amestecate

Rețetă de bază cu ouă amestecate

acțiune

BATE ouăle, laptele, sarea și piperul într-un castron mediu până se omogenizează.

CĂLDURĂ unt în tigaie mare antiaderentă la foc mediu până la fierbinte. POUR în amestec de ouă. Pe măsură ce ouăle încep să se stabilească, ușor TRAGE ouăle peste tigaie cu o spatulă, formând caș mare moale.

CONTINUA gătit - trăgând, ridicând și împăturind ouăle - până se îngroașă și nu rămâne niciun ou lichid vizibil. Nu amestecați constant. ELIMINA din căldură. SERVI imediat.

Condimentați acest ou ușor favorit adăugând Pepper Jack și salsa sau ușurați-l prin înlocuirea untului și laptelui cu spray de gătit și apă.

Evitați fonta. Ouăle amestecate într-o tigaie din fontă pot transforma o nuanță verzuie. Această schimbare de culoare inofensivă, dar neatractivă, este rezultatul unei reacții chimice între fierul din tigaie și sulful din albușurile de ou.

Nu gătiți prea mult. Căldura reținută în tigaie va continua să gătească și să întărească ouăle după ce tava este scoasă de pe foc.

Cât timp să bateți? Este o chestiune de preferință. Bătăile ușoare produc ouă amestecate mai dense. Bătăile puternice aerează ouăle, rezultând cașuri mai ușoare și mai pufoase.

În mod ideal, serviți ouă amestecate imediat ce sunt fierte, dar, dacă este necesar, pot fi ținute pentru o perioadă scurtă de timp. Așezați tigaia de ouă fierte peste o tigaie cu apă fierbinte, mai degrabă decât la foc direct.

Această rețetă este un excelent sursă de proteine, vitamina A și colină și a bun sursă de vitamina D și folat.