ciocolată

Molidul/Christine Ma

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
245 Calorii
12g Gras
34g Carbohidrați
2g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 20
Suma pe servire
Calorii 245
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 12g 15%
Grăsimi saturate 7g 35%
Colesterol 7mg 2%
Sodiu 7mg 0%
Glucide totale 34g 12%
Fibre dietetice 3g 10%
Proteine ​​2g
Calciu 23mg 2%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Cireșele acoperite cu ciocolată sunt o rețetă clasică de bomboane. Cireșele suculente, fondantul dulce și ciocolata neagră se combină în această confecție. Pentru a obține centrul lichid tradițional în aceste cireșe, veți avea nevoie de două lucruri: un ingredient numit invertază și timp - durează aproximativ o săptămână pentru ca umplutura să se lichideze complet.

Invertaza este o enzimă care lichefiază zahărul. Poate fi omis fără a afecta gustul, dar centrele dvs. nu se vor lichefia. Ca alternativă inversă, înmuierea cireșelor într-un alcool precum brandy înainte de a face bomboane va produce, de asemenea, un centru lichid după o săptămână sau cam așa ceva.

Ingrediente

  • 40 cireșe maraschino (cu tulpini, aproximativ un borcan de 20 oz)
  • 1/4 cană de unt, înmuiat la temperatura camerei
  • 1 lingură sirop ușor de porumb
  • 2 linguri lichide de cireșe rezervate (sau lichior de cireșe)
  • 1 linguriță de invertază lichidă
  • 3 căni zahăr pudră, cernut
  • 1 lire de bomboane de ciocolată semidulce se topește
  • Opțional: 1/2 linguriță extract de migdale

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Cu o zi înainte doriți să faceți cireșele acoperite cu ciocolată, scurgeți cireșele din lichidul de înmuiere și rezervați 2 linguri din lichid. Puneți cireșele uscate între foile de șervețel de hârtie și lăsați-le să stea pe o grătar peste noapte pentru a se usca.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

A doua zi, pregătiți umplutura de fondant. În vasul mare al unui mixer, combinați untul, siropul de porumb, lichidul de cireșe rezervat, extractul de migdale și invertaza lichidă și bateți până se combină. Este în regulă dacă untul se separă în acest moment - totul va veni împreună în curând.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Opriți mixerul și adăugați zahărul pudră în castron, apoi amestecați cu viteză mică până când bomboanele se reunesc într-o minge în jurul paletei de amestecare.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Răsturnați fundul vasului pentru a vă asigura că totul este încorporat și verificați textura bomboanelor: ar trebui să fie destul de moale, dar nu atât de lipicioasă încât să nu o puteți manipula.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult zahăr pudră pentru a-l face funcțional, dar rețineți: cu cât este mai moale, pentru început, cu atât mai repede se va lichefia.!

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Folosiți o lingură mică de bomboane sau o linguriță pentru a forma o minge de fondant de un sfert și rotiți-o în mâini pentru a o rotunji. Aplatizați mingea între palme și așezați o cireșă în centrul fondantului.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Aduceți marginile exterioare și strângeți fondantul în partea de sus, unde tulpina se extinde de cireș. Asigurați-vă că cireșul este complet acoperit, apoi rotiți-l între palme pentru a netezi cusăturile sau ridurile și a-l rotunji.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Așezați cireșul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie cerată, apoi repetați cu cireșele rămase până când toate sunt acoperite cu fondant. Dați la frigider tava până când fondantul se simte ferm, cel puțin 30 de minute.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

În timp ce așteptați ca fondantul să se întărească, topiți bomboanele de ciocolată topite la foc mediu într-un cazan dublu.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Când fondantul este ferm, începeți procesul de scufundare. Ținând o cireșă de tulpină, înmuiați doar partea de jos în ciocolată, venind aproximativ 1/4 inch în sus pe părțile laterale ale cireșului. Așezați cireșa înapoi pe foaia de copt și repetați cu cireșele rămase.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Când ați terminat de scufundat partea de jos a ultimei vișine, prima vișină este probabil pregătită și gata să fie complet înmuiată. (Dacă nu, frigiderea tava scurt pentru a seta fundul de ciocolată.) Țineți o cireșă de tulpină și trageți-o prin ciocolată, acoperind-o complet. Asigurați-vă că nu există absolut niciun fondant care să arate oriunde. Este mai bine să acoperiți puțin din tulpină cu ciocolată, de asemenea, doar pentru a vă asigura că fondantul lichid nu bule prin vârful în care tulpina se extinde de la ciocolată. Când este complet acoperit cu ciocolată, lăsați excesul să picure peste vas, apoi trageți ușor marginea inferioară peste buza bolului pentru a îndepărta orice exces. Înlocuiți cireșul pe foaia de copt și repetați până când toate cireșele sunt acoperite cu ciocolată.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Ma

Lăsați cireșele deoparte la temperatura camerei timp de 2 până la 3 zile pentru a permite centrelor să înceapă să se lichideze. Temperaturile reci vor încetini funcționarea invertazei. Începeți să testați centrele lichide ale cireșelor după 2 până la 3 zile și continuați să le monitorizați progresul prin testul ocazional de gust până când centrele sunt complet lichide.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>