Ne place totul în ceea ce privește ideea de pește și chipsuri - crăpătura aluatului care joacă mușcătura delicată a peștelui, grămada de cartofi crocanți, ciorba de sos tartru sau stropul de oțet de malț servit pe lateral. Este un element de meniu clasic, iar această rețetă este o odă jucăușă a elementului de bază englezesc. Combinăm toată experiența de pește și chipsuri într-o singură mușcătură, folosind sare zdrobită și chipsuri de oțet de cartofi pentru a acoperi fileurile de cod, care sunt apoi coapte până când sunt crocante și rumenite. Singurul lucru pe care îl lasă în afara ecuației este cea mai regretabilă parte din pește și chipsuri: toate acele calorii în exces din friteuza. Dar nu trebuie să săriți jetoanele împreună! Dacă doriți să adăugați niște chips-uri reale pe lateral, vă sugerăm cartofi prăjiți crocanți, la cuptor sau chipsuri de cartofi afumat. În acest fel, puteți lăsa și cea mai frișcă din masă și din talie!

rețeta

Nutriție: 380 calorii, 14 g grăsimi (1,5 g saturate), 810 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

4 file de cod, 6 oz fiecare

1 cană de lapte netezit
Tabasco după gust
3⁄4 cană pesmet panko
3⁄4 ceașcă de sare zdrobită și chipsuri de oțet
Sare și piper negru după gust
2 linguri maioneză cu ulei de măsline
2 linguri iaurt grecesc
Suc de 1 lamaie
2 linguri de murături tocate
1 lingură de capere
1 linguriță de muștar Dijon

Cum să o faci

  1. Combinați codul, zeama și câteva shake-uri de Tabasco într-o pungă de plastic sigilabilă. Marinati la frigider timp de 20 de minute.
  2. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  3. Combinați pesmetul și chipsurile zdrobite într-un vas de copt superficial și condimentați cu câteva vârfuri de sare și piper negru.
  4. Lucrând cu o bucată pe rând, scoateți peștele din zeama și rulați în strat, folosind degetele pentru a bate amestecul pe suprafața peștelui.
  5. Așezați peștele acoperit pe un set de rafturi într-o foaie de copt. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când stratul de acoperire este frumos rumenit și crocant și fulgii de pește cu o presiune ușoară din deget.
  6. În timp ce peștele se coace, combinați maiaua, iaurtul, sucul de lămâie, murăturile, caperele și Dijonul într-un bol de amestecare.
  7. Serviți peștele cu o lingură de sos tartru pe lateral.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!