Este ușor și pentru ochi.

În ciuda a ceea ce ați putea crede, salata nu este singura modalitate de a vă rezolva legumele proaspete. Uită-te la aceste pâine inventive din porumb cu salsa picantă de dovlecei. (Drool!) Tigaia obține prăjiturile de porumb la o textură crocantă perfectă, în timp ce amestecul picant de salsa oferă o doză de aromă și căldură. Și, deși nu mâncați carne, veți primi totuși o lovitură de proteine ​​care construiesc mușchi, datorită ouălor și grăsimilor sănătoase care diminuează foamea din uleiul de măsline (un alt superaliment!). Așa că mergeți mai departe și lăsați-vă abilitățile de aruncare a salatei pentru această masă #MeatlessMonday!

superfood

Bujii de porumb cu salsa picantă de dovlecei

INGREDIENTE

  • 1 1/2 cani roșii cherry, înjumătățite pe lungime
  • 1 1/2 cani dovlecei cubulete
  • 1 ceapa rosie medie, taiata cubulete, impartita
  • 3 căței de usturoi mari, tocate mărunt
  • 1 chili jalapeño, însămânțat și tăiat cubulețe
  • 1/2 linguriță sare de mare, împărțită
  • 1 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Spray de gătit cu ulei de măsline
  • 1/2 cană de coriandru tocat, împărțit
  • 2 linguri suc proaspăt de lime, împărțit
  • 1 cană de făină universală
  • 1/2 linguriță chimen măcinat
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 1 ou
  • 2 cani de boabe de porumb (decongelate dacă sunt congelate)

DIRECTII

Încălziți cuptorul la 400 °. Într-un castron, combinați roșiile, dovleceii, 1/2 ceapă, usturoiul, jalapeño, 1/4 linguriță sare și ulei; aruncați la haina. Se întinde pe o foaie de copt acoperită cu spray de gătit; frigeți, răsucind o dată, până când roșiile și dovleceii devin maro deschis, 20 până la 25 de minute. Aruncați cu 1/4 cană de coriandru și 1 lingură de suc; pus deoparte. Într-un al doilea castron, combinați făina, chimenul, praful de copt și 1/4 linguriță de sare rămasă. Adăugați oul, restul de 1 lingură de suc și 1/2 cană de apă; se amestecă până se omogenizează. Adăugați porumbul și 1/2 ceapa rămasă și 1/4 cană de coriandru. Înveliți o tigaie mare cu spray de gătit și încălziți la foc mediu-mare. Formați 1/4 cană de amestec de porumb într-o tigaie; repetați cu amestecul de porumb rămas pentru a forma 12 torturi. Lucrând în loturi de 3 și acoperiți tigaia cu spray de gătit, după cum este necesar, gătiți tortele, rotind o dată, până se rumenesc, 5 până la 8 minute pe fiecare parte. Împărțiți chiftelele și salsa între 4 farfurii.

SKINNY: 279 de calorii pe porție, 8 g grăsimi (1 g saturate), 47 g carbohidrați, 5 g fibre, 9 g proteine

Credit de imagine: Johnny Miller

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate