Am gătit pentru o dietă extrem de strictă și mă întrebam dacă cineva știa câte calorii din marinată sunt absorbite în carne. De exemplu, dacă folosesc 2 linguri. de dressing pentru marinarea puiului, este absorbit totul? Nu pare să fie. Interes personal, dacă cineva are un răspuns/orice înțelegere, vă rugăm să ne anunțați! Mă interesează mai mult știința din spatele gătitului decât preocuparea mea pentru aportul caloric

calorii

Distribuiți linkul

Nu sunt sigur, dar puteți folosi întotdeauna o marinată cu conținut scăzut de calorii. Iaurtul grecesc condimentat este o marinată obișnuită pentru pui în gătitul indian.

Evident, aceasta va fi o durere în fund, pe care o puteți măsura, dar puteți încerca să aflați volumul total al marinadei înainte și după marinarea cărnii. Dacă se face bine, nu ar trebui să fie adăugat suc din carne (sau o cantitate foarte neglijabilă), permițându-vă să estimați ceva mai bine.

Personal, când marinez, includ doar întreaga marinată în contorul de calorii, deoarece de obicei este mai bine să aveți o estimare puțin mai mare decât una mai mică.

Eram îngrijorat că acesta ar fi cel mai bun pariu al meu. Vă mulțumesc pentru sfat! Îmi place doar să-mi împrăștie carnea și, de obicei, nu adun totul exact. Mulțumiri!

Totuși, ai putea folosi o scală. Îl va face mult mai ușor decât încercarea de a folosi linguri de măsurare/cupe. Puteți utiliza, de asemenea, o măsură de împușcat, și doar măsurați înainte, apoi marinati și turnați totul înapoi în pahar după.

dacă vă numărați caloriile, numărați doar cantitatea totală de marinată. fără griji așa.

Habar n-am, dar v-aș sugera să vă faceți mereu propriile marinate de la zero. Se pare că o mulțime de cumpărături din magazin sunt pline de suger și hfcs.

Atâta timp cât pornești uleiuri, caloriile totale ale marinadei ar trebui să fie destul de scăzute. Oțetele au multă aromă pentru aproape niciun cal.

Cu toate acestea - bănuiesc că timpul de înmuiere, tipul/tăiatul sau carnea, metoda de gătit și timpul sunt factori. Ca să nu mai vorbim de diferite ingrediente care reacționează diferit. Cred că aceasta este o întrebare fără un răspuns bun.

Acest lucru chiar aici cu uleiuri ușoare/fără ulei. Obișnuiam să lucrez într-un restaurant care făcea un sos cu suc de piper și câteva condimente, apoi la fel de mult ulei vegetal cât era suc. Fără ulei, era aproape 0 calorii, dar tone de aromă, apoi odată cu uleiul, a sărit la 140 de calorii/porție (puțin peste 2 TB/porție). Asta e. nebun. Pentru mine și pentru patronii noștri conștienți de calorii, am oferit versiunea fără ulei tăiată cu puțină apă, deoarece sucul de piper era foarte puternic. Dacă acest lucru este posibil cu marinatele, vă recomand cu tărie.

Vă mulțumesc pentru sfat! Cu siguranță voi încerca să tai uleiul, sucul de piper este o recomandare minunată! Am folosit ulei de nuci de macadamia sau sucuri cu condimente adăugate, dar nu pot găsi multe baze care să aibă un gust potrivit. Tittyty!

Da, m-am gândit că nu voi primi un răspuns bun, dar doresc cu adevărat un feedback despre alternative/resurse bune pentru a mă ajuta să înțeleg știința din spatele gătitului. Mulțumesc mult!

De obicei folosesc o frecare de condimente sau sosuri cu conținut scăzut de calorii, dar aș dori să extind/să găsesc ceva mai bogat pentru o pregătire rapidă și ușoară. Curiozitatea generală a stârnit întrebarea reddit: iaurtul grec condimentat este cu siguranță un favorit al meu! Mulțumesc!

O marinadă bună este pe bază de acid, deoarece face treaba. O marinată care folosește condimente și suc de lămâie, oțet sau roșii proaspete nu conține calorii.