Conexiunea proteinelor din creier: modul în care proteinele mențin mintea să funcționeze
fără probleme și corect.

De Willow Lawson publicat pe 3 ianuarie 2003 - ultima revizuire pe 9 iunie 2016

proteinele

Lângă apă, proteinele reprezintă cea mai mare parte a greutății corpului nostru. Mușchii, organele, părul, unghiile și ligamentele sunt toate compuse din proteine, deci este evident de ce proteinele sunt o parte importantă a dietei.

Dar devine mai complex cu creierul. Creierul și lungii săi neuroni păianjenici sunt în esență compuși din grăsimi, dar comunică între ei prin intermediul proteinelor pe care le consumăm. Hormonii și enzimele care provoacă modificări chimice și controlează toate procesele corpului sunt formate din proteine.

Ați observat vreodată că un prânz bogat în carbohidrați vă poate face să vă simțiți lent? Sau faptul că consumul de proteine ​​la jumătatea zilei vă menține mai alert până după-amiaza? Celulele creierului comunică între ele prin intermediul unor mesageri chimici numiți neurotransmițători, care sunt de obicei compuși din aminoacizi, elementele constitutive ale proteinelor.

Ceea ce mâncați afectează substanțele chimice nervoase care vor fi dominante în creier, ceea ce afectează modul în care vă simțiți. Carbohidrații vă pot face să vă simțiți obosiți, deoarece cresc nivelul creierului de aminoacizi triptofan, care la rândul său stimulează creierul pentru a produce serotonina neurotransmițătorului calmant. Serotonina este importantă pentru modele normale de somn, învățare, tensiune arterială și apetit, printre multe alte funcții.

Consumul de proteine ​​crește nivelul unui alt aminoacid numit tirozină, ceea ce determină creierul să producă noradrenalină și dopamină, alte tipuri de mesageri chimici din creier. Nu la fel de cunoscute ca serotonina, norepinefrina și dopamina vă pot menține energizat, deoarece promovează vigilența și activitatea.

Acest lucru nu înseamnă că, pentru a rămâne atent, ar trebui să mănânci în principal proteine. Un creier sănătos produce sute de neurotransmițători necesari pentru întreținerea regulată a creierului și are nevoie de proteine ​​pentru a face acest lucru. Dar creierul are nevoie și de carbohidrați pentru combustibil și alți nutrienți pentru repararea și întreținerea celulelor creierului.

Nu trebuie să încărcați proteine. Majoritatea americanilor mănâncă mult mai multe proteine ​​decât au nevoie și, prin urmare, ajung să consume și prea multe grăsimi și colesterol. USDA recomandă doar două până la trei porții mici de proteine ​​pe zi, sau aproximativ 12% din totalul caloriilor - și asta este mai mult decât consumă majoritatea lumii. Păsările de curte, fructele de mare și carnea slabă sunt cele mai bogate surse, la fel ca produsele lactate, leguminoasele, nucile și semințele. Boabele și legumele au și proteine, deși în cantități mai mici, dar fără grăsimi.

Cu toate acestea, urmărirea dietei nu este întotdeauna suficientă. Unii neurotransmițători, cum ar fi dopamina, esențială pentru sentimentele de plăcere și recompensă, sunt, de asemenea, epuizate de stres și de lipsa somnului. Alcoolul, cofeina și zahărul par să diminueze efectele unor neurotransmițători din creier. Pe lângă o dietă sănătoasă și variată, creierul are nevoie și de obiceiuri sănătoase de viață de zi cu zi.