Acasă »Rețetă de scorțișoară cu scorțișoară cu glazură cu unt rumenit

Această rețetă de scorțișoară (denumită Jubilee Jumbles) a fost actualizată pentru a face un prăjitură moale, asemănătoare prăjiturii, condimentată cu scorțișoară, cu înghețată de unt rumenit. Fără scurtare! Iaurtul reprezintă laptele evaporat. Atât copiii, cât și adulții le iubesc!

salată

Cuprins

Inspirația rețetei

Ce fel de biscuiți a păstrat bunica ta în borcanul ei pentru biscuiți?

Bunica mea avea un sertar pentru biscuiți. Aceste prăjituri au un gust similar cu cele pe care le-am găsit adesea la ea acasă. Dar acestea nu arată ca a ei.

A scăpat pete mari de aluat pe foaia de biscuiți. Bloburile au avut tendința de a crește împreună pe măsură ce se coceau. Evident, le-a tăiat în pătrate. Erau cam urâți - dar totuși delicioși.

Rețeta originală a bunicii a fost scrisă în spatele uneia dintre cărțile ei de bucate. Se pare că le-a numit „Jubilee Jumbles”. Am găsit o rețetă similară într-o carte de cookie-uri Betty Crocker, intitulată „Cinnamon Jumbles”.

Am actualizat această rețetă cu substituții pentru lapte scurtat și evaporat. Au un gust și mai bun în opinia mea.

Încearcă-le pentru tine. Sunt blânde, turtite, moi și nu prea bogate. Frumed Cinnamon Jumbles coboară r-e-a-l ușor.

Variații

Cookies de Ziua Îndrăgostiților

Presărați glazura umedă cu zahăr colorat: roșu sau roz de Ziua Îndrăgostiților sau de Crăciun, verde pentru Sf. Patrick, portocaliu și negru pentru Halloween.

O altă modalitate de a schimba lucrurile este să folosiți o glazură diferită, cum ar fi ciocolata sau o glazură simplă de zahăr alb pudră. Încercați să adăugați coloranți alimentari la glazura albă pentru a se potrivi cu tema petrecerii.

Cookie-uri cu ouă:

Înlocuiți ouă cu iaurt sau zeama. În loc de bicarbonat de sodiu, utilizați 1 linguriță de praf de copt. Când faceți glazura, folosiți ouă în locul cremei. Pe lângă scorțișoara deja specificată în rețetă, adăugați 1/8-1/4 linguriță de nucșoară măcinată.

Alte variante:

Variațiile abundă pe internet. Aruncați o privire: umpluturi de mere, nucă de cocos, butterscotch, cremă de portocale și cremă de ciocolată. Unii oameni adaugă chipsuri de ciocolată, fructe uscate și/sau nuci.

De ce aceste cookie-uri diferă de Snickerdoodles

Scorțișoara este ingredientul vedetă atât în ​​Snickerdoodles, cât și în Scorțișoară. Cu toate acestea, diferențele sunt majore.

  • Snickerdoodle sunt masticabile și crocante, mai ales când sunt calde. Ei tind să se aplatizeze în timp ce se răcesc. Scorburi de scorțișoară sunt asemănătoare prăjiturilor, moi, fragede și își păstrează forma ca o mică prăjitură de ceai.
  • Noi Scorburi de scorțișoară aveți întotdeauna glazură, în acest caz, înghețată cu unt rumenit. Nu toată lumea îngheță aceste cookie-uri, dar le recomand cu drag. Glazura îi îmbracă și îi face puțin mai dulci.
  • Snickerdoodle tradiționale nu au glazură. Nu au nevoie de el, deoarece le rostogolești într-un amestec de scorțișoară-zahăr înainte de coacere.

Ingrediente și înlocuiri

FĂINĂ: Înlocuiți făina universală decolorată cu făina nealbită într-un raport unu la unu.

UNT: Rețeta originală din Betty Crocker Cooky Book cerea scurtarea hidrogenată, ca în Crisco. Deoarece mulți oameni nu doresc să-l folosească în zilele noastre, untul adevărat funcționează la fel de bine și chiar are un gust mai bun. Nu vă recomand să utilizați înlocuitori de unt.

ZER: Dacă nu aveți la dispoziție zeama, încercați una dintre aceste înlocuiri.

Folosiți simplu fără aromă iaurt (2% sau lapte integral). Adăugați lapte până când obține consistența laptelui de unt și măsurați așa cum ați face zeama.

O substituție binecunoscută pentru unt este 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie adăugat la suficient lapte să măsoare 1 cană. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute înainte de a adăuga la rețetă.

Aveți smântână în frigider? Aveți tot ce aveți nevoie pentru a face un înlocuitor al zeiței! Puteți schimba zeama cu un amestec de părți egale smântână și apă, amestecate împreună până la omogenizare. —Foodess.com

ZAHĂR: Preferința mea este zahăr alb granulat 100%. După cum puteți vedea în rețeta bunicii, ea a folosit o parte zahăr brun și o parte zahăr alb. Folosirea zahărului brun va face un cookie de culoare mai închisă și va crește umiditatea.

Cum se fac scorțișoară de scorțișoară

Cum se face glazura de unt maro

Spune-mi. Bunica ta a făcut aceste prăjituri? Le-ai încercat vreodată? Vă rog să-mi spuneți ce părere aveți în comentariile de mai jos.