Acești bureți cu topping de brânză cremă sunt ușori, dar minunat de ciocolată

diavolului

Nutriție: pe cupcake HighlightNutrientUnit
kcal388
gras20g
saturează12g
carbohidrați53г
zaharuri43g
fibră1g
proteină3g
scăzut însare0.39г

Ingrediente

  • 50g praf de cacao
  • 2 ouă mari, la temperatura camerei
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 175g făină simplă
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță bicarbonat de sodă
  • 225g zahăr tos
  • 175g unt nesărat, înmuiat

Pentru îngheț

  • 4 linguri de unt nesărat, înmuiat
  • 200g cremă de brânză, înmuiată
  • 1 linguriță de vanilie
  • 400g zahăr glazur, cernut
  • mână mică de bile de argint sau stropi, pentru decorare

Metodă

Încălziți cuptorul la ventilator/gaz 180C/160C 4. Liniați 2 cutii de briose cu 16 cutii de briose de hârtie. Bateți împreună 175 ml de apă clocotită cu pudra de cacao într-un castron de dimensiuni medii, până se omogenizează. Lăsați amestecul să se răcească până ajunge la temperatura camerei (puneți-l în congelator pentru a-l accelera), apoi bateți-l cu ouăle și vanilia.

Într-un mixer electric, combinați făina, sarea, bicarbonatul de sodă și zahărul. Se amestecă la o viteză mică timp de 30 de secunde, apoi se adaugă o treime din lichidul de cacao și untul înmuiat. Continuați să amestecați la o viteză redusă, apoi întoarceți-l la mediu și bateți timp de 1 min. Adăugați lichidul rămas în 3 loturi, bătând fiecare pentru 30 de secunde. Răzuieți părțile laterale și fundul vasului cu o spatulă și amestecați încă o dată. Umpleți căptușelile pentru cupcake cu trei sferturi pline și coaceți timp de 20 de minute, apoi îndepărtați-le și lăsați-le să se răcească în cutie.

Pentru a face glazura, bateți untul și smântâna de brânză timp de 2-3 minute până când sunt cremoase, apoi adăugați vanilia. În timp ce amestecați încă, turnați zahărul în 4 loturi, bătând de fiecare dată pentru a combina complet. Bate încă un minut, apoi răcorește timp de 2 ore.

Rotiți glazura peste cupcakes-urile răcite și decorați-le cu bile de argint sau orice doriți.