Căutați pe acest blog

Abonați-vă la acest blog

Urmăriți prin e-mail

Rețetă: Bossam 보쌈 (Porc fiert cu Kimchi proaspăt)

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Zilele reci ale iernii în Coreea sunt cu siguranță sezonul în care carnea de porc este rege.

Datorită minunatului praf galben din China, care a acoperit Coreea în ultimele câteva săptămâni, vânzările de burtă de porc au crescut din cauza poveștilor vechilor soții coreene despre presupusele proprietăți de curățare ale cărnii de porc. În plus, suntem aproape de sezonul de fabricare a kimchi-ului, cunoscut și sub numele de kim jang, în timpul căruia veți vedea hoarde de ajummas și bunici afară cu bazine enorme de varză kimchi și pastă roșie pe măsură ce se apucă de afaceri, făcând kimchi pentru anul.

kimchi

După ce se face primul lot de kimchi proaspăt, familiile pregătesc și mănâncă de obicei o mâncare de porc numită bossam, care se împerechează excelent cu kimchi proaspăt, necoapte.

Bossam se face de obicei prin luarea unei secțiuni mari de burta de porc și fierberea cu o încărcătură de alte lucruri care fierbe o mare parte din grăsime, îndepărtează mirosul de gamy și lasă în urmă carne de porc fragedă și suculentă care se mănâncă cu kimchi proaspăt făcut.

O rudă a trecut săptămâna aceasta pentru a renunța la un munte tupperware de kimchi proaspăt făcut, ceea ce m-a inspirat să iau o înțepătură la prepararea acestui fel de mâncare care sa dovedit destul de simplu de făcut - doar să obțineți ingredientele, să le pregătiți, să le aruncați într-o oală, să fierbeți și mânca.

Acestea fiind spuse, kimchi proaspăt este esențial pentru această asociere și nu am (încă) făcut kimchi înainte, așa că găsiți sau pregătiți kimchi-ul dvs. în prealabil pentru a merge cu acest fel de mâncare! Amintiți-vă că kimchi-ul asociat aici ar trebui să fie proaspăt și nematurat.