caserolă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
476 Calorii
22g Gras
33g Carbohidrați
40g Proteină

× Informații nutriționale Porții: 4
Suma pe servire
Calorii 476
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 22g 28%
Grăsimi saturate 8g 40%
Colesterol 258mg 86%
Sodiu 807mg 35%
Glucide totale 33g 12%
Fibre alimentare 6g 23%
Proteine ​​40g
Calciu 414mg 32%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Caserola de creveți și legume în stil turcesc sau „karides güveç” (kah-ree-DEHS „goo-VECH”), este un starter fierbinte delicios și popular, sau „meze”, care este servit în mod tradițional înainte de o masă de pește. Nu este nimic ca o lingură aburitoare din această caserolă ușoară acoperită cu brânză kashar proaspătă turcească pentru a-ți deschide pofta de mâncare.

În turcă, „karides” este cuvântul pentru „creveți”, iar „güveç” este o oală sau un vas de lut folosit pentru a găti multe feluri de mâncare de tip caserolă în cuptor sau peste cărbuni fierbinți.

Veți găsi multe versiuni diferite ale acestei delicioase caserole de creveți servite în restaurante de pește din toată Turcia, în special în Istanbul și de-a lungul coastelor Mării Egee și Mediteranei. Aromele creveților și legumelor se amestecă perfect cu doar un indiciu de usturoi și ardei iute picant.

Odată ce brânza este topită deasupra, aveți o caserolă care se oprește, care este excelentă pentru un aperitiv sau chiar ca fel principal. Nu uitați, nu risipiți sucul. Asigurați-vă că aveți la îndemână o mulțime de pâine proaspătă și crustă pentru scufundare.

Ingrediente

  • 1 lire/600 grame creveți congelați (sau creveți proaspeți nefiți)
  • 1 ceapa (cubulețe)
  • 2 până la 3 căței de usturoi (tăiate cubulețe)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 până la 3 ardei de ceară maghiari sau 1 până la 2 ardei grași verzi
  • 2 până la 3 roșii coapte
  • 1 cană ciuperci mici (proaspete sau conservate)
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper negru
  • ¼ linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
  • 1 cană de brânză kashar turcească proaspătă rasă sau altă brânză ușoară (brânză galbenă)

Pași pentru a-l realiza

Mai întâi, umpleți o cratiță medie cu apă. Se adaugă aproximativ o linguriță de sare și se aduce la fierbere. Adăugați creveții congelați sau proaspeți. Se fierbe doar 1-2 minute. Scurgeți creveții și treceți-i sub apă rece pentru a-i împiedica să gătească prea mult.

Curățați și tăiați cubuletele de ceapă și usturoi. Curățați roșiile și tăiați-le în cuburi. Curățați ardeii verzi și tăiați-i în cuburi cu aceeași dimensiune ca roșiile. Scurgeți sau curățați ciupercile.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și prăjiți ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin transparente. Adăugați ardeii verzi și gătiți încă câteva minute. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, ciupercile, pasta de roșii și condimentele și lăsați amestecul să fiarbă până când cea mai mare parte a lichidului dispare.

Adăugați creveții fierți și întoarceți ușor amestecul cu o lingură de lemn pentru a distribui uniform creveții peste tot. Transferați amestecul într-o oală mare sau mai mică de lut sau vase rezistente la cuptor. Acoperiți generos blatul cu brânză rasă.

Puneți caserola (caserolele) în cuptorul setat pe grătar pe un raft lângă partea de sus. Gatiti-le pana cand branza este bule si se rumeneste frumos. Scoateți caserola și serviți-o imediat cât este încă fierbinte. Serviți-l cu pâine crustă pentru a se înmuia în suc.

Avertizare despre sticlă de copt

Nu utilizați ustensile de copt din sticlă atunci când fierbeți sau când o rețetă solicită adăugarea de lichid într-o tigaie fierbinte, deoarece sticla poate exploda. Chiar dacă afirmă că este sigur pentru cuptor sau rezistent la căldură, produsele din sticlă temperată se pot rupe ocazional.