Bezelele tari sunt un desert delicios aerisit, cu multe variante. Se face rapid și necesită doar câteva ingrediente. Amintiți-vă, albușurile bate cel mai bine dacă sunt la temperatura camerei.

crăpături

Ingrediente

Informații nutriționale

  • 6 albușuri, la temperatura camerei
  • 1/4 linguriță (1,25 ml) cremă de tartru
  • 1 1/2 cană (375 ml) zahăr granulat
  • 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie

Adăugați la caseta de rețete

Instrucțiuni

1) Pupici de meringă aromată - încercați să preparați ciocolată sau ciocolată Pupici de meringă cu nuci de caramel (consultați rețetele de pe eggs.ca).

2) Săruturi mari cu meringă: lingură aproximativ 1/2 cană (125 ml) bezea pe o foaie de copt pregătită. Trage bezea într-un vârf asemănător unui sărut mare de ciocolată folosind mâinile tale. Neteziți părțile laterale. Repetați cu bezeaua rămasă. Coaceți până când bezeașele sunt ferme, aproximativ 45 de minute. Se răcește complet pe rafturi. Face 8 bezea mari.

3) Coji de meringă: Desenați zece cercuri de 4 inci (10 cm) pe pergament și hârtie; așezați hârtia cu capul în jos pe o foaie de copt. Lingură 1/3 cană (75 ml) bezea pe fiecare cerc. Răspândiți bezea cu lingura pentru a forma cochilii, făcând laturile mai înalte decât centrele. Coaceți până la fermitate, aproximativ 45 de minute. Se răcește complet pe rafturi. Face 10 până la 12 cochilii.

4) Coajă Pavlova: Desenați un cerc de 10 inci (25 cm) pe hârtie pergament; așezați hârtia cu capul în jos pe o foaie de copt. Lingura bezea pe cerc. Răspândiți cu o lingură, formând o coajă și făcând partea mai înaltă decât centrul. Coaceți până la fermitate, aproximativ 1-1/4 ore. Opriți cuptorul; lăsați bezeaua în cuptor timp de 4 ore cu ușa închisă.

În loc de cremă de tartru, folosiți suc de lămâie.

Separați ouăle încă în frig.

Asigurați-vă că niciun gălbenuș nu se strecoară cu ouul atunci când separați ouăle. Gălbenușul conține grăsimi; orice grăsime din albi va împiedica albii să bată la un volum bun.

Lăsați albușurile să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute după separare. Vor bate la un volum mai mare decât dacă ar fi bătute la rece.

Folosiți un vas de sticlă sau metal; bolurile din plastic pot avea un film gras care va împiedica ouăle să bată la un volum bun.

Verificați dacă zahărul este dizolvat frecând puțin din bezeaua bătută între degetul mare și arătătorul. Dacă se simte grozav, bate mai mult.

Legate de

Săruturi cu meringă de cafea

Meringi de sărbători festive

Meringi cu menta piperată cu ciocolată

Rețete proaspete în căsuța de e-mail în fiecare lună!

Abonati-va

Urmăriți pe rețelele sociale