeway, Cambridge, Marea Britanie. [email protected]

Abstract

Fundal: Chestionarele privind frecvența alimentelor (FFQ) sunt utilizate pe scară largă în epidemiologia nutrițională, dar niciun document nu detaliază dezvoltarea programelor de sprijin și a bazelor de date nutriționale. Sunt descrise principiile implicate în colectarea datelor, prelucrarea și tratamentul Studiului european de investigație prospectivă asupra cancerului (EPIC) -Norfolk Study FFQ și dezvoltarea structurii și conținutului programului Analize compoziționale din estimări de frecvență (CAFE) pentru calcularea aporturilor de nutrienți. Sunt discutate, de asemenea, valorile extreme ale nutrienților și derivarea punctelor de reducere pentru excluderea datelor.

cafe

Metode: FFQ a fost trimis la 25.637 de participanți. Pentru a exclude valorile extreme (non-fiziologice) ale consumului de nutrienți, s-a utilizat extremitatea superioară și inferioară de 0,5% din raportul aportului de energie la rata metabolică bazală estimată.

Rezultate: Programul de computer CAFE modifică aportul de nutrienți în funcție de grăsimile specifice utilizate la prepararea alimentelor și de cantitatea de grăsime vizibilă din carne. Incorporează diferite cereale pentru micul dejun și face distincție între text pentru mărci și tipuri. După excluderea valorilor aberante ale aportului de nutrienți, au rămas câteva valori extreme pentru energie, carbohidrați, proteine, grăsimi și alcool, din cauza frecvențelor raportate ridicate ale anumitor alimente.

Concluzii: Caracteristicile CAFE includ baze de date flexibile, actualizabile, și o metodă nouă de potrivire a textului. Efectul valorilor extreme ale nutrienților asupra preciziei FFQ în estimarea dietei în epidemiologia nutrițională ar trebui investigat în continuare.