Salata picantă de kani este un fel de mâncare răcoritoare, cremoasă, făcută din bastoane de crab și castraveți, de care ne bucurăm de fiecare dată când comandăm sushi. Această rețetă de salată kani este gata în mai puțin de 10 minute, este ieftină de realizat și este atât dulce, cât și picant din dressing. Adăugați biți de tempura prăjiți pentru crocant și tobiko pentru un gust de textură!

reţetă + -

picantă

Salată Kani picantă

Ingrediente

Pentru sosul de salată kani

  • ⅓ ceașcă de maioneză japoneză Kewpie
  • 2 linguri de mirin
  • ½ linguriță Sriracha

Pentru salată

  • ¾ lb kani imitați bastoane de crab (aproximativ 8 bastoane)
  • ½ castraveți mici tăiați sau tăiați subțire (a se vedea nota de mai jos)
  • 2 linguri de tobiko și mai multe pentru servire
  • 2 linguri de biți tempura

Instrucțiuni

Pentru a face sos de salată kani

Pentru a face salată

Note

  • Dacă folosești otet de orez în loc de mirin, poate doriți să adăugați ½ linguriță zahăr granulat la sosul de salată.
  • Folosim un curățător de julienne pentru a ușura tăierea castravetelor. Puteți folosi fie un cuțit pentru a tăia felii lungi, subțiri, de aceeași grosime ca kani, fie puteți folosi un robot de bucătărie pentru a rade. Preferăm decojitorul julienne, deoarece forma reflectă kaniul mărunțit.

Vă recomandăm să serviți salată de kani cu următoarele:

Nutriție

Ai făcut această rețetă? Etichetați @wellseasonedstudio și hashtag-l #wellseasonedstudio!

Iubitor de toate mâncărurile

Salut! Sunt Ari, fotograf și dezvoltator de rețete din spatele Well Seasoned. În calitate de fost bucătar din New York, îți dau cu tine toate sfaturile și trucurile din industria restaurantelor! Pentru a afla mai multe despre mine, faceți clic aici.

Mâncărurile preferate ale lui Ari

flămând de mai mult?

înscrieți-vă pentru rețete exclusive, ghiduri distractive și multe altele!

Dragostea noastră pentru salata Kani

A salata kani este una dintre acele rețete rare, pline de aromă, dar surprinzător. Are doar câteva ingrediente - imitație de crab, un pansament (fabricat din maioneză, sriracha și un pic de mirin sau oțet de orez) și castravete. Cu toate acestea, cumva, această combinație de ingrediente transformă salata de crab în ceva magic.

Ne-am bucurat de salată de kani de fiecare dată când comandăm sushi, fie într-un restaurant, fie pentru mâncare, fără greș, de peste 10 ani.

  • Este delicios de cremos, ambele din textura imitației de crab, dar și din dressing pentru salate kani!
  • Are puțină căldură din adăugare Sriracha la pansament. Salată picantă de kani este unde se află!
  • Puteți ajusta raportul de crab la castravete pentru a-l face cât de crocant sau cremos doriți!
  • De asemenea, este foarte accesibil. Imitația de crab este foarte ieftină.
  • Timp de pregătire super rapid! Acest reteta de salata kani poate fi pe masă (și în burta ta) în 10 minute apartament!

Te-am convins, nu?! Să o facem împreună!

Ce este Salata Kani?

Primul, ce este kani?

Kani înseamnă pur și simplu ‘crab’ în japoneză. În acest context, se referă la imitație de carne de crab. Arată ca niște picioare reale de crab, dar sunt făcute din pește alb care a fost procesat și amestecat cu amidon pentru a imita forma, textura și aroma picioarelor de crab.

Bastoanele de crab sunt ieftine și sunt adesea disponibile în secțiunea de fructe de mare din magazinele alimentare. De asemenea, puteți lua toate ingredientele pentru această rețetă de salată kani pe o piață asiatică (preferăm acest lucru, deoarece ne place să susținem magazinele locale mai mici!).

Salată Kani combină bastoane de crab mărunțite cu un pansament de casă, pe bază de maion, realizat din maioneză japoneză (Kewpie). Pansamentul este condimentat cu sriracha, iar salata este aruncată cu pesmet tobiko și panko adăugate pentru contrast textural și aromă!

Ingrediente pentru salata Kani

Pentru Salată

În afară de sosul de salată kani, veți avea nevoie de următoarele:

  • Imitație de crab - De asemenea, denumit bastoane de crab sau bastoane de crab nu este de fapt crab! Știu - minte suflată! Imitația de crab este făcută din pește alb pulverizat (surimi) care a fost modelat pentru a semăna cu un picior de crab propriu-zis. Uneori se adaugă aromă de crab reală sau artificială, dar de obicei este vorba doar de pește!
  • Castravete - Adăugat pentru criză! Aroma este neutră în această rețetă.
  • Tobiko - Tobiko este icre de pește zburător, adăugând un pic mai mult gust de fructe de mare la orice fel de mâncare. Ouăle sunt mici, portocalii strălucitoare și pop puțin când le mănânci!
  • Bucăți de tempura prăjite- Adăugați-le în ultimul moment posibil pentru crăpătură, altfel se vor înmuia când se amestecă cu sosul de salată kani și se vor înmoaie.

