Cum arată lucrurile prin ochii unui oregonian

02 noiembrie 2011

Regula de măsurare a cafelei: folosiți 2 linguri la 6 uncii

Îmi place cafeaua. Am reușit în fiecare zi de mulți ani. Dar recent am aflat că am greșit. Prea slab. La naiba, domnule Cafea!

cafelei

Respectând instrucțiunile pentru dl. Mașină de picurat cafea, am folosit cu atenție trei linguri de cafea măcinată la 20 uncii de apă (patru căni de 5 uncii, care pentru mine - și pentru mulți alți oameni în aceste zile cu cofeină - este de fapt o ceașcă de cafea, un „Venti” în terminologia Starbucks).

Dar asta este doar 0,15 linguri de cafea pe uncie de apă, în timp ce Sfânta Poruncă de a face cafea este de a folosi două linguri la șase uncii, ceea ce se traduce în .33 linguri pentru fiecare uncie de apă.

Wow! În toți acești ani am băut cafea care era doar la jumătate la fel de puternică pe cât ar fi trebuit. De unde știu asta? Verifică:

Jerry Baldwin, cofondator al Starbucks spune corect: „Nu te teme de cafeaua puternică”.

Când oamenii întreabă cum să facă o cafea mai bună acasă, prima mea întrebare este „Câtă cafea este în cafeaua ta?” Una dintre problemele obișnuite cu care ne confruntăm profesioniști în afara propriei fabrici de cafea este cafeaua slabă. Și nu se poate face nimic pentru a salva cafeaua slabă.

. în nenumărate ocazii am servit cafeaua noastră oamenilor pentru prima dată. La prima înghițitură, ei spun: „Acest lucru este puternic”. La a treia sau a patra înghițitură, ei spun: „Este bine”. Principala surpriză, cred, este că cea mai mare parte a cafelei este slabă și la asta se așteaptă oamenii. Dar, de îndată ce au gust de fapt, aroma completă a cafelei proaspete, proaspăt măcinate, cu putere maximă, au o epifanie a cafelei.

. Vă recomandăm cel puțin o măsură completă de cafea (două linguri) la șase uncii de apă fluidă pentru toate metodele de preparare, cu excepția espresso-ului.

Aceasta este, de asemenea, ceea ce spune cafeaua mea actuală, Trader Joe’s Organic Fair Trade Wake Up Blend, pe recipient: „Folosiți aproximativ 2 linguri de cafea măcinată pentru fiecare 6 uncii de apă rece”.

Și aproape fiecare site web care apare cu cunoștințe care a apărut într-o căutare Google „măsuri de tărie a cafelei pe uncie” a recomandat, de asemenea, aceeași Sfântă Poruncă: 2 linguri pentru fiecare 6 uncii de apă, cu o lingură de cafea definită ca având 2 linguri.

(De exemplu, vezi aici, aici și aici.)

Desigur, o cantitate puternică de cafea care atrage o persoană poate să nu atragă o altă persoană. Soția mea crede că cafeaua pe care o prepar este un pic prea puternică, deși o bea fericită. Am ajuns să-mi dau seama, totuși, că felul în care obișnuiam să prepar cafeaua nu permitea să vină gustul complet al boabelor.

Îi mulțumesc lui Trader Joe pentru iluminarea mea cu cofeină. Când s-a deschis un magazin aici în Salem, Oregon, am început să beau probele gratuite de cafea. Mi-a plăcut gustul lor, observând că aveau mult mai mult decât cafeaua pe care o preparam.

Observând cele 2 linguri pe 6 uncii sfaturi despre containerul Trader Joe, mi-am schimbat dl. Abordarea preparării cafelei.

Interesant, când am folosit 8 linguri (4 măsuri) pentru a prepara patru căni de cafea în Mr. Carafa de cafea, infuzia părea prea puternică. Așa că am trecut la 6 linguri, ceea ce am crezut că echivalează cu 1,5 linguri pe cană de 6 uncii.

Dar înainte de a scrie această postare am decis să îl verific pe Mr. Carafa de cafea pentru a vă asigura că cele patru cești au fost într-adevăr de 24 de uncii, modul standard de măsurare a unei cani de cafea fiind de 6 uncii. Am descoperit că dl. Cafeaua consideră că o ceașcă este de 5 uncii.

Aceasta însemna că felul în care pregăteam acum cafeaua, care avea un gust minunat pentru mine, era echivalent cu .3 linguri pe uncie de apă (1.5/5 = .3). Asta - rola de tobe de cercetare a cafelei, vă rog - era aproape aproape de .33 linguri pe uncie Sfânta Poruncă (2/6 = .33).

Așadar, într-un mod aproximativ am confirmat ce știau experții fabricanților de cafea experți înaintea mea: folosirea a 2 linguri de cafea pentru fiecare 6 uncii de apă produce o ceașcă excelentă de cafea.

Încercați, dacă nu sunteți deja. Pun pariu că îți va plăcea.