Face 1 x 1 litru/1 borcan

food

Aceste ciuperci murate rapide ar fi delicioase servite ca parte a unui antipasto cu carne vindecată, măsline și brânzeturi italiene.

Face 1 x 1 litru/1 borcan

Ingrediente

  • 1 litru/1¾ pinti de oțet de vin alb
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 catei de usturoi
  • ulei de masline
  • Sp linguri boabe de piper negru
  • 1 frunza de dafin
  • 1 kg/2lb 4oz ciuperci sălbatice, curățate și tocate grosier

Metodă

Așezați toate ingredientele, cu excepția ciupercilor, într-o cratiță și adăugați 500 ml/18fl oz apă.

Se aduce la fierbere și se adaugă ciupercile. Gatiti timp de 12-15 minute sau pana cand sunt fierte.

Scoateți ciupercile din tigaie cu o lingură și puneți-le deoparte să se usuce pe un prosop curat timp de 3-4 ore sau până când se usucă complet.

Se toarnă ulei de măsline într-un borcan sterilizat de 1 litru/1 pinte, se adaugă ciupercile, apoi se acoperă cu mai mult ulei de măsline. Se amestecă ușor până când toate ciupercile sunt acoperite cu ulei de măsline. Acoperiți bine cu un capac sterilizat.

Ciupercile se vor păstra nedeschise timp de două luni. A se utiliza în termen de 3-4 zile după deschidere.

Sfaturi pentru rețetă

Pentru a steriliza borcanul, spălați-l în apă foarte fierbinte sau pe ciclul fierbinte al unei mașini de spălat vase. Preîncălziți cuptorul la 160C/325F/Gaz 3. Așezați borcanul cu capul în jos pe o tavă de copt și uscați-l în cuptor pentru 10-15 minute.