Malțul, mai degrabă decât zahărul, este ceea ce îndulcește cele mai multe amestecuri de clătite de servire a alimentelor (adică restaurant/hotel). Pentru acel gust tipic de „cină”, încercați malț în clătite în loc de zahăr.

perfect

Ingrediente

  • 2 ouă mari
  • 1 1/4 cani (283g) lapte *
  • 3 linguri (43g) unt topit sau ulei vegetal
  • 1 1/2 cană (184 g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 3/4 linguriță sare
  • 2 lingurite praf de copt
  • 2 linguri (25g) zahăr sau 1/4 cană (35g) lapte praf maltit

Instrucțiuni

Bateți ouăle și laptele până când sunt ușoare și spumoase, aproximativ 3 minute la viteza mare a unui suport sau a unui mixer manual. Se amestecă untul sau uleiul vegetal.

Bateți ingredientele uscate împreună pentru a distribui uniform sarea, praful de copt și îndulcitorul.

Se amestecă ușor și rapid în amestecul de ouă și lapte. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 15 minute, în timp ce plăcuța se încălzește; se va îngroșa ușor.

Încălziți o tigaie grea la foc mediu sau puneți o plită electrică la 375 ° F. Ungeți ușor tigaie sau plită. Tigaia sau plăcuța sunt gata dacă o picătură de apă va scutura peste suprafață, evaporându-se imediat.

Perfecționează-ți tehnica

Pur și simplu clătite perfecte

Aruncați 1/4 de cană de aluat pe grătarul ușor uns. Coaceți pe o parte până când bulele încep să se formeze și să se spargă, aproximativ 2 minute; apoi întoarceți clătitele și gătiți cealaltă parte până se rumenesc, aproximativ 1 1/2 până la 2 minute. Întoarceți o singură dată. Serviți imediat.

Sfaturi de la brutarii noștri

De la amarant la teff și multe altele, cerealele antice oferă o lume cu posibilități de coacere. Doriți să aflați cum să încorporați aceste boabe speciale în unele dintre rețetele dvs. preferate de brioșe, biscuiți, clătite și pâine? Consultați Ghidul nostru pentru coacerea cu cereale antice.