Sunt un pic confuz de eticheta pe un piept de pui gătit versus unul gătit. Ambele menționează 23g de proteine ​​la 100 g de produs:

proteine ​​la

Dacă gătesc eu singur puiul crud, pierde multă apă, așa că după gătit cântărește doar 80% din ceea ce obișnuia să cântărească și, deoarece niciuna dintre proteine ​​nu s-a evaporat, puiul meu gătit conține acum 23g de proteine ​​pe 80g, ( 28.75g/100g) în timp ce puiul gătit cumpărat din magazin are 23g de proteine ​​la 100g

De unde vine această discrepanță?

2 Răspunsuri 2

Proteinele sunt forme chimice complexe, deci depinde. Permiteți-mi să detaliaz oferind 2 exemple extreme:

  • Dacă fierbeți un ou, proteinele se desfășoară, se agață unul de altul și, prin urmare, un lichid devine un solid care nu se topește din nou când îl răciți și nu există nici o pierdere de proteine.
  • dacă ardeți o bucată de file de piept de pui la un grătar peste noapte, o grămadă de proteine ​​se va pierde.

În cazul dvs. particular, văd următoarele posibilități:

  1. există o eroare în eticheta unuia dintre produse și probabil că nu și-au trimis produsul pentru testare efectivă, ci și-au luat lista de ingrediente dintr-o bază de date.
  2. puiul gătit este învelit într-un aluat și produsul final se întâmplă să aibă același conținut de proteine ​​ca și puiul nefiert.

Ar trebui să contactați un program local de protecție a consumatorilor și să le cereți să trimită ambele produse pentru testarea efectivă, deoarece aceste tipuri de teste sunt destul de costisitoare.