Nu vă încurcați cu Texasul, spun ei, și încercăm să nu. Dar este greu să nu te îndrăgostești de unele dintre comorile lor culinare mai inspirate, cum ar fi fajitas, nachos și piept afumat. Cu toate acestea, toate împărtășesc un lucru în comun: o nevoie de îmbunătățire nutrițională. Vă livrăm aici cu o tăietură mai subțire de carne de vită, un sos ușor și o porție modestă.

bere

Nutriție: 470 calorii, 24 g grăsimi (8 g saturate), 670 mg sodiu

Serveste 8

O să ai nevoie

Piept slab de 3-4 lb (În timp ce pieptul slab este esențial pentru a menține caloriile scăzute, veți dori cel puțin un strat subțire de grăsime albă lăptoasă deasupra, care ajută în mod natural să murdărească carnea și să o mențină umedă în timp ce gătește)
2 linguri de praf de chili
1 linguriță de boia afumată (adaugă o notă profundă de fum la crusta cărnii fără a fi nevoie să ardeți bucățile de lemn.)
Sare și piper negru după gust
1 cutie sau sticlă de bere neagră
1⁄4 cană de oțet de mere
½ cană de ketchup
2 linguri miere

Cum să o faci

  1. Șanse de furtună, maximă 71 ° F.
  2. Frecați pieptul peste tot cu pudra de ardei iute, boia și multă sare și piper.
  3. Așezați pieptul într-un vas de copt, turnați jumătate din bere și acoperiți bine cu folie.
  4. Coaceți timp de 2 ore, până când pieptul este foarte fraged.
  5. În acest moment, puteți mânca pieptul și puteți fi cu adevărat mulțumit de rezultate.
  6. Dar pentru a adăuga acea aromă autentică de fum și fum, va trebui să încălziți un grătar cu gaz sau cărbune (dacă folosiți cărbune, adăugați o mână de hickory sau chipsuri de stejar îmbibate pentru o aromă excelentă de fum).
  7. Combinați jumătate din berea rămasă cu oțet, ketchup și miere și periați peste piept.
  8. Așezați pe cea mai tare parte a grătarului și gătiți până când este ușor carbonizată peste tot, periat cu mai mult amestec de bere pe parcurs.
  9. După ce carnea se odihnește timp de 10 minute, sculptați și serviți cu un pic mai mult sos sau pe o rolă caldă pentru un sandwich de piept.

Mănâncă acest sfat

Mâncărurile clasice pentru grătar, cum ar fi carnea de porc și pieptul, au cel mai bun gust atunci când sunt afumate peste bucăți de lemn lungi și lente, dar mai aveți 8 ore de gătit pentru a găti cina? Cel mai eficient mod de a fragezi o tăietură mare și dură de carne este în cuptor. Așezați carnea într-un vas de copt sau prăjit, umpleți cu un centimetru de lichid (apă, bere, vin etc.) și acoperiți bine cu folie. Gatiti la 250 pana cand carnea este frageda. Finalizați pe grătar pentru a adăuga o aromă excelentă de fum.

Această rețetă (și alte sute!) A venit de la unul dintre bucătarii noștri, asta, nu atât! cărți. Pentru idei de gătit mai ușoare, puteți cumpăra și cartea!