Când Cynthia Sass s-a căsătorit cu soțul ei, Jack, a existat o zonă în care s-au deosebit foarte mult - papilele gustative. Jack, de rasă Texas, era un Dr. Bărbat care bea ardei, care iubește carnea, cu înclinație pentru mâncărurile prăjite. Cynthia era o dietetică vegetariană și înregistrată din nordul statului New York. O vreme, mesele erau pregătite separat, dar mâncate împreună. Au fost alese restaurante care ofereau alimente de care să se poată bucura amândoi. Cynthia i-ar oferi politicos lui Jack gusturi din mâncarea ei, inclusiv burgeri de soia. În primul rând, Jack a mușcat. Apoi a avut unul pentru el.

papilelor

Următorul lucru pe care îl știa Cynthia, Jack încerca tofu, trecând de la lapte integral la lapte de soia și simțindu-se grozav.

"Observațiile sale despre alimentația mea sănătoasă au fost întotdeauna pozitive. Nu m-am plâns niciodată că trebuie să mănânc legume sau cereale integrale, le-am mâncat și mi-a plăcut", își amintește Sass. „El, văzându-mă că mă bucur de lucruri și mă simt grozav, a ajutat să deschidă ușa încercării acestor alimente noi”.

Ușa s-a deschis atât de mult încât Jack a slăbit 55 de lire sterline - în totalitate trecând la consumul de alimente mai sănătoase.

Dezvoltarea dorinței pentru aromele unei alimentații mai sănătoase poate apărea la orice vârstă. În timp ce oamenii de știință și companiile de produse alimentare continuă să cerceteze noi modalități de a îmbunătăți aroma de la iaurtul degresat la pește, nutriționiștii și dieteticienii spun că aromele de care ne bucurăm sunt deja prezente în multe alimente sănătoase, dacă le încercăm doar.

Cheia este încercarea lor într-un mod care funcționează pentru fiecare dintre noi.

„O alimentație sănătoasă este adesea forțată asupra oamenilor atunci când nu sunt pregătiți sau dispuși și asta creează negativitate și rezistență”, spune Sass, autorul cărții „Dieta ta mă înnebunește” (De Capo Press, 2004).

Elisa Zied, dietetician înregistrat și autor al cărții „Hrănește-ți dreptul familial!” (Wiley, 2007), spune că expunerea este cheia atât pentru părinți, cât și pentru adulți.

„Părinții trebuie să ofere alimente într-un mod plăcut în mod repetat copiilor și să folosească încurajări blânde în loc de hrănire forțată”, spune Zied. „Părinții trebuie, de asemenea, să mănânce alimente în fața copiilor lor, ceea ce în timp poate avea un impact pozitiv asupra copiilor lor care doresc să-și imite părinții.”

Zied sugerează părinților să încerce diferite alimente din același grup de alimente și să le pregătească diferit. De exemplu, roșiile crude (struguri sau cireșe) cu baie sau fierte și tăiate felii și sotate cu ceapă, usturoi și ulei de măsline peste paste, pui sau pește. Copiii adoră și scufundările, așa că luați în considerare amestecarea alimentelor sănătoase cu scufundări precum sosuri pentru salate pe bază de ulei sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, care pot fi distractive și pot crește acceptarea noilor arome.

Pentru a ajuta copiii fixați pe cerealele zaharoase, Zied sugerează combinarea acesteia cu o cereală mai sănătoasă la început și apoi reducerea treptată a cantității de cereale zaharate. Potrivit cercetărilor recente, Zied spune că „copiii ar putea avea nevoie de între 8 și 20 de expuneri la un anumit aliment înainte de a-l încerca sau de a-l accepta”.

„Pentru adulți, sugerez să încercați noi alimente ca înlocuitor pentru altele încet și treptat”, spune Zied. "Dacă mâncați de obicei orez alb, amestecați orez brun sau orez sălbatic cu alb." Puteți chiar amesteca paste integrale de grâu cu paste obișnuite.

"Dar este important ca adulții să-și schimbe încet și treptat consumul de alimente pentru a reduce riscul de a renunța cu totul la ei. Poate că lucrează mai întâi la micul dejun, apoi la cină", ​​spune Zied.

Uneori, scufundările pot funcționa și pentru adulți, dar într-un mod diferit.

„Îmi amintesc de un client care era nervos să încerce hummus după ce a auzit de mai multe ori despre cât de sănătos era”, spune Sass. "Nu părea apetisant, dar a înfipt un morcov în el, i-a dat în gură și a fost uimită de cât de delicios era."

Încercarea de alimente noi pe cont propriu va fi probabil lovită sau ratată, explică Sass.

„S-ar putea să te agăți de mango proaspăt și copt, dar trebuie să scuipi kale - este în regulă, este minunat să încerci în continuare”, spune Sass.

Unul dintre motivele esențiale pentru care mulți oameni nu reușesc să mănânce mai sănătos, spune Sass, este că sfârșesc prin a încerca alimente blande, mai degrabă decât pentru numeroasele opțiuni aromate și delicioase. "Chiar dacă vă simțiți mai bine, nu veți îmbrățișa o alimentație sănătoasă dacă alimentele nu se mulțumesc", spune Sass.