Masago, în schimb, este o versiune mai puțin costisitoare a icrelor de pește, ale căror ouă sunt puțin mai mici. Dacă nu găsiți tobiko, puteți înlocui cu masago.

De ce sunt roșii bastoanele de crab? Imitația de crab este vindecată pentru a arăta mai degrabă ca un crab adevărat și, în acest proces, devine roșu.

Pentru dressingul pentru salată Kani

  • Kewpie mayo - Adoră aceste lucruri! Este o maioneză japoneză și este mai cremoasă și mai fină decât maioneză americană. În loc de oțet distilat, kewpie se face cu oțet de orez. Putem găsi acest lucru la magazinele noastre asiatice locale fără greș.
  • Mirin (sau oțet de orez, dacă nu aveți mirin) - Mirin este vin de orez japonez dulce, similar sake-ului, dar cu mai mult zahăr și un conținut mai mic de alcool. Se adaugă un dulceață ușoară, și, de asemenea, poate fi folosit pentru mascați aromele de pește.
  • Sriracha - Un sos de chili folosit pentru a adăuga căldură! Poate înlocui cu alt sos de chili! Nu-ți place picantul? Puteți omite acest lucru în întregime.
  • Zahăr (opțional) - Dacă utilizați orez vin Oțet în loc de mirin, poate doriți să adăugați o notă de zahăr pansamentului.

Cum să faci salată Kani

Pentru umplere

  1. Spărgeți cu mâna bețele de crab.
  2. Distrugeți castravetele: puteți julienne castravetele cu un cuțit sau puteți folosi un robot de bucătărie pentru a face betisoare subțiri.
  3. Combinați crabul și castravetele într-un castron mare, apoi faceți sosul de salată kani. Uneori vezi și castravetele placat sub salata de kani (în imaginea de mai jos). Aceasta este una dintre acele decizii de „preferință personală”, dar nu puteți greși în niciun fel.

Pentru pansament

  1. Combinați maioneza Kewpie, mirinul și sriracha într-un castron mic, apoi bateți-le pentru a combina. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar, adăugând mai multă sriracha pentru mai multă căldură sau mai multă maioneză dacă preferați o aromă mai blândă.

Cum să asamblați salata picantă Kani

  1. Se toarnă sosul deasupra crabului și castravetelor mărunțiți, apoi se aruncă pentru a combina. Adăugați bucăți de tobiko și tempura, apoi aruncați ușor încă o dată.
  2. Serviți cu puțin tobiko suplimentar și tempura deasupra, dacă doriți.

Timp de pregatire este 10 minute, de la inceput la sfarsit. Cât de grozav este asta?!

Variații asupra salatei Kani

Ai putea face asta cu picioare reale de crab? da. Totuși, acest lucru nu este tipic. Iubim picioarele adevărate de crab la fel de mult ca oricine, dar o salată de kani este vorba despre bastoane de crab. Încercați-l așa cum este scris mai întâi! Primă? Dacă utilizați imitația de crab, această rețetă este cuşer!

Care sunt alte adăugări? Nu adăugăm nimic altceva! Bineînțeles că ai putea să devii fantezist și să adaugi Mango sau altul icre de pește, poate chiar unele morcovi mărunțiți, dar această salată nu are nevoie de ea.

Dacă doriți o textură mai fină și mai cremoasă, încercați omiterea castravetelui din amestecul de crab și sos, apoi servirea salatei de crab deasupra castravetelor mărunțite (în imaginea de mai jos). De ce? Am comandat acest fel de mâncare de zeci de ori de la un milion de sushi baruri diferite; unele dintre iterațiile noastre preferate au fost atunci când salata de kani a fost servită deasupra castraveților. Este foarte delicios și cremos când primești mușcături doar cu crab!

De asemenea, am comandat acest lucru sub formă de rulou de mână, ceea ce este drăguț, deoarece primești un pic de criză suplimentară din alge.

Nu uitați să fixați acest lucru pentru mai târziu!

Dacă faceți această rețetă de salată picantă Kani, vă rugăm să ne anunțați lăsând o evaluare și o recenzie mai jos!

Și asigurați-vă că vă înscrieți la buletinul nostru informativ și că urmați pe Instagram, Pinterest și Facebook pentru mai multe rețete bine condimentate! NU UITAȚI să ne etichetați pe canalele sociale atunci când faceți o rețetă la #wellseasonedstudio ! IUBESC să vedem ce faci în bucătărie!