Iubim - nu, poftim - toamna pentru că vine la noi ca un giulgiu răcoritor peste expunerea orbitoare a verii. Căldura, lumina, strălucirea, zgomotul și intensitatea cad din nou în brațele mai liniștite ale căderii. Ni se oferă o amânare, un moment pentru a ne inspira, un moment pentru a ne aminti. Înainte ca acest an să devină următorul, câteva luni de reflecție.
În bucătărie, ierburile de toamnă și aromele adânci și rotunde conferă confort și tandrețe tranziției. Legume rădăcinoase, dovlecei, culori calde, dulceață și condimente. Și rozmarin. Să vorbim despre rozmarin.
În Hamlet, Ophelia spune în mod celebru: „Există rozmarin, asta pentru amintire. Rugați-vă, iubiți, amintiți-vă. ” Această plantă stimulatoare a fost mult timp venerată pentru capacitatea sa de a trezi și tonifica țesuturile, creierul și altfel, în timp ce parfuma palatul cu o strălucire erbacee.
În această galetă sărată, rozmarinul se amestecă cu unt, ceapă, fenicul, dovlecei de butternut, brânză de capră și ciuperci de ciuperci proaspăt culese (trimise de la un prieten din Columbia River Gorge din Oregon). Aromele sunt perfecte pentru lumina soarelui liniștită, după-amiezile gri și aerul clar. Pentru a savura. Pentru amintire.
- Butternut Squash, pui, cireșe uscate; Caserola Kale; Featherstone Nutrition
- O festină simplă, scoici și paste de chanterelle
- Super acțiune de Prajwal Devraj Rețetă de supă de squash EatingWell
- Chips Kale Chips - O gustare delicioasă, foarte nutritivă, cu conținut scăzut de calorii și ușor de făcut! Lume veche
- Alune de Caramel Ars - Confectii Recchiuti