Abstract

Scop

Lucrările anterioare au fost sugerate că plăcerea senzorială individuală este un predictor al aportului alimentar și al stării de greutate și, în consecință, poate influența dezvoltarea bolilor cardiometabolice (CMD). Am investigat asocierea dintre gustul senzorial pentru grăsime și sare, grăsime și dulce, dulce sau sare și debutul hipertensiunii, diabetului și bolilor cardiovasculare (BCV) de peste 6 ani la adulți și efectele mediante ale aportului alimentar și indicele de masă corporală (IMC).

dintre

Metode

Am examinat riscul de CMD la 41.332 (pentru BCV și diabet) și 37.936 (pentru hipertensiune) adulți francezi (cohorta NutriNet-Santé). Scorurile de apreciere, caracteristicile individuale, dieta și antropometria au fost evaluate la momentul inițial folosind chestionare. Evenimentele de sănătate au fost colectate pe parcursul a 6 ani. Asocierile dintre plăcile senzoriale și riscul de CMD și efectul mediator al dietei și IMC au fost evaluate utilizând modele de riscuri proporționale Cox.

Rezultate

Gustul senzorial pentru grăsime și sare a fost asociat cu un risc crescut de diabet, hipertensiune și BCV [raporturi de risc (HR) pentru creșterea cu 1 punct a scorului senzorial: HR 1,30 (IC 95% 1,18, 1,43), HR 1,08 1,04, 1,13) și HR 1,10 (1,02, 1,19), respectiv]. IMC și aportul alimentar au explicat amândouă 93%, 98% și 70%, din variația generală a gustului pentru gustul de grăsime și sare în diabet, hipertensiune și, respectiv, BCV. Gustul pentru grăsimi și dulciuri și gustul pentru sare au fost, de asemenea, asociate cu un risc crescut de diabet [HR 1,09 (1,01, 1,17) și HR 1,09 (1,01, 1,18), respectiv], în timp ce dragostea pentru dulce a fost asociată cu un risc redus [HR 0,76 (0,69, 0,84)].

Concluzii

Gustul mai mare pentru grăsime și sare este semnificativ asociat cu riscul de CMD, explicat în mare măsură de aportul alimentar și de IMC. Descoperirile noastre pot ajuta la orientarea măsurilor eficiente și specifice în prevenire.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.