carne vită

IMAGEMORE Co., Ltd./Getty Images

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
153 Calorii
14g Gras
1g Carbohidrați
7g Proteină

× Informații nutriționale Porții: 16-20
Suma pe servire
Calorii 153
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 14g 18%
Grăsimi saturate 3g 13%
Colesterol 20mg 7%
Sodiu 76mg 3%
Glucide totale 1g 0%
Fibre alimentare 0g 0%
Proteine ​​7g
Calciu 6mg 0%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Năsturelul proaspăt absoarbe aroma bilelor de vită condimentate în timpul aburirii în această rețetă din cartea de bucate Have Some Dim Sum, de Evelyn Chau. Aflați cum să faceți bile de carne de vită dim sum aburite.

Ingrediente

  • 1 lire de carne tocată de vită
  • 1 vârf de bicarbonat de sodiu
  • 1/3 lingurițe coajă de citrice uscată *
  • 3 lingurițe amidon de porumb
  • 1/2 cană apă (rece)
  • 2 lingurite ulei vegetal
  • 1 vârf de piper alb
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de bouillon de pui
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 4 picături de ulei de susan
  • 1 linguriță sos de stridii
  • 1 buchet de năsturel

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Adăugați bicarbonat de sodiu la carne de vită și amestecați bine.

Lăsați să stea 3 sau 4 ore la frigider.

Înmuiați coaja de citrice în apă caldă până se înmoaie. Se scurge și se toacă mărunt.

Ridicați carnea de vită în mână și formați o bilă mare.

Apoi aruncați carnea de vită cu ceva forță într-un castron mare.

Repetați de 10 până la 15 ori. Acest lucru face carnea de vită mai puțin sfărâmicioasă atunci când este gătită. O alternativă este să adăugați un ou bătut la amestec împreună cu condimentele.

Se dizolvă amidonul de porumb în apă rece. Se amestecă bine și se adaugă la carne de vită.

Adăugați coajă de citrice tocată, ulei, piper alb, sare, bulion de pui, zahăr, ulei de susan și ou opțional, lăsând sosul de stridii până la sfârșit.

Formați bile de vită din aproximativ 2 linguri de vită în mâinile cupate și rulați ușor.

Căptușiți un vas mare cu o mulțime de năsturel. Puneți bile de vită deasupra. Dacă folosiți feluri de mâncare mici, carnea de vită poate fi preparată la abur în loturi.

Aburiți la foc mare timp de 8 minute după ce apa a dat în clocot.

Se servește cu un amestec de sos Worcestershire/soia.