prune

De Meghan Telpner/Toate rețetele

Sunt destul de sigur că un sos bun de prune are capacitatea de a duce orice masă la nivelul următor. Știu - sosul de prune nu este prima alegere a condimentului nimănui și sunt aici astăzi pentru a vă convinge că ar trebui să fie. De ce obține ketchup-ul tot creditul? Sosul de prune de casă sănătos este atât de ușor de făcut, este incredibil de delicios și, datorită dulceaței naturale a prunelor coapte, nu este nevoie să adăugați niciun îndulcitor.

Având în vedere că acesta este sezonul de recoltare, cel puțin aici, în Canada, toată lumea este susținută cu privire la prepararea sosului de roșii și chiar la prepararea ketchup-ului. Și când vine vorba de fructe cu pietre, piersicile primesc tot hype-ul cu toate plăcintele și gemurile de piersici. Dar ce zici de prune? Această putere antioxidantă nu ajunge niciodată să strălucească. Până astăzi!

Într-adevăr, waaaaaaay înapoi în ziua în care mă aventuram într-un fast food ca o indulgență rară (de obicei în timp ce călătoream departe în străinătate), aș primi întotdeauna pepite de pui cu sos de prune. Sosul de prune l-a făcut să se simtă ca un tratament special. De când am creat rețeta mea de pepite de pui fără cereale, ori de câte ori le-am mâncat, am vorbit întotdeauna despre cât de bine ar fi să ai un sos de prune pentru a merge cu ele.

Această rețetă a venit mult timp, dar am vrut să aștept până când fructul a fost în sezon.

Despre Sweetness

Primul lucru pe care l-am observat când am început să cercetez rețetele tradiționale de sos de prune au fost cantitățile nebune de zahăr utilizate. Am decis că o voi da pe acesta fără niciun îndulcitor suplimentar și am constatat că până când a fost înăbușit, redus și puriat, nu era absolut necesar. Dacă pur și simplu treceți de la alimentele procesate, vă recomandăm să adăugați puțină miere sau sirop de arțar, dar v-aș provoca să încercați doar cu zaharurile din fructe naturale care fac treaba.

Despre Spice

Acest sos are un pic de mușcătură pe care îl ador. Provine din ghimbir și fulgi de ardei iute. Dacă sunteți sensibil la condimente, poate doriți să reduceți cantitățile din fiecare sau să omiteți ardeiul iute.

De când am făcut acest lucru, ne-am bucurat cu pepite de casă, pe burgeri și cupe de salată de curcan (rețetă în curând pentru această bijuterie!).