2 - Nu mi-a plăcut

reteta

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

1624 Valori de 5 stele:

Vești bune: Vinetele sunt o sursă bună de vitamine A și C și sunt sărace în calorii. Este una dintre legumele pe care Clark Frasier îi place să le servească în lunile mai reci, în feluri de mâncare consistente, cum ar fi această supă. „Ca bucătari, avem tendința să ne gândim mai întâi la legumele rădăcinoase, însă vinetele sunt robuste și iarna.”Mai multe supe încălzitoare

Ingrediente

O vinetă de 1 1/4 de lire sterline, sferturată pe lungime

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sare și piper negru proaspăt măcinat

1 cană linte verzi franceze (5 1/2 uncii)

14 frunze mari de salvie

2 cani de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu

1 cană 1 la sută lapte

1 lingura suc proaspat de lamaie

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 400 °. Așezați sferturile de vinete pe o foaie de copt cu margini, cu pielea în jos. Stropiți cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când vinetele sunt foarte fragede, aproximativ 30 de minute.

Între timp, într-o cratiță medie, acoperi lintea cu 2 inci de apă. Adăugați 1/2 linguriță de sare și 2 frunze de salvie și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic până când lintea este fragedă, aproximativ 20 de minute. Scurgeți lintea într-o strecurătoare și aruncați frunzele de salvie.

Răzuiește carnea de vinete într-un blender; aruncați pielea. Adăugați 1 cană din bulion și piure până se omogenizează; se transferă într-o cratiță curată. Adăugați lintea și restul de 1 cană de bulion în blender și piure până se omogenizează. Adăugați piureul de linte în piureul de vinete din cratiță.

Se amestecă laptele și sucul de lămâie în supă și se lasă la foc mic. Se condimentează cu sare și piper; mențineți supa fierbinte la foc mic, amestecând ocazional.

Într-o tigaie mică, încălziți 1 lingură rămasă de ulei de măsline. Adăugați restul de 12 frunze de salvie și gătiți la foc moderat până când sunt crocante, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Se amestecă supa în boluri, se ornează cu frunzele de salvie prăjite și se servește.

Faceți înainte

Supa poate fi refrigerată peste noapte. Reîncălziți ușor.