miel

Iaurtul este magie pentru marinată: acidul său lactic blând blândește carnea și o menține umedă. Această versiune, aromată cu condimente indiene, durează doar câteva minute pentru a fi făcută cu o seară înainte.

Perechi de vinuri: Kukkula 2013 Pas de Deux Grenache/Syrah (districtul Adelaide, Paso Robles; 45 USD)

Ingrediente

Porții Porții 6

Suma pe servire Calorii 274 Calorii din grăsimi 38% Valoare zilnică * Grăsime totală 12 g 19% Grăsime saturată 4.3 g 22% Colesterol 105 mg 35% Sodiu 439 mg 19% Glucide totale 2.7 g 1% Fibre dietetice 1 g 4% Proteină 36 g 72%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.

Cum să o faci

În noaptea sau dimineața dinainte de a dori să mâncați aceste frigărui, amestecați împreună iaurt, suc de lime, pudră de curry, chimen, sare, cayenne și 1 lingură. usturoiul într-un castron mare. Transferați 3/4 cană de iaurt condimentat într-un recipient mic și răciți până când este gata de utilizare.

Se amestecă restul de 1/2 lingură. usturoiul în amestecul de iaurt în castron. Adăugați bucăți de miel și amestecați pentru a acoperi uniform. Acoperiți și răciți cel puțin 8 ore și până peste noapte.

Preîncălziți un grătar până la mediu-mare (aproximativ 450 °), apoi uleiați bine cu o bucată de prosoape de hârtie cu ulei. Scoateți bucățile de miel din marinată (aruncați marinada) și filetați-le pe șase 12-in. frigarui. Se prepară la grătar, neacoperit, până când este carbonizat afară și tocmai gătit (tăiat la test), aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Presărați frigarui cu mentă și serviți cu felii de castraveți, pita și amestec de iaurt rezervat (subțiat cu puțin lapte sau apă, dacă doriți).