amestecate

Nu există nimic atât de reconfortant pentru o farfurie de ouă amestecate calde și cremoase, cu excepția cazului în care ouăle amestecate sunt acoperite cu roșii și avocado. Deși, în general, cumpăr avocado destul de frecvent când ne întoarcem în SUA, aici, în Italia, abia încep să ajungă în magazinele noastre alimentare locale și chiar și atunci când le găsești, sunt în general la fel de dure ca pietrele. Recent am găsit două avocado foarte drăguțe, coapte, totuși și a trebuit doar să le cumpăr. Am folosit unul în smoothie-uri împerecheate cu ananas, iar celălalt l-am folosit în acest fel de mâncare ușor de mic dejun. Cu trei găini, avem norocul să obținem trei ouă foarte proaspete zilnic și mă bucur de ele prăjite în puțin ulei de măsline sau amestecate ușor ca în această rețetă.

Acest fel de mâncare funcționează foarte bine, deoarece textura cremoasă a avocado se împerechează frumos cu ouăle, iar roșiile coapte adaugă atât aromă, cât și culoare. Aș păstra acest fel de mâncare pentru o dimineață relaxată de weekend și l-aș servi cu niște pâine prăjită cu cereale integrale, deși aș savura și ca opțiune ușoară de cină, asociată cu o salată verde mixtă.

  • Avocado oferă aproape 20 de vitamine și minerale esențiale: potasiu, acid folic și alte vitamine B, precum și vitaminele E și K. De asemenea, conțin fitonutrienți, despre care se crede că ajută la prevenirea multor boli cronice.
  • Avocado conține grăsimi „bune” mono- și polinesaturate, care sunt recomandate ca parte a unei diete sănătoase.
  • Roșiile sunt o sursă de vitamina A, vitamina C, fibre dietetice și o sursă excelentă de licopen, un puternic antioxidant.
  • Ouăle oferă la micul dejun o sursă sănătoasă de proteine.

    • Ouă amestecate cu roșii și avocado

    Randament: Serveste 2

    Timp de pregatire: 5 minute

    Timp de gătit: 6 minute

    Ingrediente:

    2 roșii coapte medii
    1/2 Avocado copt
    2 lingurite Suc de lamaie
    Sare piper
    6 ouă proaspete
    2 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
    3 linguri de parmezan ras
    1 linguri ulei de măsline

    Directii:

    Tăiați capătul de bază al roșiilor, tăiați în zaruri de 1 1/2 inch și puneți-le într-un castron.
    Scoateți groapa și curățați-o de avocado și tăiați-o și în zaruri de 1 1/2 inch și adăugați-o în castron cu roșiile.
    Stropiți deasupra zeama de lămâie și condimentați cu sare și piper.
    Aruncați cu atenție amestecul de avocado și roșii având grijă să nu rupeți avocado.
    Spărgeți ouăle într-un bol de amestecare împreună cu laptele, parmezanul și puțină sare și piper.
    Bateți cu o furculiță până se amestecă bine.
    Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, apoi turnați amestecul de ouă.
    Folosiți o lingură de lemn pentru a mișca ușor ouăle în tigaie.
    Odată ce jumătate de ouă s-au setat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea câteva minute. (Căldura rămasă în tigaie va termina de gătit ouăle)
    Serviți ouăle pe două farfurii acoperite cu amestecul de roșii și avocado.