Prepară salata de măsline cu cel puțin o oră înainte de a o servi. O puteți păstra la frigider pentru câteva zile. Apoi puneți-le pe toate când sunt gata de servit!

gourmet

Această rețetă sănătoasă de salată de măsline Muffuletta este o poftă de mâncare a sandwich-ului Muffuletta din New Orleans. Incorporează toată deliciul sandvișului într-o salată sănătoasă - sărătura măslinelor, pâinea de muffuletta, mezelurile și brânza - cu mai puține calorii.

Ce este un sandviș de muffuletta în New Orleans?

A muffle este o delicatese sandwich preparată pe pâine italiană rotundă cu semințe de susan, acoperită cu salată proaspătă de măsline. Textura pâinii este o încrucișare între focaccia și ciabatta. Inițial, acest sandwich a fost creat de imigranții sicilieni din New Orleans, în cartierul francez.

Îmi place doar un sandwich bun de muffuletta. Există ceva atât de reconfortant și delicios despre sărătura măslinelor, pâinea, mezelurile și brânza, toate prăjite și topite împreună. Din păcate, asta înseamnă și o tonă de calorii! Această imagine a fost de la Olive Pit în timpul călătoriei mele la Corning, California, anul trecut, la Olive Harvest.

Această postare conține linkuri de afiliere, inclusiv linkuri de afiliere din Programul Asociaților Amazon Services LLC, ceea ce înseamnă că, dacă faceți clic pe ele și/sau cumpărați ceva, pot câștiga un mic comision - fără costuri suplimentare pentru dvs. Recomand doar lucrurile pe care le folosesc de fapt în bucătărie și/sau blog. Dând clic și cumpărând aceste articole, vă ajutați să mențineți blogul meu de rețete în funcțiune. Mulțumesc!

Cum să jupuiți un sandviș Muffuletta și să-l transformați într-o salată delicioasă de tip „panzanella”.

O modalitate de a nega unele dintre acele calorii și puncte ale acestui sandwich delicios este să-l transformați într-o salată de măsline. Această rețetă de salată de măsline cu muffuletta face exact asta!

Cum să faceți acest lucru mai sănătos decât versiunea sandwich:

  • Începeți cu amestecul de primăvară ca bază pentru salată.
  • Folosiți mai multe legume italiene murate (giardiniera) în salata de măsline decât ați face pe un sandviș. Acest lucru adaugă vrac fără calorii și te umple. Puteți folosi grădinăritul cald sau blând.
  • Folosiți mai puțin ulei de măsline în salata de măsline și mai mult „suc” din măsline și legume murate.
  • În loc să folosiți toate carnea de salam - șuncă de capocollo, salam de genoa și mortadela pentru mezeluri, folosiți coapse/sâni de pui gătite și o cantitate mică de șuncă de capocollo pentru aromă.
  • Folosiți o cantitate mică de mozzarella afumată - pentru a-i da mai multă aromă fără toate caloriile.
  • În loc să folosiți 2 felii de pâine pentru fiecare sandviș, folosiți o cantitate mică de focaccia. Tăiați pâinea în cuburi mici și aruncați cu salata. Cuburile de pâine absorb sucul în salata de măsline. Delicios!

Salt la rețetă

Va păstra această salată câteva zile?

Puteți păstra cu siguranță partea de salată de măsline la frigider pentru câteva zile. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să preparați salata de măsline înainte de timp și apoi puneți împreună Salata de măsline Muffuletta cu partea de salată de măsline, salată proaspătă/amestec de primăvară și ingredientele rămase atunci când sunteți gata să o serviți.

Cum se face salata de măsline Muffuletta în imagini:

Adunați ingredientele. Pentru această parte a salatei de măsline, este vorba, în esență, de ingrediente conservate și conservate. Puteți găsi giardiniera (legume italiene murate) lângă secțiunea de măsline a magazinului dvs. alimentar sau o cumpăr într-un borcan mare de pe Amazon.

Prepară salata de măsline cu cel puțin o oră înainte. O puteți păstra la frigider pentru câteva zile. Nu există un „dressing” separat, pentru ca salata să fie preparată, deoarece sucul din măsline, legume, precum și oțetul de vin roșu, ierburi și usturoi servesc drept dressing.

Combinați toate ingredientele salatei de măsline într-un castron mediu. Acoperiți cu folie de plastic până când este gata pentru a pune împreună Salata de Muffuletta.

Când este gata, aranjați amestecul de primăvară într-un castron mare sau faceți boluri individuale. Se acoperă cu amestec de salată de măsline, pui, șuncă capocollo, mozzarella rasă și cubulețe de pâine focaccia.

Aflați mai multe despre recolta de măsline din California

Anul trecut, eu și fiul meu am călătorit la Corning, California, pentru recolta de măsline. Puteți citi totul despre aventura noastră aici! Pentru a afla mai multe despre măslinele coapte din California, vă sugerez cu adevărat această resursă.

Rețetă de salată de măsline Muffuletta

  •  Puncte myWW: 8 puncte inteligente pe porție pentru toate planurile
  • Autor: Amy Lawrence
  • Time Timp de pregătire: 15 min
  •  Timp total: 1 oră 15 min
  •  Randament: 4 1 x
  • Categorie: Principal
  • Metoda: Amestecarea
  • Bucătărie: americană

Descriere

Această rețetă sănătoasă de salată de măsline Muffuletta este o poftă de mâncare a sandwich-ului Muffuletta din New Orleans. Incorporează toată deliciul sandvișului - sărătura măslinelor, pâinea de muffuletta, mezelurile și brânza cu mai puține calorii.

Ingrediente

Pentru amestecul de salată de măsline:

  • 1/2 c. măsline umplute cu pimento, tocate, plus 1 T. suc din borcan
  • 1/2 c. măsline negre (Perle), tocate
  • 1 c. giardiniera (legume italiene murate, poate fi fierbinte sau ușoară) plus 2 T. de suc din borcan
  • 1/4 c. ardei roșii prăjiți (în apă, nu în ulei), scurși și tocați
  • 1/2 c. Măsline Kalamata - fără sâmburi și tocate
  • 2 T. capere, plus 1 T. suc din borcan
  • 2 - 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1/4 c. ceapa rosie tocata marunt
  • 1 T. oțet de vin roșu
  • 1 T. oregano proaspăt, tocat mărunt
  • 1 T. cimbru proaspăt, tocat mărunt
  • ciupit de ardei rosu zdrobit sau dupa gust
  • vârf de sare kosher după gust
  • piper proaspăt măcinat după gust
  • 2 T. ulei de măsline extravirgin (folosiți un ulei de calitate, chiar contează pentru această rețetă)

Pentru Salata de Muffuletta:

  • aproximativ 6 - 8 c. Amestec de primăvară sau verde mixt
  • 4 oz piept de pui sau coapse gătite, tăiate cubulețe
  • 4 - 5 felii (subțiri) de șuncă capocollo sau prosciutto
  • 2 oz mozzarella afumată, mărunțită/rasă; sau mozzarella parțial degresată rasă
  • 8 oz pâine focaccia sau pâine ciabatta tăiată în cuburi mici