Știu că există multe rețete de pâine, dar m-am gândit să o împărtășesc cu dvs. deoarece este același tip de pâine pe care familia mea o coace din zona Medjugorje și din satele din jur din Herțegovina și Croația. Acesta este cel mai apropiat lucru pe care l-am găsit de pâinea lor folosind făina noastră obișnuită.

pâine

Pâinea lor este de obicei rotundă și ușor plată. Își coacă pâinea pe o cărămidă fierbinte cu cărbuni așezați deasupra unui capac de fier numit „sub sac”. Când pâinea este gata, ei perie cărbunii rămași de pe capac și o ridică fie cu un fir care atârnă pe perete, fie dacă sunt foarte atenți cu un suport pentru oală. Dar, de obicei, deoarece capacul este foarte greu, acesta este ridicat cu un fel de lucru pully.

Am poze cu asta undeva și e cam îngrijit de văzut. Pâinea este mai grosieră decât pâinea albă obișnuită și este densă, cu o crustă puțin mai grea.

Deci, iată rețeta fără capacul mare și caramida fierbinte:

1 kg Drojdie uscată
1 1/2 căni de lapte încălzit
3 linguri unt înmuiat
1 1/2 linguriță sare
1 lingură zahăr
3 cupe de făină de uz general. (Făina lor de acolo este puțin diferită).

Puneți drojdia în laptele cald și untul într-un castron mare, lăsați-l să se dizolve timp de 1 minut. (Nu lapte fierbinte sau vei ucide drojdia).

Adăugați sare, făină de zahăr și bateți sau amestecați timp de aproximativ 1 minut.

Se toarnă aluatul în tigaia unsă. tăiați partea de sus, acoperiți și lăsați să crească timp de aproximativ 35 de minute.

Coaceți la 375 aproximativ 45 de minute.

Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.

Această pâine este excelent prăjită. De asemenea, este minunat să o faceți cu o zi înainte sau dimineața devreme în zilele de post.