rețetă

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Nucile sunt o nucă de copac cu o coajă groasă, în formă de inimă și o nucă comestibilă gustoasă în interior. Nucile oferă proteine, fibre și o porție de grăsimi sănătoase, care furnizează acizi grași omega 3. Nucile sunt, de asemenea, bogate în folat și o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, magneziu și potasiu. Nucile pot fi găsite întregi sau pre-decojite. Oricum, țineți-le la frigider pentru prospețime. Savurați-le în produsele dvs. de patiserie, ca topping pentru fulgi de ovăz sau iaurt sau pur și simplu ca gustare.

Prezentare generală

Nucile sunt un tip de nuci. În timp ce există numeroase specii de nuci care produc diferite tipuri de nuci, cele două soiuri principale de nuci sunt nucile englezești și negre.

Identificare

Nucile sunt conținute într-o coajă în formă de inimă. Coaja este destul de groasă și, odată crăpată, dezvăluie nuca în formă ciudată.

Informații nutriționale

1 oz de nuci (egale cu aproximativ 14 jumătăți) are 185 de calorii, 4,3g de proteine, 3,9g de carbohidrați, 1,9g de fibre, 0,7g de zahăr și 18,5g de grăsimi.

Nucile sunt bogate în folat și sunt o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, cupru, magneziu, fosfor și potasiu.

Nucile sunt, de asemenea, destul de bogate în acizi grași omega 3.

Selecţie

Dacă achiziționați nuci întregi care nu au fost încă decojite, alegeți-le pe cele care se simt grele pentru mărimea lor. Cojile lor nu trebuie să fie crăpate, străpunse sau pătate.

Dacă achiziționați nuci pre-decojite, asigurați-vă că verificați data de expirare pe ambalaj pentru a vă asigura prospețimea. Dacă le cumpărați în vrac, asigurați-vă că coșurile care conțin nuci sunt acoperite și că magazinul are o cifră de afaceri bună pentru a asigura prospețimea. Evitați nucile care arată cauciucate sau înghesuite.

Depozitare

Atât nucile decojite, cât și cele decojite trebuie păstrate la frigider, într-un recipient etanș. Le puteți păstra până la șase luni. De asemenea, le puteți îngheța.

Pregătirea

Pentru a scoate o nucă, veți avea nevoie de un spărgător de nuci. Pur și simplu așezați nuca în spărgătorul de nuci și spargeți nuca în jumătate. Folosind degetele, puteți alege apoi jumătățile de nucă și le puteți mânca.

Când mâncați nuci, mâncați și pielea! Pielea conține acizi fenolici, taninuri și flavonoide, toate fiind excelente pentru sănătate.

După ce v-ați decojit nucile, sunteți gata să le folosiți în rețete.

Rețetă: Plăcintă cu pere de nucă

Această plăcintă cu nucă este absolut delicioasă. Aroma dulce suculentă vă va lăsa să vă doriți mai mult. Bucurați-vă ca desert sau ca gustare dulce.

Ingrediente

Directii

Timp de pregatire: 20 de minute Timp de gătit: 35 de minute Randament: 10 felii

Pentru Crustă

Șanse de ploaie la 350 ° F. Ungeți un vas de plăcintă de 9 ”cu ulei de cocos.

Puneți nucile, oul, făina de ovăz, siropul de arțar și scorțișoara într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mare putere și amestecați până se omogenizează. Produsul ar trebui să semene cu aluatul pentru biscuiți (mai moale decât aluatul tău mediu).

Transferați aluatul în vasul pentru plăcinte și folosiți degetele sau partea din spate a lingurii pentru a-l întinde uniform de-a lungul fundului și în sus pe părțile laterale ale vasului.

Se coace in cuptorul preincalzit 15-20 minute, pana se rumeneste usor. Pus deoparte.

Pentru umplere

Puneți bucățile de pere într-un castron mare, sigur pentru cuptorul cu microunde, și cuptorul cu microunde la mare timp de 10-12 minute sau până când perele sunt moi atunci când sunt puse cu o furculiță.

Între timp, puneți nucile, siropul de arțar și scorțișoara într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mare putere și amestecați până la omogenizare. Puneți deoparte amestecul de nucă.

Puneți amidonul într-o cană și stropiți încet apă rece deasupra până când amidonul de porumb este doar acoperit. Se amestecă până când amidonul de porumb se dizolvă complet.

Puneți amestecul de nucă, pere, zahăr de nucă de cocos și amestec de amidon de porumb într-o oală mare la foc mediu-mare, amestecând continuu timp de aproximativ 10 minute până când amestecul începe să fiarbă. Se continuă să fiarbă și se amestecă încă 1-2 minute până când amestecul se întunecă și se îngroașă. Se toarnă amestecul peste crusta de plăcintă, netezindu-l uniform cu spatele unei linguri.

Decorați blatul plăcintei cu jumătăți de nucă, dacă doriți.

Se dă la frigider peste noapte pentru a permite plăcintei să se întindă și aromele să se intensifice.

Păstrați resturile în frigider.

Carte de rețete gratuită

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food se extinde în fiecare lună pe măsură ce evidențiem alimente noi și prezentăm fotografii frumoase cu alimente. Dacă doriți să fiți la curent, pur și simplu faceți clic pe acest link. De acolo, vă vom trimite o copie GRATUITĂ a cărții noastre de rețete. Vă vom anunța, de asemenea, când pe site sunt adăugate alimente noi și delicioase.