brânză

Odată ce începeți să faceți bunătăți vegane pe bază de brânză, este greu să vă opriți. Mai ales când vine vorba de syrniki (clătite tradiționale de brânză din Europa de Est)! De când am creat o versiune fără lactate în urmă cu puțin timp, mi s-a cerut în mod regulat să fac mai multe dintre acestea pe aici - aceste clătite sunt cu siguranță genul de delicatese pe care ți-ai dori întotdeauna să le ai la îndemână cumva:)

Și, în timp ce IUBESC rețeta originală vegană syrniki pe care am distribuit-o pe blog anterior, am experimentat puțin cu o versiune fără cereale, deoarece știu că mulți dintre voi ați dorit această opțiune. Și astăzi, în sfârșit - succes!

Aceste syrniki au ieșit foarte moi, pufoase și delicioase. Iar rețeta nu este prea diferită de cea originală, ci doar cantități ușor diferite de făină și utilizarea făinii de migdale + tapioca în loc de boabe. Apropo, masa de migdale le oferă acestora o aromă minunată.

O notă cu privire la textura acestora este că acestea ies cel mai bine atunci când sunt gătite puțin mai mult (până când se rumenesc frumos - soțul meu spune că cu cât este mai întunecată cu atât mai bine, btw) și, de asemenea, le apasă ferm după ce le întorci pentru a le aplatiza, astfel încât să gătească mai bine. Dacă sunt gătite prea ușor, mijlocul va fi puțin aluat.

Vedeți postarea mea anterioară aici pentru sfaturi și trucuri suplimentare cu acestea. Cu toate acestea, într-o coajă de nuci, câteva lucruri de reținut sunt:

Nu în ultimul rând, întrucât cu ultima rețetă am fost întrebat foarte mult dacă am încercat să le copt, am decis să încerc să văd ce se întâmplă. Puteți vedea rezultatul mai jos (cu clătita mai ușoară fiind cea coaptă). Clătitele rezultate sunt încă foarte gustoase, deși consensul dintre cei trei testeri ai gustului meu și a fost că versiunea prăjită la tigaie avea o textură mult mai frumoasă (moale și pufoasă), în timp ce versiunea la cuptor era mai fermă și un pic mai puțin plăcută din punct de vedere textural. În ceea ce privește aroma, deși toată lumea a fost de acord că sunt încă foarte gustoase. Așa că merită încercat pentru cei care caută o versiune fără ulei.

Iată instrucțiunile alternative de coacere:

Preîncălziți cuptorul la 350F. Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament. Scoateți niște aluat cu o lingură de 2 linguri pentru biscuiți cu trăgaci și aplatizați ușor cu partea din spate a unei linguri (nu vă faceți griji dacă nu este perfect). Coaceți timp de 20 de minute, apoi răsturnați și apăsați în jos pentru a se aplatiza cu partea din spate a unei spatule. Se coace 5 minute mai mult. Terminat!