Delicios! Această rețetă este atât de bună, dacă nu ai spune nimănui că este ficat, nu ar ști. Am crescut pe ea și din când în când îmi vine pofta de ea. Așa m-a învățat mama să o fac!

prăjită

Ingrediente

  1. 1 kg de ficat de vițel
  2. 3 c lapte integral
  3. 8 linguri de unt
  4. 1 ceapă galbenă
  5. 2 cupe de făină
  6. 1 lingură sare
  7. 2 lingurițe de piper
  8. 3 lingurițe de condiment cajun

Pași

Acoperiți ficatul complet cu lapte, acoperiți și lăsați să stea la frigider timp de cel puțin 3 ore. Am lăsat-o pe a mea să stea 6.

Scurgeți cu grijă tot laptele de pe ficat. Pus deoparte

Adăugați toate condimentele la făină. Pus deoparte.

Topiți 2 linguri de unt în tigaia antiaderentă și sotati ceapa la foc mediu, până se înmoaie și crocantă pe margini. Îndepărtați și puneți deoparte

Topiți restul de unt în tigaie. drageți ficatul în amestecul de făină (aveți grijă pentru că se destramă ușor) și prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Poate fi necesar să gătiți în loturi dacă utilizați o tigaie mai mică, în acest caz împărțiți untul pentru fiecare lot.

Când fiecare parte este frumoasă și rumenită, adăugați ceapa înapoi în tigaie și sotati-o pentru un minut sau cam asa ceva. Îmi plac ficatul și ceapa crocante! Dar puteți face o sos din rezervă din tigaie.