Prevenirea deteriorării în timpul depozitării cerealelor - AZoM

Sponsorizat de KettJan 9 2017 Cuprins

azom

Introducere Monitorizarea conținutului de umiditate și a temperaturii Aerare adecvată Diagramele de depozitare sigură Ce se întâmplă dacă faceți totul bine, dar aveți în continuare probleme cu deteriorarea cerealelor? Eșantionare insuficientă a cerealelor Utilizare necorespunzătoare Tester Calibrează testerul pentru precizie

Când vine vorba de depozitarea cerealelor, conținutul de umiditate și temperaturile fluctuante reprezintă una dintre cele mai mari provocări pentru fermieri. Pentru a se asigura că cerealele depozitate nu se strică în lunile mai calde, fermierii trebuie adesea să analizeze probele de cereale depozitate pentru a se asigura că este capabil să facă față căldurii.

25 F la 60 F este cea mai potrivită temperatură pentru depozitarea cerealelor și prevenirea creșterii insectelor și mucegaiului, dar aceste temperaturi de depozitare nu sunt ușor de întreținut atunci când temperaturile externe sunt în mod constant peste 80 F în lunile de vară. În plus, cerealele proaspăt recoltate sunt foarte greu de depozitat datorită temperaturii sale naturale și a conținutului de umiditate.

Boabele se schimbă atât din punct de vedere chimic cât și fizic în timpul depozitării, iar acest boabe mai calde și mai umede respiră în coșurile sale de stocare, creând mai multă umiditate. Ca urmare, umiditatea și căldura suplimentare produse în timpul depozitării duc la dezvoltarea punctelor fierbinți, la dezvoltarea micotoxinelor și la creșterea mucegaiului, toate acestea putând duce la deteriorarea boabelor.

Cele mai bune practici de depozitare în condiții de siguranță a cerealelor date mai jos pot fi urmate pentru a atenua riscurile și pierderile legate de depozitarea cerealelor și pentru a se asigura că aprovizionarea este stocată în siguranță pentru o perioadă extinsă de timp.

În timpul depozitării, temperatura și conținutul de umiditate trebuie monitorizate frecvent, astfel încât bobul să rămână rece și uscat și să nu-și piardă profitabilitatea. La fiecare două săptămâni, un număr de probe de cereale ar trebui să fie evaluate pentru a obține o imagine reprezentativă a stării generale de sănătate a cerealelor.

Citirile de temperatură trebuie măsurate și urmărite și trebuie menționată orice creștere drastică a temperaturii bobului (5,5 C sau 10 F pe săptămână). Modificările extreme ale temperaturii indică creșterea respirației datorită dezvoltării mucegaiului și/sau a punctelor fierbinți sau a deteriorării și fiecare creștere de 10 grade a temperaturii bobului va reduce timpul de depozitare permis cu aproximativ 50%.

La temperaturi mai mici de 65-70 F, reproducerea insectelor este, de asemenea, redusă, deci este important să păstrați cerealele cât mai răcoroase pentru a restricționa activitatea insectelor.

Pe lângă verificarea regulată a temperaturii boabelor, trebuie măsurat și conținutul de umiditate al boabelor. Acest proces este esențial, deoarece măsurătorile la recoltare sunt susceptibile să se fi schimbat din cauza mai multor factori, cum ar fi temperatura cerealelor, gradienții de umiditate din miezul proaspăt recoltat și umiditatea care intră în coșurile de depozitare.

Pe măsură ce temperatura boabelor crește, este esențial ca conținutul de umiditate să scadă pentru a elimina creșterea mucegaiului și deteriorarea boabelor. Când verificați conținutul de umiditate al boabelor, proba de boabe trebuie încălzită la temperatura camerei într-o pungă de plastic sau într-un recipient sigilat înainte de a măsura conținutul de umiditate pentru a asigura o măsurare exactă.

În caz contrar, trebuie verificat dacă testerul de umiditate compensează automat temperatura.

Dacă miezul este lăsat să stea timp de 6 până la 12 ore într-un mediu sigilat, conținutul de umiditate a boabelor ajunge la echilibru între nuclee, oferind o citire mai fiabilă și mai consistentă. Aceste valori de umiditate, atunci când sunt trimise cu temperatura, vor ajuta la determinarea intervalului de timp în care cerealele pot fi păstrate în siguranță.

Datorită acestor cerințe, ar trebui utilizat un contor de umiditate a cerealelor fiabil pentru a obține citirile rapide și precise necesare. Dacă măsurătorile de umiditate sunt inexacte, aceasta va duce la consecințe grave, inclusiv contracție excesivă, costuri de uscare mai mari decât cele necesare și deteriorări ale cerealelor.

