Rețetă bogată în proteine: sacou de vită mediteraneană

Kofta este o chiftelă sau o friptură din carne tocată sau măcinată - de obicei carne de vită sau miel - amestecată cu condimente și/sau ceapă. Un fel de mâncare popular în țările mediteraneene.

proteine

INGREDIENTE

1 kg de carne de vită macinată (93% slabă sau mai slabă)

1/2 ceașcă de ceapă tocată

1 lingura ulei de masline

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță de coriandru măcinat

1/2 linguriță chimen măcinat

1/4 linguriță scorțișoară măcinată

1/4 linguriță de ienibahar

1/4 linguriță frunze de mentă uscate

Serviți koftas pe pâine pita încălzită cu orez, hummus și sos tzatziki preparat după dorință

Nu. Porții:

Timp de gătit:

INSTRUCȚIUNI

Kofta este o chiftelă sau o friptură din carne tocată sau măcinată - de obicei carne de vită sau miel - amestecată cu condimente și/sau ceapă. Un fel de mâncare popular în țările mediteraneene.

  1. Combinați carne de vită măcinată, ceapă, ulei, sare, coriandru, chimen, scorțișoară, ienibahar și frunze de mentă într-un castron mare, amestecând ușor, dar bine.
  2. Formați un sfert de amestec de carne de vită în jurul frigaruiilor de bambus de 8 inci, lăsând aproximativ 1 până la 2 inci în partea inferioară a frigăruiului. Faceți mici adâncituri în amestecul de carne de vită cu degetele la aproximativ 1 inch distanță de-a lungul sacoului. Repetați cu restul de amestec de carne de vită și 3 frigarui.
  3. Dați la frigider carnea de vită cel puțin 10 minute.
  4. Așezați koftas în centrul grilei peste cărbuni medii, acoperiți de cenușă. Grătar, neacoperit, de la 12 la 14 minute sau până când termometrul cu citire instantaneu introdus pe orizontală în partea cea mai groasă a koftelor înregistrează 160 ° F, rotindu-se ocazional.

Testează sfaturile bucătăriei

Kofta este o chiftelă sau o friptură din carne tocată sau măcinată amestecată cu condimente și/sau ceapă.

Amestecul de carne de vită poate fi preparat într-un robot de bucătărie. Adăugați ceapă la robotul de bucătărie și pulsați până când ceapa este tocată. Adăugați carne de vită, ulei, sare și condimente.; amestecați până se amestecă bine și amestecul formează o bilă.

Când grătiți koftele, nu le întoarceți până când nu puteți face acest lucru fără ca koftele să se destrame.

Timpii de gătit sunt pentru carne de vită proaspătă sau bine decongelată. Carnea de vită măcinată trebuie gătită la o temperatură internă de 160 ° F. Culoarea nu este un indicator fiabil al îngrijirii cărnii de vită macinată.