Fiecare rețetă pe care am întâlnit-o vreodată enumeră greutatea cartofilor care urmează să fie utilizată ca greutate necojită, chiar dacă cartofii ar trebui curățați înainte de utilizare. Deoarece cartofii variază în mod sălbatic în mărime și deoarece pielea reprezintă o cantitate netransportantă din masa unui cartof, masa de cartofi curățați cu care ajungeți în cele din urmă variază prea mult pentru ca cerința inițială să fie utilă. Ar trebui să fie luată ca măsură greutatea necojită, nu greutatea decojită.

changemyview

Pentru a demonstra acest lucru, luați în considerare următorul exemplu. O rețetă necesită 1 kg de cartofi fără curățare. Densitatea cartofilor necojiti este de 614 kg/m 3 deci 1 kg este 1000/.614 = 1628 cm 3 din volumul cartofilor.

Acum să luăm în considerare un lot de cartofi mici. Din simplitate, vom spune că toate sunt identice: sunt perfect sferice și au o rază de exact 2 cm. Vom spune, de asemenea, că pielea lor are o grosime de 1 mm (în practică, probabil că nu vom putea să ne îndepărtăm atât de puțin, chiar și cu un peeler bun, așa că sunt conservator). Având în vedere că volumul unei sfere este V = 4/3 * π * r 3 putem vedea că fiecare cartof are un volum de 33,51 cm 3 ceea ce la rândul său înseamnă că 1 kg de cartofi conține 48,6 din acești cartofi mici. Cartoful curățat are o rază de 1,9 cm și volumul său rezultat este de 28,73 cm 3 - o diferență de 4,78 cm 3 per cartof. Înmulțit cu 48,6 cartofi, pierderea totală în volum este de 232,3 cm 3, ceea ce se traduce la 142,6 grame, sau 14,26% din masa totală.

Efectuând aceeași matematică pentru un lot de cartofi mai mari cu o rază de 3 cm (care este din nou un număr conservator; cartofii variază mult mai mult ca mărime), constatăm că fiecare cartof are un volum de 113,1 cm 3 rezultând 14,4 cartofi pe kilogram. Volumul decojit este de 102,16 cm 3, ceea ce înseamnă o diferență de 10,94 cm 3 per cartof. Având în vedere 14,4 cartofi pe kilogram, aceasta se traduce prin 157,5 cm 3 din volumul pierdut, care este doar 96,7 grame sau 9,67% din masa cartofilor.

Deci, având în vedere un lot de cartofi mici vs mari, diferența pierdută în urma descojinării în ambele scenarii este de 45,9 g pe kg, ceea ce înseamnă un cartof întreg de dimensiuni medii.

În practică, diferența va fi cu mult mai mare: cantitatea decojită este mai mare de 1 mm de piele, iar diferența de mărime între cartofi va fi mai mare de 1 cm de rază.

Naysayers ar putea argumenta că un cartof de dimensiuni medii dintr-un kilogram nu contează atât de mult. Evident că acești oameni nu sunt iubitori de cartofi. Având în vedere deliciul cartofilor la cuptor și competitivitatea rezultată a mâncării câinilor în jurul mesei atunci când vine vorba de mâncarea lor, fiecare cartof contează.

Vă rog să vă schimbați vizualizarea.

Bună ziua, utilizatorii CMV! Aceasta este o notă de subsol de la moderatorii dvs. Am vrea doar să vă reamintim câteva lucruri. În primul rând, vă rugăm să nu uitați citiți regulile noastre. Dacă vedeți un comentariu care a rupt unul, este mai eficient să-l raportați decât să-l votați în jos. Apropo de care, voturile negative nu schimbă vizualizările! Dacă vă gândiți să trimiteți singur un CMV, vă rugăm să aruncați o privire prin intermediul nostru subiecte populare wiki primul. Aveți întrebări sau nelămuriri? Simte-te liber sa trimite-ne un mesaj. CMVing fericit!