food

Dacă vă vine să credeți, femeia din această fotografie are peste 40 de ani. Minunata Stacy Stowers este, la fel ca Mimi Kirk și Solla crudă, o dovadă vie vibrantă că mâncarea crudă face bine corpului! Stacy nu doar mănâncă crud, ci și învață familiile cum să adapteze principiile brute în stilul lor de viață familial. Gândiți-vă că „Super Nanny” întâlnește nutriționistul brut. Lăsându-și viața în NYC de mai multe ori pe an, Stacy călătorește în țară pentru a-și petrece timpul cu diferite familii interesate să-și îmbunătățească stilul de viață cu alimente crude pentru perioade de o săptămână. Am ajuns din urmă cu Stacy pentru a afla cum a început această călătorie brută și cum o face ea pe toate!

Tabla: Descrieți-ne puțin despre cum este cu adevărat să lucrați cu o familie individuală.

Stacy Stowers: „Sarcina mea este de a le arăta familiilor mele cum să adauge mai multe alimente crude, bogate din punct de vedere nutrițional în dietele lor, oferind în același timp o mulțime de umor pentru o experiență culinară extrem de plăcută. Ajut familiile să-și formeze propriile planuri pentru o viață sănătoasă, un plan personal conceput pentru a lucra pentru ei ca indivizi unici. În fiecare săptămână, aștept cu nerăbdare provocarea de a recrea o versiune sănătoasă a alimentelor preferate ale fiecărei familii. Pentru o familie poate fi lasagna, pentru o altă „Cookies Sarah Bernhardt” sau „Cheetos”! ”

TCM: Ați împărtăși despre povestea dvs. personală de vindecare care v-a stârnit pasiunea pentru nutriția brută?

SS: „La 22 de ani, m-a lovit febra Valley, o infecție fungică care atacă sistemul imunitar al corpului. M-am ocupat de consecințele debilitante ale acestui timp timp de 16 ani până la punctul de a nu putea să mă ridic din pat, cu medicamente pentru durere, somnifere, cafea și alcool zilnic pentru a face față durerii cronice și oboselii. În 2007, am realizat o recuperare remarcabilă, deși mănânc alimente crude. Planul meu era să mănânc doar alimente crude și apă timp de o săptămână, pentru a curăța. Am simțit durerea părăsindu-mi pielea și am continuat până în ziua a 10-a când m-am trezit fără durere și am vizitat orașul Chicago pe jos cu cea mai bună prietenă a mea Susie. La sfârșitul zilei, doar mușchii zâmbetului mă dureau! ”

TCM: Și după acea experiență transformatoare ați lansat această afacere ajungând la familii?

SS: „Chiar nu căutam o„ afacere ”în acel moment. Pur și simplu mi-am propus să-mi vând casa plină de bunuri și să-mi fac ambalajul mașinii pentru a călători în țara noastră împărtășind liber cu alții puterile vindecătoare ale alimentelor crude. Mi-am început turneul în ianuarie 2010 și până la sfârșitul anului, când finanțele se vor epuiza, trebuia să mă stabilesc într-un singur loc și să obțin un loc de muncă. Cu toate acestea, turneul meu a fost atât de reușit încât familiile au început să mă angajeze pentru instruire la domiciliu. Sunt atât de fericit că mi-am urmat inima și am continuat să fac exact ceea ce îmi place să fac - hrănirea oamenilor și, cel mai important, învățarea oamenilor cum să se hrănească singuri. Acum nu voi mai ‘lucra’ niciodată în altă zi din viața mea. ”

TCM: Dați-ne o idee despre tipurile de familii care vă contactează. Există de obicei o afecțiune de sănătate implicată?

SS: „Este cu adevărat uimitor varietatea de familii care ajung la mine. Am familii dintr-o varietate de niveluri de venit, medii etnice, cupluri pensionari, familii combinate din vest spre est. Am dormit în mai multe paturi decât pot număra, de la dormitoarele Sponge Bob Square Pants la camere pline de taxidermie. De multe ori, o singură persoană din familie a decis să mă aducă și nu toți sunt încântați să mă vadă. Dar îmi câștig familia de fiecare dată!

În ceea ce privește problemele de sănătate, multe familii se confruntă cu alergii alimentare, autism, diabet, hipertensiune arterială, depresie sau oboseală. Aproape întotdeauna există cineva în familie care dorește să slăbească în exces în acest proces. ”

TCM: Ce presupune de obicei o zi cu tine și familia?

SS: „Nu am niciodată o zi tipică pentru că nu există o familie tipică! Ziua începe întotdeauna cu versiunea proprie a „Happy Shake” pentru toată lumea. Îmi place o familie FERICITĂ. Zilele sunt pline de educarea familiilor mele în bucătărie, oferind în același timp familiilor mele flexibilitatea de a ține pasul cu programele lor ocupate. Scopul meu este să-i aduc pe toți cei din bucătărie cu mine o perioadă de săptămână. Cina este cea mai bună, de la formal la casual, oaspeții care sosesc sau un picnic liniștit de familie în jurul șemineului. Simt că ajung să cânt și să-mi iau familia prin surprindere la ora meselor! ”

TCM: Cartea dvs. de bucate este în prezent în proces și nu ne putem imagina decât gama diversificată de alimente care va fi acolo! Vrei să ne împărtășești unul dintre preferatele familiei tale?

SS: "Desigur! Nu cred că a existat o familie care să nu fi mâncat această Key Lime Pie și durează doar câteva minute. Vei fi șocat de ingredientele simple: tei și avocado. Avocado este ceea ce conferă acestei plăcinte de tei culoarea verde frumoasă și consistența cremoasă minunată. Promit că nu vei gusta niciodată avocado. Am avut o familie care a refuzat să mănânce orice cu avocado și chiar și ei au iubit plăcinta mea cheie de tei! Știu că și tu o vei face. ”

All-Time Family Favorite Key Lime Pie

Crustă de nucă de bază

  • 3/4 cană migdale crude
  • 1 cana de nuci crude
  • 10 curmale medjool (1 cană gropită și ambalată)
  • vârf de cuțit de sare

Procesați ingredientele într-un robot de bucătărie folosind lama „S” până când ingredientele se lipesc între ele. Nu depășiți procesul sau veți face unt de nuci. Apăsați în farfurie pentru plăcintă. Se răcește în timp ce pregătește umplutura plăcintei.

Umplutură de plăcintă

  • 3/4 cană suc proaspăt de lime stors
  • 1 1/2 cană de avocado
  • 1/2 cană miere crudă
  • 1/8 linguriță. sare
  • 1/2 linguriță. vanilie
  • 1/2 cană de ulei de cocos
  • 2 linguri. lecitină

Se amestecă în blender toate ingredientele, cu excepția uleiului de nucă de cocos și a lecitinei. Apoi, adăugați uleiul de cocos și lecitina. Amestecă din nou până devine cremos. Se toarnă în coaja de plăcintă și se răcește timp de 6-8 ore sau până la fermitate. Îmi place să decorez cu un kiwi și fructe de padure colorate.

Distribuiți postarea „The Raw Nanny: One Family at a Time”