Disclaimer: această postare va fi destul de lungă și. științific, presupun.

nutriție

Am citit acest articol astăzi și mă întrebam ce ar trebui să spună acest subredit, atât profesioniști, cât și laici. Unii dintre voi ar putea să știe deja acest lucru, dar Scott Alexander (cred că are un cont Reddit, de fapt, u ​​/ ScottAlexander) este autorul unui blog despre „cogniția umană, politica și medicina” numit Slate Star Codex, ceea ce este ceea ce linkul este către. El recunoaște că nu este dietetician/nutriționist și nici expert în domeniu, așa că îi îndemn pe cititori să nu absoarbă imediat acest articol ca Cuvânt al lui Dumnezeu, ca să zic așa - deși aș spune același lucru pentru orice articol, inclusiv pentru cel pe care îl Scriu, chiar lucrări de cercetare. Pur și simplu vreau să iau în considerare informațiile și argumentele, mai degrabă decât bărbatul.

Deși eu însumi nu sunt expert în nutriție (așa că vă rog să iertați diferitele mele ignoranțe), am studiat nutriția suficient pentru a ști că nu pot spune cu certitudine că știu multe despre asta. Am urmărit apariția multor diete experimentale noi (ca să nu spun că oricare dintre ele sunt rele sau bune), inclusiv, dar fără a se limita la ceto, paleo, post intermitent și carnivor; ne-am gândit că am fixat diferite tipuri de grăsimi sau carbohidrați sau produse specifice de origine animală ca factor de excludere. Dar problema cu încercarea de a studia nutriția este că 1.) dieta și sănătatea sunt legate de o cantitate atât de copleșitoare de factori și 2.) efectele sale sunt pe termen lung, pe parcursul vieții, iar studiile pe termen lung iau în mod natural multe decenii pentru a da roade.

În ciuda acestui fapt, nu cred că există multe îndoieli că dieta occidentală, atunci când este adoptată de oameni din națiuni sau triburi în curs de dezvoltare care au mâncat anterior în mod radical diferit, provoacă creșterea obezității și a bolilor metabolice pe care le-am văzut astăzi în America . De exemplu, luați în considerare schimbările pe care India le-a cunoscut după adoptarea unei diete occidentale. Dar o întrebare pe care Alexandru o ridică este următoarea: ce anume este vorba despre dieta occidentală care o face rău? Voi începe să par filosofic aici, dar putem pretinde că știm ceva concret despre nutriție? Poate că ar trebui doar, în cuvintele lui Michael Pollan din „În apărarea hranei”, „Mănâncă alimente. Nu prea mult. Mai ales plante” și să renunțăm la încercarea de a izola nutrienții. Natura științei protestează la aceste generalizări radicale, dar ce putem face atunci când chiar știința este plină de informații contradictorii?

Alexander închide articolul oferind 3 explicații posibile pentru problema dietei și obezității, pe care le voi enumera mai jos și voi scrie o scurtă descriere mai jos ca răspuns (de teama de a face acest post lung mult prea lung).

În concluzie, aș dori să adaug că secțiunea de comentarii despre Slate Star Codex, deși este mai puțin vizibilă decât articolul în sine, are o discuție interesantă. Dacă sunteți interesat de materiale conexe despre diete, iată câteva lucruri pe care le-am considerat interesante: