linte

Adas Polo (un aliment gătit cu orez și linte) este unul dintre cele mai populare Mâncăruri persane. Ingredientele pentru acest aliment sunt linte și orez care sunt gătite cu diferite produse alimentare, cum ar fi carne tocată sau pui, stafide și curmale. Lintea este o sursă bogată de fier și proteine ​​pe bază de plante și este atât de esențială pentru menținerea sănătății corpului. De cele mai multe ori polo Adas servește cu stafide și curmale.

Câte calorii Adas Polo Are?

Are aproximativ 925 de calorii pentru fiecare 310 g sau O farfurie de orez de linte. Dar, dacă mâncați acest aliment cu curmale sau carne, caloriile vor crește.

Beneficiile lintei persane și orezului

Adas Plough este o combinație delicioasă de orez stratificat cu linte și un topping cu stafide, carne tocată și ceapă. Cu toate acestea, unii oameni pregătesc toppingul fără a adăuga carne tocată și îl servesc ca mâncare vegetariană. (Puteți adăuga curmale și stafide în versiunea vegetariană).

Beneficiile lintei

  • Lintea contribuie la reducerea colesterolului din sânge, deoarece conține niveluri ridicate de fibre solubile. Scăderea nivelului de colesterol reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral prin menținerea arterelor curate. (1)
  • lintea conține al treilea cel mai ridicat nivel de proteine. 26% din caloriile lintei sunt atribuite proteinelor, ceea ce le face o sursă minunată de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani. (2)
  • Lintea este o alegere alimentară excelentă dacă încercați să slăbiți. Deoarece linte nu conține practic grăsimi, dar sunt bogate în fibre, acestea tind să vă umple fără a adăuga calorii inutile la masă. (3)

Beneficiile orezului

  • Orezul este o sursă excelentă de vitamine și minerale precum niacina, vitamina D, calciu, fibre, fier, tiamină și riboflavină.
  • Orezul este sărac în sodiu, deci este considerat unul dintre cele mai bune alimente pentru cei care suferă de hipertensiune. (4)

Note și sfaturi pentru a crea Adas Polo

  • Adăugarea unei cantități mici de șofran la rețeta Adas Polo îi poate conferi un gust bogat și înțepător.
  • Dacă doriți, ați putea folosi curmale, fistic și migdale pentru a acoperi orezul.
  • Combinația de scorțișoară și șofran conferă mâncării o aromă unică.
  • Nu adăugați sare la linte în timp ce le înmuiați, deoarece sarea le face să nu fie gătite.
  • Adas polo este unul dintre acele alimente care este foarte delicios cu ceapa caramelizată, așa că, dacă îți place gustul cepei caramelizate, folosește-o mai mult.
  • Înmuiați stafidele cel puțin o jumătate de oră în apă. Prăjirea stafidelor prea mult face ca stafidele să-și piardă apa și să devină tari.
  • Când doriți să preparați orezul, adăugați puțină apă și ulei în Adas polo.
  • Pentru a face mâncarea mai delicioasă, puteți adăuga nucă și curmale. Înmuiați nuca în apă peste noapte pentru a deveni moale.

Ce să servim cu Adas Polow?

Puteți servi Adas Polo cu un castron de Salată Shirazi, Îmi place să servesc această mâncare cu un castron de iaurt simplu amestecat cu mentă. Polo Adas poate fi servit cu curmale, stafide și carne tocată.

Unul dintre produsele alimentare care se servește de obicei cu linte și orez este iaurtul. Dar experții recomandă de obicei să nu mâncați acest aliment cu iaurt. După cum știți, lintea este bogată în fier, în mod automat, datorită fibrei de linte, o parte din fierul său nu va fi absorbit. Din acest motiv, evitați să consumați produse lactate cu linte și orez pentru a fi siguri de absorbția fierului de linte.

Adas Polow Cu Pui

Unora le place să facă această rețetă cu pui în loc de carne de vită. Pentru a găti Adas Polo cu pui, așezați niște piept de pui într-o cratiță și turnați în apă cât să acopere. Se pune la foc mediu; aduceți la fierbere și fierbeți până când puiul nu mai este roz 10-12 minute.

Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică antiaderentă la foc mediu; adăugați ceapă și gătiți până devine aurie, 5 până la 6 minute. Se amestecă puiul mărunțit, curcuma, sarea și piperul și se fierbe câteva minute. Se servește cu orezul de linte și stafide.

Crustă crocantă

Dacă sunteți un mare fan al crustei crocante, turnați puțin ulei pe fundul oalei. Apoi presară cantitatea dorită de susan pe el și apoi acoperă-l cu pâine lavash. Apoi, după ce ați făcut linte și orez grozav, veți avea crustă de susan crocantă.

Diferite metode de a face linte și orez în diferite părți ale Iranului

  • În provincia Yazd, linte și orez sunt gătite cu mărar uscat și scorțișoară (care se presară în straturi de linte) care au un gust diferit și distinctiv.
  • În provincia Fars, linte și orez sunt gătite cu varză.
  • lintea și orezul se servesc cu puțin chimion în Khorasan.

linte și orez pentru vegetarieni

  • Puteți servi linte și orez cu ouă amestecate dulci sau sărate sau Khagineh.
  • Puteți servi linte și orez cu curmale prăjite sau fără nimic sau cu Stafide.
  • Puteți servi linte și orez numai și fără aditivi cu murături.

Rețetă Adas Polo

Ingrediente

  • 2 căni de apă
  • 1 cană de linte
  • 200 grame carne macinata
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 1 lingurita curcuma
  • ½ linguriță scorțișoară
  • ½ linguriță sare
  • 2 ciupituri fire de șofran de bună calitate
  • 1 cană stafide
  • 1 ceașcă curmale Medjool fără sâmburi (opțional)
  • Pentru orez
  • 6 1/3 cani de apă
  • 2 cani orez basmati spalat si scurs curat
  • 6 1/3 căni de apă
  • 1½ lingurițe sare
  • 7 linguri ulei vegetal

Instrucțiuni

Pasul 1

Înmuiați lintea cu apă proaspătă înainte de a fierbe pentru a îndepărta orice praf sau resturi.

Pasul 2

Spălați stafidele și uscați-le pe hârtie de bucătărie.

Pasul 3

Gatiti pe o plita, folosind 3 cani de apa la 1 cana de linte uscata. Asigurați-vă că utilizați o cratiță suficient de mare, deoarece lintea se va dubla sau tripla. Aduceți la fierbere, acoperiți strâns, reduceți focul și fierbeți până când sunt fragede. Pentru linte întregi, timpul de gătit este de obicei de 15-20 de minute. Scurgeți și clătiți cu apă rece. Pus deoparte.

Pasul 4

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal. Se prăjește ceapa până devine aurie. Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți până devine maro deschis. Adăugați sarea, scorțișoara, curcuma și șofranul. Se amestecă până când carnea de vită măcinată este gătită complet. Reduceți focul și adăugați stafidele și curmalele și amestecați. Pus deoparte.

Pasul 4
Se toarnă 6 căni de apă într-o oală mare antiaderentă și se fierbe la foc mare. Adăugați orezul și sarea, lăsați să fiarbă, descoperite, la foc mediu, până când toată apa a fost absorbită și încep să apară găuri pe suprafața orezului (aproximativ 10 minute).

Pasul 5

Introduceți orezul într-un vas puțin adânc. Împingeți ușor amestecul de linte și stafide în orez și adăugați 3 linguri de șofran lichid.

Pasul 6

Se readuce cratița la foc. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Puneți amestecul de linte și orez peste stratul de cartofi. Păstrați orezul în formă de piramidă și departe de părțile laterale ale cratiței cât mai mult posibil. Înfășurați capacul într-un prosop curat și așezați-l ferm pe tigaie. Se lasă la abur la foc mic timp de 50 de minute până la 1 oră.