De ce este sănătatea asta bună pentru mine?

quinoa

De Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce este

Ați auzit fraza „Dacă nu o puteți pronunța, nu o mâncați”. Fii un rebel și fă o excepție o dată pentru o putere nutrițională, quinoa (pronunțat keen-wah), care este o sămânță pe care o gătim ca un bob. Urmați exemplul prietenilor dvs. vegetarieni și fără gluten care ar putea să-l lipești dimineața, la prânz și noaptea și adăugați aceste mici pietre prețioase la masa dvs. zilnică.

The Dirty Deets

Quinoa este visul unui slăbănog: durează doar 15 minute pentru a pregăti, este la fel de simplu de gătit ca cuscusul sau orezul și este ridicol de sănătos. Lista de beneficii pentru spălătorie este atâta timp cât lista de sarcini a slackerului menționată. Iată câteva:

  • Quinoa vă va ajuta să crească mușchii. Rareori găsiți toți cei nouă aminoacizi esențiali într-un singur aliment (care nu provine din ceva cu bătăi de inimă). Dar această mică sămânță le are pe toate. Ia asta, spanac! (Popeye poate chiar să dezvolte un ochi rătăcitor.)
  • Este un „bob” excelent pentru persoanele cu diabet, datorită conținutului ridicat de fibre, care ajută la menținerea unui control bun al zahărului din sânge.
  • Este considerat un combustibil excelent pentru mamele care alăptează, deoarece este atât de bogat în fier, vitamine B, zinc și calciu. Copiii tăi s-ar putea să-ți mulțumească într-o zi (dar să nu-ți ții respirația).
  • Conținutul ridicat de fier ajută oxigenul să ajungă la toate părțile corpului - în special la creier, ceea ce stimulează vigilența.
  • Această super semință bogată în magneziu ajută la combaterea migrenelor. Gata cu serile „Dragă, am dureri de cap”.

The Lowdown On The Chow Down

Treaba cu quinoa este că este destul de plain Jane atunci când este preparată numai cu apă. Este bine într-un anumit sens, pentru că aproape toată lumea poate găsi o modalitate de a se bucura de ea: bebeluși, mâncători pretențioși și neofobi ai alimentelor. Dar dacă doriți să obțineți un pic mai mult Fancy Pants cu el, pomparea aromei necesită foarte puțină muncă suplimentară - iar posibilitățile sunt aproape nelimitate.

Dacă doriți să colorați în interiorul liniilor și să urmați instrucțiunile, atunci încercați câteva dintre aceste rețete:

  • Gradează-ți farfuria pentru a face ardei umpluți cu quinoa sau quinoa cu squash marocan de iarnă și tocană de morcovi.
  • Dacă sunteți în căutarea unei cereale noi, interesante, încercați granola de quinoa, care este excelentă pentru micul dejun sau gustări.

Continuat

Dacă preferați să vă dezlănțuiți licența artistică și să aruncați câteva lucruri împreună în stilul „Tocmai am bătut-o pentru voi, dragă”, încercați-le:

  • Simțiți-vă cald fierbinte cald pentru micul dejun: Faceți quinoa similară cu modul în care ați face fulgi de ovăz, dar înlocuiți apa cu lapte (vacă, migdale sau soia). Completați-l cu garnituri de cereale fierbinți preferate, cum ar fi nuci, afine uscate, iaurt grecesc, scorțișoară, fructe de pădure sau o strop de miere.
  • Prânz sau gustare minunată savuroasă: Gătiți-vă quinoa într-un ciorb de supă, bulion sau consomme în loc de apă și tăiați câteva ceapă, castraveți, roșii și pătrunjel și transformați-o într-o salată.
  • Desert decadent: Gatiti-va quinoa in apa de cocos cu un bat de scortisoara si cateva gratare de nucsoara. Când este terminat, acoperiți cu nucă de cocos mărunțită, un strop de zahăr de scorțișoară și o mână de stafide.

Deci iată-l, prieteni. Poți să-l pronunți, îl poți găti, acum mergi să-l mănânci!