Pe măsură ce boabele umede respiră și emit căldură, temperaturile boabelor trebuie controlate prin deplasarea aerului rece prin coșurile de depozitare a boabelor. Boabele ar trebui să fie aerate de îndată ce sunt puse în depozit. În comparație cu boabele neaerate, boabele aerate corespunzător pot fi depozitate de aproximativ patru ori mai mult, astfel încât procesul trebuie început imediat când boabele sunt la cel mai ridicat conținut de umiditate pentru a-și crește longevitatea.

În general, problemele de aerare pot fi reduse prin menținerea temperaturii cerealelor în intervalul 10 - 15 F față de temperatura medie a aerului exterior, în timp ce în același timp menținerea temperaturilor cerealelor sub 60 F pentru a controla creșterea și activitatea insectelor.

Pentru cei care trebuie să stabilească perioada de timp în care cerealele trebuie depozitate în condiții de siguranță în condițiile actuale, pot folosi diagramele de depozitare în condiții de siguranță date mai jos pentru a vedea recomandările bazate pe conținutul de umiditate și temperatura cerealelor pentru durata de timp în care cerealele trebuie să fie să fie depozitat înainte de a suferi 0,5% pierderi de substanță uscată (DML). DML se referă la pierderea în greutate cauzată de deteriorarea insectelor, încolțirea, mucegaiurile și/sau respirația în timpul depozitării.

Tabelul 1. Diagrama de stocare sigură a porumbului

Tabelul 2. Diagrama de stocare sigură pentru Canola

Tabelul 3. Diagrama de stocare sigură pentru soia

Tabelul 4. Diagrama de depozitare sigură a cerealelor (grâu și orez)

Diagramele de stocare sigură. Imagine digitală. Aflați gestionarea cerealelor. OPI, n.d. Web. 25 aug. 2015.

În ciuda utilizării principiilor adecvate de gestionare a cerealelor descrise mai sus, măsurătorile inexacte ale umidității pot afecta negativ deteriorarea cerealelor. În astfel de cazuri, problemele de testare trebuie eliminate, deoarece acestea pot fi cauza principală a unei probleme de stare a boabelor, cum ar fi:

Unde colectați un eșantion de cereale? Pur și simplu scoaterea unei probe de pe stratul superior nu este suficientă. Depozitarea trebuie să fie sondată în mai multe locații și adâncimi, mergând cât mai adânc în centru.

Aceasta oferă o idee mai bună despre starea cerealelor de pe coș. Fiecare probă trebuie testată separat, astfel încât punctele fierbinți să fie identificate și problemele de deteriorare să fie atenuate.

Testerul de umiditate trebuie utilizat în mod corespunzător pentru a obține o citire fiabilă a contorului de umiditate. Bateria trebuie să fie sănătoasă, deoarece bateriile descărcate pot duce la citiri inexacte. La testarea cu un contor de umiditate, trebuie respectate instrucțiunile producătorului, iar testerul trebuie verificat pentru a vedea dacă are compensare automată a temperaturii.

Există unii testeri care necesită o măsurare separată a temperaturii bobului cu un termometru și scăderea sau adăugarea unui factor de corecție la citirea umidității.

Umidometrele ar trebui să fie verificate în mod regulat pentru precizie. Majoritatea distribuitorilor de echipamente care comercializează și deservesc analizorii de umiditate oferă o unitate certificată pentru calibrare și trebuie să se asigure că cel puțin trei eșantioane ale măsurătorilor unităților sunt comparate cu cele de la unitatea certificată o dată pe an, înainte de recoltare.

Dacă diferența medie pentru toate probele la un nivel de umiditate este mai mare de 0,5 puncte procentuale sau dacă diferența pentru o probă este mai mare de 1,0 punct procentual, testerul trebuie recalibrat.

Procesele frecvente de monitorizare a cerealelor, pregătirea și aerarea corespunzătoare, precum și aplicarea promptitudinii de depozitare a cerealelor în condiții de siguranță sunt o parte importantă a unui program de succes de depozitare a cerealelor. Urmând aceste bune practici, este posibil să se asigure niveluri continue de inventar, să se elimine deteriorarea și să se crească profitabilitatea unei companii.

Aceste informații au fost obținute, revizuite și adaptate din materialele furnizate de Kett.

Pentru mai multe informații despre această sursă, vă rugăm să vizitați Kett.